日記總匯

www.flickr.com

留言在此


2007年12月23日

道地傳家的名菜

話說不知不覺的回到美麗的寶島台灣已經一個禮拜了,這一個禮拜我發揮了超人的毅力和效率,去吃了一直想去吃的郁坊川揚小館的沙鍋獅子頭,Kiki 的老皮嫩肉,亞尼克菓子工坊的起司蛋糕,北海岸十八王公的劉式肉粽,萬華有名的蚵仔麵線,溫德的德式香腸,乾杯的日式燒肉,深坑的廟口豆腐羹,台電勵進傳說中的酸菜白肉火鍋和蔥油餅(我光是蔥油餅就吃了三盤),華西街夜市不太好吃的蚵仔煎,饒河街夜市頗好吃的排骨酥,師大夜市飽滿香甜的潤餅,還有其他不具名的酸辣麵,牛肉麵,魯肉飯,滷米血,切鵝肉,燒餅油條鹹豆漿等等...一個禮拜不過七天,要能吃這麼多東西談何容易,金庸筆下曾寫過一門奇妙的功夫,叫做一炁化三清,出招時是一劍,攻向敵人時卻化成三劍;我這幾天所練的功夫有點相似,叫做一餐化三清,就是原本普通人吃的一餐,我把他吃成三餐。這一個禮拜下來,我覺得我的腹肌已然離我遠去,而我覺得我離天蓬大元帥轉世的距離,卻越來越近,這一點也不遙遠的距離,用英文來說,是 a very thin line....

而這幾天,最重要也最值得寫下的一餐,卻是我剛下飛機的隔天,在家中廚房裡親手調制的幾道家常菜。 話說我這個兒子放洋一去十幾年,跟蘇武也差不了多少,難得回來一趟,當然該陪我娘去市場買個菜,然後下廚施展一下我一年以來習得的技藝,不然我每次回來都四處亂跑,在家外面比在裡面的時間還多,把家裡當旅館,久而久之怕我爹娘就不歡迎我回來了。

說到去傳統市場買菜,我總是既愛又怕,看到傳統市場裡面活雞關在籠子裡,老闆就在上面剁雞肉,剁來剁去也沒看他洗過鉆版,生肉掛在常溫下,也沒冷藏也沒放冰塊,我好歹也是讀過Food Safety 101的人,怎麼看都覺得如果說沙門桿菌和大腸桿菌也有新天堂樂園的話,這個就是了。不過換個角度來看,傳統市場充滿了生氣與活力,生猛海鮮,梅花豬牛,當季菜蔬,各地熟食,端的是五花八門,看得人眼花撩亂,小販與顧客充滿熱情的在推銷殺價,這一份人味又豈是冷冰冰的保鮮膜和經過櫃檯時的一聲嗶嗶可以取代的?而傳統市場裡除了人氣,還有小時候自己在星期天拉著菜籃車,跟著媽媽到處買菜,問我晚上想吃什麼東西的回憶。

這次角色翻轉,換我煮給爹娘吃,要煮什麼我心中早有定計,一道砂鍋獅子頭,一道烤麩,皆是我自小就愛吃的家常菜,這兩道菜需要的食材是梅花豬肉的絞肉,大白菜,烤麩,金針,冬筍,木耳,香菇,材料調味其實很簡單,不過食材要挑的好,過程有些許繁複而已。

做獅子頭時,先拌入蔥薑壓擠過的米酒,醬油,一個雞蛋,少許太白粉, 與絞肉順時針翻攪,待得拌的有點黏之後,用雙手作成拳頭般大的丸子交互拍打,增加他的黏性和彈性,然後入油鍋煎成肉丸子,之後配上大白菜同煮一小時即可。

烤麩則是江浙名菜,用麵筋發酵膨脹後蒸煮製成,這道菜其實不複雜,不過配料馬虎不得,我們特別去南門市場買這些東西。烤麩要先炸到金黃酥脆,稍微輕壓去油,連同當日鮮筍剝殼切塊下鍋,配上發好的黑木耳,金針和冬菇爆炒,最後放入大白菜和醬油,外邊餐廳的烤麩會比較甜,我們家的倒是一點糖也沒放,甜味全由大白菜帶出,我們家也不太放水,水分也是靠大白菜放出,只是要不時翻炒,以免鍋底燒焦就是。

我本來以為在紐西蘭學了一年廚藝,假假也拿到個紐西蘭國家三級廚師的證照,在家裡廚房就可以呼風喚雨大顯手藝,沒想到這中餐的食材我不曾碰過,進了廚房後笨手笨腳的剝鮮筍,結果一層一層的筍子剝來剝去,居然就剝不見了,我娘看不下去,於是接手順便在旁邊指導,我的大廚夢於是在短短幾分鐘之內就破滅,降成二廚,不過這麼東搞西搞一下午,總算也給我做出這兩道家傳名菜出來,我娘還順便做了另外兩道家常菜,一道酸菜炒毛豆,一道乾燒鯧魚,我覺得這其中的滋味,怎麼也不輸給我這幾天在外面吃的山珍海味呢。

這兩道菜還給我外公嚐過,如果說我娘是我學這道菜的師父,那外公就是師父的師父,已然是宗師級的品評,他吃了一口,眉頭一揚的說:『這味道還可以』,我於是放下心頭一塊大石來。有這麼一句話,表示我這兩道菜已得其神隨火候,這道家傳菜不至於在我這一代失傳,喜矣。

2007年12月18日

五個小時後的笨蛋

1:15 PM

走進機艙,看著全機的人盯著我,當時離登機時間已經過了四十分鐘,離起飛時間超過了十五分鐘。

拖著行李廂走過走道,好不容易找到位子坐下,我突然很能體會多年前海倫仙度絲洗髮精廣告裡面,那種『當時真糗』的感覺。

* * *

1:10 PM

我在雪梨機場飛快的奔跑著,旁邊陪我奔跑的地勤人員匆匆接過我的護照和登機證確認,ㄧ邊跟著前面的登機門的同事大聲呼喊:”That’s him, let him through!”

我有種幸好我前兩個月起開始健身,所以從機場的這一頭跑到那一頭快ㄧ公里的路程沒有過於狼狽的感覺。

* * *

1:05 PM

當我聽見機場裡面的廣播,正在大聲播送我的名字,顯然我是這班飛機的最後一個乘客時,我才剛剛從機場的酒吧走出來,以為著離登機還有二十分鐘,還可以去逛個免稅商店。

我記得我曾經寫過一篇關於算計的文章,裡面吹噓著自己是如何地精於算計,我想著自己從早上八點半就到了雪梨機場等轉機,到底是怎麼居然可以差點趕不上ㄧ班ㄧ點起飛的飛機。

ㄧ定是那該死的日光節約時間,紐西蘭和澳洲的時差是兩小時,不是三小時啊。

我有種時間對我玩弄了一個精心設計而巧妙的把戲,偷偷的從我的生命裡偷走ㄧ個小時的感覺。

* * *

11:30 AM

羅伯一手拿著ㄧ瓶啤酒走過來,跟我繼續說著他和布萊恩之間可歌可泣的愛情故事。

那是一段橫跨南北半球,由但尼丁開始,延伸到阿拉斯加,兩個男人之間的長距離愛情故事。當時在麥當勞上班的羅伯,遇見了從阿拉斯加,政府公費補助來但尼丁讀Dental Therapy的布萊恩;而後布萊恩學成之後必須回阿拉斯加繼續工作四年,羅伯千辛萬苦的申請去阿拉斯加的工作簽證卻屢次被拒。我聽得津津有味,想著如果今天是李安在這裡說不定又是一個了不起的電影題材。

我看了看錶,很快的在心裡算了一下時差。我想,我還有大把時間。

我有一種,說不定還可以再喝一杯的感覺。

* * *

10:00 AM

百無聊賴看著來往的人群打發時間,我突然在人群中看到羅伯。

好幾年沒見的人了,居然會在雪梨轉機的短短幾個小時碰到,世界之小,實在非常神奇。

『好久不見哪,你要去哪?』我問。
『我要去阿拉斯加』他這麼回答。
『哇塞,你要去阿拉斯加做什麼?』我再問。
『這說來話長,走,我請你去喝一杯,慢慢跟你講』。

我有種幸好遇到朋友,不然這好幾個小時不知道該怎麼熬的感覺。

* * *

8:30 AM

下了飛機,來到雪梨的機場,看著手錶,還有好幾個小時要消磨。

耳邊傳來各個航空公司氣急敗壞的在找尋某個旅客的廣播,我心下失笑,有種不知道是那個少根筋的笨蛋,連時間都不會看,連差點讓飛機跑掉這種糗事都會發生。

我當時不知道,五個小時之後,原來我也是個少根筋的笨蛋啊。

2007年12月9日

【Wish you were here】這但尼丁的陽光,當真得來不易

自從我前幾天突發奇想,決定把南半球但尼丁這稀有珍貴的陽光,用我的快門和膠捲裝起來分送給常來這邊的大家之後,我便開始著手進行這偉大的計畫。古人說:工欲善其事,必先利其器(不過古人忘記說,利完器之後,也要這個使用工具的傢伙沒有擺烏龍才行,這是後話,暫且不表),所以我決定跟大家介紹一下跟著我也有好幾年的夥計(1. 不是用手錶就可以叫來的那個, 2. 之前嘟嚷著說不知道什麼是古董菲林(film)相機的那位請用心聽):Ricoh XR7, 1980年初產的當年世界最輕單眼相機。

這台相機其實並不是我第一台單眼相機,但是卻絕對是帶領我進入攝影世界的好朋友。我第一台單眼是 Nikon 的F60 單眼相機,全自動對焦伸縮鏡頭,各種情景模式齊備,我向來都是拿著便拍,從來沒想過光圈,快門,景深,色溫這種種問題,基本上,那台Nikon 對我來說,只是一台很重又很大的傻瓜相機而已。

而這台XR 7 卻是機械式相機,超過二十幾年的機齡,看起來卻仍然容光煥發威風凜凜,配上Pentax 1.7 大光圈的50mm 定焦鏡照出來的成像,影像細膩,銳利無匹。這台1980年生產的機型是當年頂級旗鑑機種,配有重複曝光,景深預覽等等匪夷所思的神奇功能,全金屬黑色機身,輕巧靈活,線條簡單,按下快門時聽到機械式快門獨有,彈簧般的聲音時,有如天籟,撼動人心,拍完整捲時要手動捲片。整個機體運作完美無暇,絲絲入扣,這種體驗是時下數位相機按下快門嗶嗶一聲一輩子拍馬也追不上的,更甭提可以拿來拍照的手機了:手機就是手機,那片可憐的塑膠哪能稱做是鏡頭?我不會想拿電話來拍照,就像我不會想用湯匙舀水來洗澡是一樣的意思。當然,科技日新月異,哪天如果我的相機可以拿來打電話了,那倒也無不可 XD...

這台Ricoh 在數年前被我無意中在二手舊貨店內以百金廉價購得,當時他躺在一堆快要做古的破銅爛鐵隔壁,又有誰知道他當年有多風光?舊貨店老闆當時大力推薦這台是給攝影入門學生專用機,不免讓人有點倚天劍淪落江湖被人拿來當柴刀賣,英雄末路難奈何跑去屠狗的感慨。不過老闆倒真沒騙人,雖然這台良機沒有跟著某某名攝影師,反到被我這乳臭未乾只會point n shoot 的新手買走,不免怨嘆遇人不淑,然而卻因為這台相機一切手動,迫得我無法傻瓜相機傻瓜用,只好開始用心研究攝影這件事,學到了相機其實是捕捉光線的魔術機器,而雖然創造畫面的是攝影者的心,但相機卻是能夠忠實表達攝影師眼裡世界的重要工具。說這台相機是我在攝影一路上的良師益友,把妹神兵(註),一點不為過。

沒想到我隨便拿相機開個頭都可以碎碎唸到近千字,這樣下去講一輩子也不見得會說到重點,我決定我要就此打住相機的部分,接下來開始聊軟片....(烏鴉飛過....)

這個軟片也是一門大學問,我這次為了選擇拍這個【Wish you were here】專輯企劃案的軟片,花了很大的心思,我遇到的第一個難題,就是「我該不該用我過期的軟片來拍?」

是的,我家裡有軟片,而且很多軟片,有正片有負片,有感光度一百兩百四百,問題是他們在2003年就過期了,而我在五天之內就要回台灣,什麼收行李洗衣服清冰箱打掃家裡這種事情一項沒做,百廢待舉。如果拿過期好幾年的底片拍爛了,那一定沒有機會重來一次。而因為我的朋友對我來說是如此的重要,我決定含淚去買新的底片,而那些過期的底片,就等我拍結婚照的時候用吧...XD

去外面買底片也不是一件容易的事,不知道什麼時候,到處都沒有在賣感光度一百的軟片了!賣給觀光客的不但只有感光度兩百,而且還要一次買三卷;我唯一能找到的,是Fujifilm 頂級的Superia Reala(有圖為証),於是我又含淚買下這一卷頂級的軟片。基本上,當旗艦級的相機,配合著天王級的軟片,還拍出傻瓜級的相片時,除了傻瓜級的使用者之外,我實在沒有什麼其他的解釋了啊...

於是我拿出相機,衝去專業沖洗店買了上好的軟片,興高采烈的出發,來到但尼丁的大街小巷,海邊山上,要去捕捉那燦爛溫暖的陽光,萬里無雲的天空時...

結果相機沒電了。

應該的,莫非定律說的很清楚:"Whatever can go wrong, will go wrong",所以買不到想買的軟片,相機用到一半沒電,這都是可以預期的,我心平氣和的第二次跑回去專業沖洗店,買了相機電池(真幸運他們居然有貨),這次我終於成功的捕捉到那爛溫暖的陽光,萬里無雲的天空了,我去了街頭,大學,火車站,我最愛的咖啡店,海邊,沙灘,農場,從日中拍到日落,我甚至成功拍到了夕陽慢慢沉入海岸線的美景。拍完一整卷36張的底片了,懷著感恩愉悅的的心情,我迫不及待,興奮的捲起軟片...

結果捲到一半軟片就鬆掉了。

不要慌,要鎮定,我這麼對自己說。這種事情我曾經幹過,上次不知好歹的我直接打開軟片夾看看到底是怎麼一回事,結果整卷軟片就因此曝光了。我於是又回到親愛的沖洗店,跟他們解釋事情的來龍去脈,希望他們能夠幫我救這一卷軟片回來,職業的不愧是職業的,店裡面的小姐從我手上接過相機,放進一個黑箱子裡,面無表情的就單純只用觸碰摸索的方式,把底片捲了起來。我抱著歡喜讚嘆的心情,指定我要沖洗的格式,總算搞定,明天拿照片。

其實在還沒有拿到照片之前,我的心情都是有點忐忑的。誰知道莫非這傢伙還會給我搞什麼飛機?說不定很久不用,鏡頭會給我發霉;說不定我每一張都對焦沒對準;說不定他的測光系統不靈光;不過正因為我和莫非是那麼的熟,所以我在拍每一張照片時,都有順手用手邊的數位相機也拍起來(我花了很大的意志力忍住不來說我這台數位相機的淵源故事),效果還不錯,我想如果真的我 XR7 神兵利器決定給我漏氣的話,我的數位相機勉強也可以達成任務沒有問題。說到這昨天的天氣之晴朗,藍天之舒服,海岸之美麗,光一張嘴巴口說無憑,先來幾張昨天用數位相機一起拍的照片,方能證明。

不過,扯了這麼多,我寫這篇的真正重點其實是,在千般辛苦,萬般烏龍的狀況下,我照片終於還是拍好了。之前已經登記報名的朋友,請把你的地址寄給我,我會把照片,連同一段小小的敘述一起寄給你。畢竟,這組照片的由來是如此不易,我想你一定會好好珍惜。

註:的確是幫了不少正妹拍了很多照片,照片美則美矣,但是正妹何今安在?所以不能謂之神兵。

2007年12月6日

Wish you were here

但尼丁的夏天,不知不覺地來了。

陽光毫不吝嗇的照耀在海邊山上,每天到九點鐘才天才暗下,而空氣裡充滿著暖洋洋。

這是但尼丁一年裡,最陽光,最溫暖,最讓人心情雀躍,也最令人開心的季節。我在下班後迫不及待的衝回家換上短袖短褲,拿著相機來到海邊;來看那一望無際的海洋,和那萬里無雲的藍天。走在沙灘上,感覺著海水從我腳指間穿過的冰涼,享受著這但尼丁少有的熱情。

而我多想將這一切,和你分享。

Wish you were here, sincerely.

我突然有個異想天開的想法,在這個一切都已經數位化,同一個圖檔可以無限複製的時代,我想抓起我已然是古董的單眼菲林相機,拍下但尼丁每一個熟悉的角落。然後,把沖洗出來的照片,放在信封裡,貼上郵票,寄給遙遠的你。

既然你沒有辦法親身來到但尼丁這個小城,那麼,且讓我把這個小城的陽光,隔著海洋傳到你的手上。

於是我知道,在我隔著觀景窗,按下快門的那一剎那,這會是一張爲你創造,獨一無二的影像。

2007年12月1日

BHP 併購 Rio Tinto - 一場精采萬分的小說連載

十一月十八號,全球最大的礦業公司必和必拓(BHP Billiton Ltd.) 新上任的首席執行長 Marius Kloppers,宣布了他野心勃勃霸氣十足的併購案:準備以1,420億美元,三股換一股的模式收購他的最大對手,也是全世界第三大礦業公司力拓(Rio Tinto)。消息一傳出,Rio Tinto 的股價爆升30%,Rio Tinto 的總當家 Tom Albanese,只冷冷的丟下一句:"你開的價碼未免太低,等你開出個能看的價錢,我們再上談判桌聊聊"。

假設這個史上最大併購案之一(僅次於1999年Vodafone以1,720億美元併購曼尼斯曼公司的提議)真的發生,新公司將會成為礦業公司裡面的龐然巨獸,擁有全世界超過三分之一的鐵礦,控制世界的銅礦和能源煤礦市場,還會掌控世界四分之一的鈾礦。這個合併後的公司營運將遍及全球,從澳洲內陸到馬達加斯加,到阿拉斯加,會成為全球最大的銅與鋁製造商,和第二大鐵砂供應商(次於巴西的CVRD淡水河谷公司),每年預期收益會超過550億美元。當然這一切的前提在於,如果兩家公司真正合併的話,畢竟,這兩家公司傳說要合併,也不是一天兩天的事情了。

這併購案要能夠成功,Kloppers 要先解決幾個關鍵的問題。第一是要說服兩家公司的股東這個新合併的公司能夠產生更大的價值;第二是要說服政府相關機構這個併購案並不會造成壟斷的事實;第三是要能說服兩家公司的主要客戶合併對他們的好處大過於壞處。

然後最關鍵也是最重要的問題,是在於BHP 購買 Rio Tinto的價格。

Marius Kloppers: Two companies are worth more put together than they are apart

Kloppers目前到處放風大力宣揚併購後的好處,抨擊現在Rio Tinto 的管理階層過於保守,若是合併之後,可以增加產能,減少支出,更能夠加快出貨的速度,滿足中國鋼鐵集團源源不盡的需求,希望能靠 Rio Tinto股東的力量迫使 Albanese上桌談判。

這位BHP首席執行長 Marius Klopper ,生於南非,今年四十有五。今年剛剛走馬上任成為BHP的總掌門,年紀雖輕,卻是雄心壯志野心勃勃。他之前已經是 BHP 和 Billiton 合併案的主要推手,有一個化工學位,一個MIT的PHD,還有一個法國INSEAD的MBA。某種程度上來講,他在好幾年前就看準了中國崛起的機會和必然性,2001年移居新加坡,當時兩個五歲和七歲的小孩,現在已經講的一口流利中文。他現在的老婆是當年的高中同學,而且他是素食主義者。(我調查那麼清楚是要幹麻...)

Tom Albanese: They need us, we don't need them

Albanese也不甘示弱,反擊你開出的價碼遠遠不及我公司的真正價值,我們自家公司不用靠你,一樣可以增加這麼多產能,那又何必現在賤價賣給你?Tom Albanese 本身也不是省油的燈,併購案宣布的當天,Rio Tinto 自己也在忙著接管剛剛才合併的加拿大公司。

我私下猜測,這併購一案有很多微妙之處,是 Klopper 不能明說的。一來他如果把合併後的優點全部列出來,他買 Rio Tinto 可能就會要花更大的代價;二來 BHP 立志於擺脫行之已久一年一次和中國日本協商鐵砂定價的模式,想將之改成市場浮動機制。這也自然,之前在原物料不景氣的幾十年,礦業公司對鋼鐵公司根本沒有議價和談判的空間,鋼鐵公司派個代表來,說今年想用多少價錢買下鐵礦,礦物公司的代表是不敢吭一聲,只能謝主隆恩。如今風水輪流轉,鐵礦價錢在外面的自由市場價錢一天數變,乃是合約定價的數倍之多,礦業公司當場也硬了起來。

只是這構想雖妙,但如果沒有 Rio Tinto 的支援很難達成,買下Rio Tinto 之後,新公司的議價空間大增,挾著驚人的壟斷實力,搞不好可以吃定鋼鐵集團,從此橫著行走。這中間 Klopper 必須小心處理,信誓旦旦的保證新公司會尊重市場機制不會壟斷隨意喊價,不然打草驚蛇,惹出了什麼反托拉斯的法案判決,又或者惹惱了什麼沒有,外匯存底非常多的這些鋼鐵公司背後的中國政府,當場把Rio Tinto 買個四分之一起來,看他BHP 還併不併的下手?

而且,這種巨無霸型的併購案,不見得一定會增加產能,有許多前車之鑑,兩家大公司合併之後,反而表現越來越差,還不如當初兩間公司分開來的好。如何讓雙邊股東確信這一加一是大於二而不會是小於二,也是這個併購案的關鍵。

而目前兩方還沒有正式談判,光是談判之前的前哨戰就已經打的震天價響。可以想見的,這三股換一股的提議絕對不會是 Final offer,然而中間議價空間的大小,就在於是 BHP 迫得 Rio Tinto 不得不談,還是 Rio Tinto 逼得 BHP 增加他的數字。Rio Tinto 的股東一方面希望 BHP 能夠出越多錢越好;另一方面卻又希望併購案預期進行,因為如果價錢談不攏到時候 BHP 拍拍屁股走人,Rio Tinto 的股價會大幅下跌到原本併購案提出前的水準;這中間的微妙之處可以說是半推半就,欲拒還迎;加上外圍各方其他的公司,中國政府主權基金,或是巴西英國等競爭對手虎視眈眈,隨時可能出手破局,使得中間可能性千變萬化。我很想看這位BHP執行長有接下來會有什麼妙招出手,而另一位Rio Tinto執行長又有什麼絕技破解。

這場合併戰才剛剛開始,已然如此精采,商場如戰場,這兩位執行長就有如春秋戰國時代的霸主豪雄,在四方強敵環伺下,一方強攻,一方堅守,合縱連橫,遠交近攻。從某個角度來看,此乃大勢所趨,不得不然,中國和印度的高速現代化,對礦物和能源的需求大增,使得國際礦物的價格在過去幾年大漲。在這樣的需求之下,去找新的礦藏或是增加產能已然不及,最快的方式反而是透過合併資源來提高產能。套句經濟學人的說法:The best place to drill for oil was in the canyons of Wall Street (最適合鑽油的地方,就在華爾街的山谷裡)。

對於這場併購案,我就像在看一場精采萬分的連載小說般,對於即將發生的各種情節,心癢難搔,拭目以待。


“很有趣”的延伸閱讀:

Kloppers certain bid will be hailed

Kloppers calms Chinese merger fears

BHP Billiton and Rio Tinto - Financial prospecting

中國寶鋼有意參與競購力拓公司

2007年11月25日

我,只想要妳做一件事...

『妳,你要離開這裡了嗎?』我輕輕的說著。

妳駐足在門邊,背對著我,不發一語。

『妳不能夠就這麼不說一句話就走啊,你不能夠這樣對我』我有點氣惱。

妳回頭幽幽的看了我一眼,欲言又止的,卻還是沒有說一句話。

『好,妳走,妳可以不用留一句話,我不會介意的』我假作堅強的站起身來,撥了撥頭髮,順手趁妳沒注意時,拭去了眼角的淚光。

『不留言也無所謂,不過妳最起碼,也該把左邊那一欄的民意調查填一填吧...

是的,我就是在跟妳說話,話說兩天前我看別人在自己的家裡做民意調查,又是什麼最理想女性代表又是什麼女人怎麼樣才有女人味(該地根本就是女性主義者大本營啊),所以自己一時興起也弄了一個,結果沒想到,放了兩天,才不到十隻小貓咪來投,大家學過統計的話就知道,這種民調數字取的sample 是越大越好,這樣小的數字又如何會準確呢?更重要的是,要怎麼拿的出來見人嘛,妳說是吧?

學過行銷學就知道,行銷學裡面有所謂的4P(聽說後來還有5P六P,真是夠了,要不要去買一台Subaru的硬皮鯊,那個一出廠就有280匹),不懂的人可能會想說這4P是什麼玩意,真是好享福啊,平常都只聽過3P而已!錯了錯了,其實4P指的是Price, Product, Placement, 和 Promotion,雖然說我的行銷學是半調子在十年前學的,不過我還知道這種活動是要靠Promotion來刺激人氣的,所以我在做過了仔細的可行性分析和市場調查之後,我決定:

如果這次民調總人數超過一百萬,我就一人送一台Wii!!!

如何,夠大手筆吧,開玩笑,我們男子漢做大事的人,眼光要看的遠,格局要夠寬宏,如果這樣還不夠吸引人,好,那我就:

如果這次民調總人數超過一千萬,我就一人送一台法拉力!!!

如果這次民調總人數超過一億,我就一人送一台飛機!!!

如果這樣的重金利誘,都還是沒有人心動,左欄數字衝不上去的話,就是所謂的隱藏選項"我啥都不愛看";唉,那我寫那麼多,又是何必呢?不如歸去,不如歸去啊~~~(撥頭髮,看遠方...)

註一:我有個朋友常常耳提面命叫我多寫一些比較有男人味的文章,如何,這篇又有3P4P,又有硬皮鯊又有法拉力,夠Macho了吧...

註二:這篇裡面我一開始動之以情,後來誘之以利,最後威逼恐嚇,大家配合配合,左邊那欄只須滑鼠點擊兩次,這說不定可以消耗0.5卡的熱量,又可以滿足我的好奇心,利人利己,何樂而不為?

2007年11月20日

多情是楊過

前一陣子,不知怎地就和某個朋友聊到花心這回事,她說道:『我覺得天枰座的男人都很花心』。

我聽了嘴巴裡面的一口茶差點沒噴出來,這話傳出去了那還了得,我日後還要不要行走江湖?儘管也許的確有些天秤座男子花名在外,惡行昭彰,不過如此一竿子就打翻了一堆九月十月出生的無辜嬰兒,癡情少男,似乎有失公道。於是我正色對我朋友說:『非也非也,我覺得那不見得是花心,而是多情』。

她聽了之後扁扁嘴:『那又有什麼不一樣,就愛玩文字遊戲』。

這當然不一樣,就像川菜裡面的麻和辣是不一樣的一樣,多情和花心也有差別,而且不是程度上的差別,是根本上的差別。

這麼說好了,我覺得拿金庸筆下人物裡面來比較的話,楊過是多情,韋小寶是花心,而段正淳則是風流。

楊過的多情,在他早期尤其明顯,和陸無雙蓋棉被純聊天,彼此傻蛋媳婦的調笑;和完顏萍在夜黑風高四下無人之處,來個玩親親摸手手的遊戲;和程瑛孤男寡女,小屋中享受那讀詩聽琴的曖昧(換成是韋小寶,這就是三個便宜老婆了);甚至後來要替武氏兄弟開解,什麼謊不好編,硬是要把人家郭大姑娘栽到自己身上,來騙得武氏兄弟相信(換成是郭靖喬峰令狐冲一定都不會這麼做這麼曖昧的事)。 楊過的多情,是一種對女孩子的溫柔和珍惜,和一點點壞男人的無賴。他不像韋小寶看到每一個美女都想要娶回家做老婆,也不似段正淳花言巧語千方百計的要勾搭女孩子上床。他的多情,不是一種遊戲花叢間,若有若無的曖昧, 而是他對他生命中每個女子情深意重, 生死與共的溫柔(註一)

溫柔歸溫柔,楊過的一顆心從頭到尾,至始至終都是愛著小龍女,卻是無庸置疑的。某種程度上,楊過遺傳了楊康的輕薄神氣,卻也有穆念慈的一往情深。楊過對他生命中的每個女人都好,都溫柔,但是他只會為了他的龍兒苦候十六年。

也正因為他是這麼的溫柔,他後來深悔年輕時的言行輕浮害得兩位好妹子抑鬱寡歡,特意拿個面具把臉遮起來,不敢輕易亂放電。儘管如此,他還是把小郭襄電的一塌糊塗小鹿亂撞,當真是金庸筆下第一花美多情痴心男,殺傷力比起韋小寶的死纏活賴,段正淳的花言巧語,只怕是有過之而無不及。

不過,就算是深情痴情如楊過,卻也不是每個女人都能和這樣的男人廝守到老的。『我沒有辦法忍受他對別的女人如此溫柔』;『他身邊總是那麼多的女性友人/紅粉知己/乾妹妹』;『和這樣的男人在一起,一天到晚提心吊膽,很沒有安全感』...

我猜想也許有些人自動的把多情,花心,和風流劃上等號;可能有些人寧願相信男人沒有一個是好東西;多半也有人疑心病重到藥石無救的地步,杯弓蛇影,夜夜磨刀,一天到晚就想著要抓姦。事實上,我猜想楊過天性裡面有著強烈的叛逆個性,也只有小龍女這樣對他絕對信任,完全尊重才可以把他收服。若是小龍女一天到晚在他耳邊嘮叨碎唸,冷嘲熱諷的疑心他在外面有女人,又是鬧上吊又是要離家出走,他哪天搞不好就真的去外面找一個更貼心溫柔的紅粉知己,劈給她看看了。畢竟,一段不是架構在互相信任尊重上面的感情,每天疑心猜忌下,又如何能夠長久?

我想,楊過就是楊過,他不會因為韋小寶娶了七個老婆就也把程瑛,陸無雙收做二房,也不會因為段正淳風流成性就去親親寶寶的去騙完顏萍,洪凌波上床。

既是如此,那何必把他的多情,和別人的花心,混為一談?


註一:原本我一時不察,把楊過的多情寫成了愛搞曖昧,其實不是的。楊過的多情是甘願為二女穿越情花身受痛苦,是同與公孫綠萼落井時,犯險殺鱷護花。楊過的心其實一直都只在小龍女身上,這樣的多情,是不該與楊康的輕佻,混為一談。

2007年11月10日

捷徑

車窗外的風景 從但尼丁往北開,大概開四個小時,就會到基督城。那是南島最大的城市,比起但尼丁來,有更多好吃的東西,和逛街的地方。差不多從台北到高雄的距離的那一段路,我有陣子常開,有時是送朋友到機場,有時是去拜訪許久不見的朋友,有時就是厭倦於但尼丁的一成不變,想暫時換個不同的城市和心情。

來來回回開了這麼多遍的一號高速公路,許多路段早就了然於心;先一個時速六十五公里的右彎,再一個時速五十五公里的左彎,再開二十分鐘之後就會看到一望無際的海洋和沙灘,然後是限速五十公里的小鎮,然後是一個平交道等等。由於開了那麼多遍,我早就不再留意周圍的景色,這四小時的車程,對我來說只是到達終點站的一個不得不的負擔;我甚至有時候故意在深夜車少的時候開這段路,希望能縮短這原本四小時的車程。

直到有一次帶朋友環島旅行,在行到半路時,發現原本開熟了的一號公路,因為某些緣故被封起來,路邊指揮交通的警察將車流導向另一條從沒走過的鄉間小路。『沒關係,反正我們不趕時間』,我這樣跟朋友說著,一邊打著方向燈隨著前面的一排車改道。

那是一條很美麗的小徑,事實上,儘管我在紐西蘭住了這麼多年,我仍然為了看到這樣這樣的美景屏息感動:車的右邊,是蔚藍的海洋;蜿蜒曲折的路徑,在綠意盎然山坡草地上起伏;小徑的旁邊就是農莊的柵欄,不時看到牛羊成群,或是吃草,或是追逐。前面的車開的並不快,照這樣的速度原本四小時的車程可能會變成六小時,但是我一點也不感到煩躁不快,這突如其來,意料之外的美景,使得這段本該是不得不開的車程,變成了旅途中的一個高潮。

我想到之前看過的一部叫做『Click 』的片子,電影裡的主角是個忙碌的設計師,因緣際會的得到了一個神奇的遙控器,為了能夠提早達成目標,他不停的快轉著自己的生活;快轉到他功成名就,卻發現自己錯過了自己孩子的成長,錯過了自己的婚姻,也錯過了自己父母在身邊的日子;我突然覺得這和這四小時的旅程好相似;我們的人生中,有著各式各樣的計畫,也許是自己安排的,也許是別人設計的。該在何時結婚,何時生小孩,何時買房子,何時退休,都早已規劃好。我們自己為自己設定著各式各樣的目標:『我要在三十歲之前結婚』,『我要在三十歲之前年薪一百萬』,『我要在四十五歲退休』,而我們也專注著這各式各樣的目標,頭銜,成就。人生的意義,透過各種不同的目標和里程碑被定義。這些目標,是如此的被重視著,以至於這個社會不在乎中間的過程,久而久之甚至連自己也不太在乎中間的過程了。我們手上拿著自己命運的遙控器,希望能夠找到快轉的按鍵,或是讓自己渾渾噩噩麻木的按鍵;畢竟,如果自己都感覺不到時間在過去,那時間彷彿過得也特別快;就像在黑暗的高速公路上開車,不知不覺間,目的地就到了。

只是如果人生是一場旅程,以出生墜地,哇哇大哭的那時候為起點來算,終點應該就是兩腿一伸,駕鶴歸西的那一天了吧?這麼一想,那有什麼好趕的?趕去投胎嗎?雙眼緊緊盯著目標,心無旁鶩的過著,當然很好;但是以每個里程碑切割出來的人生,用銀行存款,股票總值來定義的人生,好像有點無趣吧?我和一些我認為最有趣的人聊天交談過,卻發現這些原本定義好的成就,像是學歷,存款等等,總是兩三句話就帶過,真正讓他在說話時臉上放出光彩的,也許是去某處旅遊時的經歷,也許是曾經談過的某個戀情,又或是完全意料之外的某個轉折。

有時候也許在規劃好的人生道路上,我們不小心走了岔路,多花了一點時間,但是那又如何?這岔路說不定會引領你進入別有洞天的新世界,看到平時總是錯過的美景。黑夜中什麼也看不見的開四小時,和在令人屏息感動的鄉村美景裡面開六小時,又是哪個比較浪費時間?

於是,我每次再開這段路時,看到那個小小的告示牌,我總是會微笑。

然後,我會打著方向燈,右轉。

這一定不是捷徑,我知道。

但是這樣的小徑,卻讓我的人生,多了變化,更為有趣。

2007年11月9日

Shortcut (This time in English)

車窗外的風景Driving from Dunedin toward north for about 4 hours, you will reach Christchurch. It's the biggest city in South Island, there are more restaurants and bars there, and the shopping is certainly better. This 4 hours of drive, about the same distance from Taipei to Kaohsiung, is something I used to do a lot: sometimes to take friends to the airport, sometimes to pay a visit to a long lost friend, and sometimes, just to feel like I am in a different city, that my life isn't necessarily the same day after day.

Having driven so many times back and forth on state highway one, I can almost memorize this route by heart. "There is a 65km turn to the right, followed by another 55km left turn, and then there is another 20 minutes driving until I hit the ocean and the beach scene. Not far away, there is a railway crossing...".

I guess because I became so familiar with this route, I never pay much attention to it anymore. This 4 hours roadtrip is just a necessary evil to reach my destination. I even sometimes choose to drive at night, when it is all dark and no other cars around, hoping to get to my destination a little faster.

Until this one time, when I was on a South Island tour with a friend, I found that one part of the state highway one was blocked for some unknown reasons. The highway marshal kindly directed us to a smaller country road which I have never been before. "No matter, we have plenty of time" I said to my friend, and followed the cars in front of me to this country road.

And what a beautiful detour that was! In fact, even though I have stayed in New Zealand for so many years, the beauty unveiled in front of me still easily took my breathe away. On the right side of the car, you can see the ocean, so blue it looked unreal, the country road goes up and down on the endless fields of green, separated by the fences and little farm houses, and herds of sheep and cows were just there chewing the grass or following each other around. The cars in front of us moved slowly, which could make our planned 4 hours trip into a 6 hours one, but I wasn't frustrated. The unexpected, yet beautiful scenery, became one of the highlights of that entire trip.

Then I thought of a movie I watched a while ago called "Click", the main character was an architect who just found this amazing remote control of life. In order to reach his goal sooner, he chose to fast-forward his life to the day he became so rich and successful. He thought he had it all, and then he realized some of the most important things are missing: watching his kids growing up, spending time with the loving wife, and the days when his dad is still around.

The likeliness between the 4 hours road trip and this movie suddenly hits me. We too, have all sorts of plans in life, whether it is arranged by ourselves or the others. When to get married, when to have kids, when to buy that first property, and when to retire, all carefully scheduled like a dotted map. We set all sorts of goals and milestones: "I want to get married by 30", "I want to have an annual income of a million dollars by 30", "I want to retire by 30"... and became so obsessed with these goals, titles, and achievements, as if they are the only things that matter in life. Our society placed so much emphasis on these goals, that no one really cares about what happened in between anymore, not even ourselves. We hold our own life's remote control, searching for that fast-forward button, or at least a button which makes us numb. After all, if we don't feel a thing, time will pass us by faster. Just like driving in that long, dark highway, we reach our destination without even realizing it.

But if life is a journey started with the day we were born, then I can only assume this journey ends on the day we die. So what is the rush? I suppose it is a good thing to focus on the goals, but what's so interesting with a life that can only be defined by a few milestones? And how boring a life will be when it can only be described by the current value of share holdings or the number of zeros in the bank accounts? I remember having conversations with some of the most interesting people I met, and they all summarize their "achievements" in 2 or 3 short sentences! I also noticed the topics that really gets them excited are those unexpected ones... may those be the outrageous experiences during a trip, or an untold love story.

I started to think, maybe a detour on our already planned life, an unexpected turn, is not necessarily a bad thing. It may take us longer to reach our goal, but so what? It can also lead us to a whole new world beyond our wildest imagination, and bring our attention to the things (or people) we often ignore. What sounds like more like a waste of time, anyway? Driving in the dark for 4 hours, or driving in a breathtakingly beautiful scenery for 6?

These days, every time I drove to this same corner, I would smile.

Then, I would flash my indicator lights, and make that right turn.

This is not a shortcut, I know.

But a detour like this, has made my life less predictable, and therefore much, much more interesting.

---------------------

1. 這篇完全只是在做英文寫作練習而已....

2. 不過後來貼上來之後, 因為每次進來看到英文太多, 眼睛都很痛(是的, 就算是自己寫的, 英文還是英文, 看久了還是會頭昏腦脹的 -_-), 所以又偷偷藏起來...

3. 但是後來藏起來之後, 又有人嘟嚷著說想要看...

4. 所以我又把他貼出來, 不過時間掉轉了一下, 所以一進來還是看到中文.. 頭就不會那麼昏了...

5. 我好聰明啊 (大心)

6. 我好囉唆啊 (囧)

7. 我好三八啊 (怒)

(我覺得我還是閉嘴比較好, 沉默是金, 沉默是金啊...)

2007年11月4日

寫在三公主招親之後

兩個多禮拜前參加了全球華文部落格大獎,跟著七千多位英雄(雌)豪傑投入這一場你爭我奪的大獎爭奪賽。我一直有種感覺,部落格即是江湖,江湖就是部落格,所以我跟朋友說這大賽就好比是金庸武俠小說裡面華山論劍,亦或是爭奪武林至尊,寶刀屠龍的橋段。當然,此等爭名奪利之事,在不求名利的人眼中真是俗不可耐,不過身在其中的人卻是樂此不疲。像我就在過去的兩星期忍不住去偷瞧打量好幾次到底有哪些好漢參加,又有哪些英雄有多少斤兩,甚至還跟朋友打賭插花總共報名人數會有幾多(幸好我沒賭誰會入圍,不然這次初選我壓的好多格都大爆冷門,會輸到我脫褲子)。

前日初審入圍者名單揭曉,我赫然不在其上,說不失望是騙人的。基本上會去參加比賽的人,每個人都想要贏;就算最後不贏,能夠在比賽的過程中撐久一點也好。這樣說吧,六大派圍攻光明頂,就算當不成威震群雄的張無忌,當個武當七俠也是不錯的;就算當不成武當七俠,當個滅絕師太還是華山掌門的二流配角之類,儘管角色有點爛,但看在戲份不少的份上,也勉強可以將就一下。只是當我看到初選名單發表沒有自己時,那感覺就像是個一個屍橫路邊的明教弟子,連個三分筆墨一分屁也不如。我想要是連我這種初出茅廬的後生小子都有這種感覺,那就更不用提這次落選眾英雄裡面久已成名的世宿高手,各派掌門了,說不定個個在太師椅上都是嘔血數升,怒上心頭。也難怪引起江湖上一陣風波(話說回來,沒有風波,又怎麼能算是江湖?)

生性不甘寂寞,既然輸了,也要輸的漂亮。貼紙不給我,自己給自己發一張也好;想當年蘇秦出使六國配相印之前,也先在秦國碰了一鼻子灰要一路乞討著回故鄉。蘇先生回家後懸樑刺股苦讀,我在家裡用Photoshop 竄改貼紙寫文章,怎麼說他都比我要痛得多。

當晚振筆疾書,一氣呵成,三公主招親記就此面世;平心而論,這篇文章該是我部落格裡最得意的作品之一(我的幾個朋友也一致如此認為),要是我真的入圍了,宣言鐵定沒有這個水準。我的沒有入圍,出奇的為我帶來意想不到的突破,讓我跳出自己熟悉的寫作方式,嘗試不同的風格;這樣的發展,是我在報名之前想都沒有想過的。

除此之外,這篇這麼阿里不達的文章為我帶來了破表的流量人氣,雖然流量人氣不能拿來當飯吃(至少,在我裝廣告之前不能),但是他開擴了我的視野,讓我看到了更多精闢深入的文章,也遇到了很多精采有趣的部落客。經由這篇搞笑的文章,我得到了比當初預期更多的關注,我小小的虛榮心,得到了更大的滿足。

這樣的轉折出人意表,我有種領悟,原來我飾演的這個躺在地上的明教弟子只是裝死,跳起來後竟然是四大護法之一的青翼蝠王韋一笑,怪笑數聲後,揚長而去。

這樣多變的部落格世界,這樣精采的江湖,怎能不讓人留連再三,而沉溺於其中呢?

2007年11月1日

阿里不達三公主招親記

『阿里不達王國的三公主要選駙馬了!』

『聽說少數入選的幸運者,可以見到三公主的模樣!』

這消息一傳十,十傳百,一下子大街小巷沸沸揚揚,每個人嘴上討論的都是公主要挑駙馬的消息:"聽說很多人要去應徵呢";"是啊是啊,你有沒有要去?"

阿里不達王國的公主們的絕世美貌大家都聞之已久,傳得活靈活現的,幾乎已經進入神話的境界,只是真正得見公主美貌的人卻是沒有幾個;阿里不達王國的大公主,二公主都已經分別在前兩年招到如意郎君;今年要揭榜搶公主的人數恐怕只會多不會少。

『ㄟㄟ,這三公主選駙馬的標準是什麼啊?』我聽到人家聊得正開心,也湊進去參加熱烈的討論。

『誰知道,佈告上面什麼也沒寫,不過這位兄弟你看起來相貌堂堂,眉清目秀,四肢俱在,而且看你這鼻子生在嘴巴上面,眼睛在鼻子上面,巧的是耳朵不但有兩個,還一邊一個;如此人才,何不去碰碰運氣?』

『哪裡哪裡,兄臺你生得這麼俊,又這麼會說話,你才更應該去試試呢。』我一邊嘴巴上說著言不由衷的客套話,一邊心下竊喜,想我年方少壯,頭髮茂密,雖然不是什麼皇親國戚,卻也身家清白;雖然沒有周杰倫那麼才華洋溢會寫歌彈鋼琴拍電影,不過勉強做幾道小菜幾首歪詩還用二胡拉小蜜蜂也是可以;何況這兩個月肥油退散成功之後,隱藏在脂肪底下的腹肌呼之欲出,身價只能說是有增無減;三公主要選駙馬,就算不能說是捨我其誰,但是想來資格總也還是有的,於是二話不說,當場填了表格,加入了這場阿里不達王國三公主的角逐賽。

公佈名單當天,我特意刮了鬍子,帶著玫瑰,往宮殿行去;還沒到宮殿大門,就見得黑壓壓一片,滿滿得擠得都是人潮,我當下倒抽了一口涼氣,以為自己不小心走到百貨公司的週年慶:『這是有多少人報名要娶公主啊?』

『七千多人吧?』右邊一個人這麼跟我說,他露出靦腆的笑容,很舒服很溫暖,讓人聯想到冬天的陽光,『我從兩個禮拜前就興奮的睡不著想著要來這邊看名單』,他這麼說,我注意到他襯衫上鏽著史坦威的標籤,『我會彈黑鍵練習曲哦』,他說,『我超愛周杰倫和哈利波特的』。

『我也喜歡哈利波特!』左邊一個人突然輕輕的說,黑帽壓的低低的,看不清楚他的模樣,整個人就是一副很低調的感覺,『我純粹是來玩的,我一點也不在乎公主選不選我當駙馬』,他對我做個鬼臉:『你D槽到底修好了沒?』,然後說也奇怪,這兩個人一見如故,像小孩子一樣的一邊講悄悄話一邊笑成一團。

黑壓壓人群一片推來擠去,彷彿也看到幾個認識的熟人,不過都還來不及打招呼就被人群衝散了,『這還真不是普通的陣仗』我正這麼想著,說時遲,那時快,三公主欽定的名單從每個城門口顯現出來,人群一陣騷動,全部都往門口湧去。

『門口現在忙碌中,現在無法通行』突然一行字顯現出來,而我連名單的一半也還沒看完,『搞什麼鬼』我心裡嘀咕,一邊努力的尋找自己的名字,從第一頁看到第二十五頁,都還沒看到自己的名字,我突然心頭一股不祥的涼意升起。

『不會吧,鐵定是我漏看了』我這樣告訴自己,然後又從頭到尾,從尾到頭的這樣看了五遍...『真的沒有耶』我注意到彈鋼琴的那位和低調的那位的名字都在名單上,彈鋼琴的那個正高興的跳來跳去,我把注意力放回名單上,努力的看了最後一遍,然後又一遍,結果真的沒有。

『我..不..相..信..』我的心好像被大槌子重重的敲了一下,剎那間,之前所有失戀的,被拒絕的記憶突然都湧上心頭,『你真是個好人,可是...』,『我一直把你當成我的哥哥/好朋友/學長啊』,『It's not you, it's me』,『少年ㄟ,這個電影你要十八歲才可以租喔』(等等,這是什麼鬼記億啊)。

我不可置信的搖著頭,無法接受這個三公主居然沒有選擇我的事實,我拉著手上拿著名單,看起來像太監總管的傢伙的領子一直搖『爲什麼,爲什麼,我有什麼不好?告訴我,我可以改』我隨手一指,發現指著的方向的那傢伙帥的要命,長得像金城武,我趕緊把手指偏了一偏,指向隔壁那個乾乾癟癟的傢伙『難道那個傢伙會比我好嗎?他好在哪裡,你說啊~你說啊~~你說啊~~~』

身旁的人趕緊把我拉開,七嘴八舌的開導我『別這樣啦,看開一點』;『說不定三公主長得很醜』;『你看那邊那個長得像布萊得比特的也落選了啊』;『天涯何處無芳草,你想想,三公主不愛你不代表別人不愛你啊』;『哎呀,就算進了又如何嘛,反正駙馬只能有一個』;『競爭太激烈了啦,七千多個人耶,勝敗乃兵家常事,不以成敗論英雄』;『ㄟ,你看,那邊有個女生超正的』

『咦,真的嗎?在哪裡』我的注意力果然一下子就被引開,剛剛失落的感覺突然消失無蹤;大家說的對,一時失志不要怨嘆,一時落魄不要膽寒,愛拼才會贏啦,三公主招親的這場比賽,我認栽了,不過入選的幾位朋友們,像是彈鋼琴的那個,低調的那個,躲在門後面的那個,還有小皮親姐姐的那個,爭氣點把公主娶回家來啊,公主娶不到公主身邊的丫環也娶幾個回來吧。

至於我嘛,我沒關係,反正明年還有四公主要招親嘛。

--------------------------------

注:本篇為 2007 華文部落格大獎角逐失敗哀悼文,嗚呼哀哉,不勝唏噓。

2007年10月27日

『紅酒醉梨醉酒紅』

話說之前的焦糖布丁在家裡做明明都好好的沒什麼問題,但是每次在Polytech 的廚房裡面就硬是常常失敗,不是上面的焦糖被我烤成糖果,就是下面的布丁形狀殘缺不全,再不然就是底層蛋皮被我烤乾;這禮拜在廚房裡面我特別多加了一顆蛋黃,又很用心的去對付上面的焦糖,用007調酒的秘訣: Shaken, not stirred,總算勉強過關不用補考。

不過除了這焦糖布丁有點棘手之外,另外兩項學到的甜點我可都是得心應手;可麗餅煎得皮薄鬆軟,紅酒梨煮得香甜入味;說到這紅酒醉梨(Pear poached in red wine, cinnamon reduction with cinnamon quenelles),委實是簡單的要命,但是做出來意外的滑嫩爽口,尤其是集紅酒鮮梨精華濃縮而成的醬汁更是讓人允指再三, 大受好評;做這道紅酒醉梨材料步驟都相當的基本:250ml 的水,100ml的糖,125ml 的紅酒,肉桂一根,檸檬汁檸檬皮少許,還有紅色的食用色素做點顏色;全部煮在一起15分鐘後加入削好皮的梨,加蓋再煮20分鐘,中間有時翻面把梨均勻上色;之後取出梨和醬汁冰起來,留下少許醬汁繼續煮到濃稠即可。

把醬汁慢慢的按照螺旋型倒入盤子裡,擺上紅酒燉煮的梨,打上燈光,拍了照片之後;我開始思考著一個很重要的問題:我要給這道菜取什麼名字呢?

最簡單的,就是叫紅酒醉梨了,但是這樣簡單直接的名字,未免稍嫌單調;我決定要玩個小小的文字遊戲,稱這菜為『紅酒醉梨醉酒紅』,既饒富詩意,又完全展現出這道菜的特質,更重要的是,這句話不管從前面念起,還是後面念都是一樣的,這在英文裡面叫做Palindromes,比如說"Fall leaves after leaves fall"(秋天總在樹葉落下後離去),很有意思吧?

然後我又想,Why stop there? 所以我又花了點時間,作了以下這麼一首不倫不類亂七八糟的歪詩,詩本身倒是沒什麼平上去入,對仗工整可言,唯一好玩的地方就是他無論直著念,橫著念,甚至反過來倒著念都可以,深合九宮八陣奇門遁甲的要旨,我只差沒有能夠從裡面悟出一套絶世武功來:

酒醉梨紅梨醉酒,紅酒醉梨醉酒紅;

醉酒紅梨紅酒醉,酒紅梨醉梨紅酒;

梨紅酒醉酒紅梨,醉梨紅酒紅梨醉;

紅梨醉酒醉梨紅,梨醉酒紅酒醉梨;

梨紅酒醉酒紅梨,醉梨紅酒紅梨醉;

醉酒紅梨紅酒醉,酒紅梨醉梨紅酒;

酒醉梨紅梨醉酒,紅酒醉梨醉酒紅。

我一邊寫一邊猜想,說不定古代的人在沒有電視看沒有網路用的時候,就是這樣吟詩作對打發時間的?

哎,管他是紅梨醉酒還是梨醉酒紅,還是一口把它吃了乾淨痛快!

2007年10月19日

當獨孤九劍遇上亢龍有悔

文友Bechild 曾經著有一文:『俠之大者 』,將金庸筆下的郭靖和令狐沖拿來相較,以極拙對上極巧,旁徵博引,引經據典,堪稱是妙不可言,這位姑娘不管是飛雪連天射白鹿,還是笑書神俠倚碧鳶,皆了然於心,熟極而流;讀過金庸的人何其眾,但是精讀熟讀,連前言後記都去記憶咀嚼,封面插圖也來賞玩研究的想來人卻是不多(當然,拿金庸來當研究論文的人不在此限);讀著讀著,令狐沖和郭靖兩人的性格個性南轅北轍,頗堪玩味;不由得讓我一時興起,畫蛇添足的再寫這麼一篇兩人的比較。

以武學而論,令狐沖學的是獨孤九劍,重劍意而不是劍招,講究無招勝有招,他老兄悟性奇高,領悟之後劍法便即大進:「我初遇田伯光的快刀之時,也是難以抵擋,待得學了獨孤九劍,他的快刀在我眼中便已殊不足道。」,當他在鬥岳不群的辟邪劍法時,發現「然而劍招中雖無破綻,劍法中的破綻卻終於給我找到了。這破綻便是劍招不免重複」;而郭靖最拿手的則是降龍十八掌,更精確的說,是降龍十八掌其中的亢龍有悔那一招,但見他「左腿微屈,右掌劃了個圓圈,平推出去,正是降龍十八掌中的「亢龍有悔」。這一招他日夕勤練不輟,初學時便已非同小可,加上這十餘年苦功,實己到爐火純青之境」;金庸評到「縱是洪七公當年,單以這招而論,也無如此精奧的造詣。」眾位看倌,看出什麼奚竅沒有?這聰明令狐沖的武功,一向都是悟出來的,而傻小子郭靖的功夫,乃是苦練出來的;令狐沖打從出江湖的第一天,大概就沒認真在練功,天天忙著行俠仗義,結交匪類,又是賞杯品酒,又是彈琴吹簫;而郭靖則是日日夜夜練功不輟,認真拼命不認輸的程度,在金庸筆下群俠中屬一屬二。

那麼,若是這勤修苦練的爐火純青,碰上了聰明絕頂的五花八門時,該是誰輸誰贏?儘管我們大概永遠無法得見令狐沖大戰郭靖於紫禁之巅的精采橋段,不過我私下猜想,令狐沖該是必敗無疑的;金庸筆下寫的是一個人生的常態:天資聰明,不見得比的上勤奮努力有成就;只肯花20%的心力達成80%效果的聰明人,是比不上願意多花80%的努力再求剩下20%進步的傻小子的。經濟學上有個The Pareto principle,也叫做80/20 規則;這規則在人生裡面處處可見:花20%的心血,可以達到80%的效果,然而要補滿剩下的20%到完美的境界,卻往往要多花好幾倍的心力;拿唸書來打比方,說不定每天隨便念兩個小時的書,月考就可以考到八十分;可是要考一百分,卻非多花上好幾倍的心力不可。

但是人生,該不是只有考試而已,不是只有事業而已,不是只有競爭奪取第一而已;也許,花了20%在學業上,事業上的人,只能在事業上得到80%的表現,總是輸給那個花了100%拼命工作的傻小子,但是他在其他的地方也同樣花了20%的精神時間,也許他花了20%的時間去經營一場戀愛或家庭,也許20%是拿來培養一個或是更多業餘的興趣,也許20%是學習其他非專業的技能,也許20%是四處旅遊流浪增廣見聞,甚至搞不好花20%時間來經營網誌;但是若是每個20%若是都能有80%的表現,那他的人生,是不是也可能會有80%x5的豐富回報呢?

每個人的人生選擇不同,我敬重著做事認真,拿著傻勁100%拼命的傻小子郭靖,在這個大家都偷懶,找尋最快致富的秘訣,最快畢業的方法,最快戀愛的策略,最快成名的途徑的同時,這樣的認真,執卓和努力,真難得。

只是同時我卻也欣賞瀟灑不羈的令狐沖,他也許練武沒有郭靖那麼認真,但是他在品酒學酒,撫琴吹簫的同時,他也在體驗人生各種不同的生活方式;儘管他可能這輩子很少拿過第一名,好像做什麼都不是十分努力;但是說不定這樣的生活,自然有這樣生活的充實。

我們不需要每個人都變成郭靖,也不想每個人都變成令狐沖,不過,不正因為這個世界上有著千萬種各式各樣,形形色色的人們,才讓這世界更生動有趣?

2007年10月13日

哪裡跌倒就要從哪裡站起來: Crème caramel 焦糖雞蛋布丁大挑戰

這次稍微做的比較像樣一點了啊 今年自三月開始學廚藝以來,終於快要畫下尾聲,就像是一場細心安排的晚餐般,最後的這幾堂課,將由甜點結束。

說到甜點,其實我一向喜歡吃鹹的多過於甜食;從小時候起,豆漿愛吃鹹豆漿,燒餅愛吃鹹燒餅,包子愛吃肉包多過豆沙包奶黃包,連可麗餅都比較喜歡夾起司火腿或是燻雞;所以仔細想想,這輩子裡我從來沒有做過甜點,或是烤過蛋糕,甜點對我來說,一直就像是某種神秘的dark art(這或許可以解釋為什麼我這禮拜做甜點時,遭遇到一些小小的挫折。)

甜點這種東西用法文講起來,就硬是威風許多;比如說 Crème caramel,又或者是Crêpes au citron,一個是焦糖布丁,另一個是可麗餅,用中文講起來就少了些霸氣,甚至用英文寫起來,少了上面那麼一撇,看起來也沒那麼浪漫了啊。

不過別小看這道Crème caramel,雖然材料簡單的很,步驟也不複雜,不過我手忙腳亂的亂烤一陣之後,把上面那本來應該是黏濃稠密的甜甜焦糖烤成了硬硬的焦糖口味糖果,下面那應該是QQ軟軟細膩的布丁烤成一攤奶水;看著那飄在牛奶上面的一片焦糖,我暗自在心理面下定決心一定要把他做成功!

回到家之後,我先仔細研究了手上的食譜:用50g的糖,50ml的水,還有半茶匙的葡萄糖,把糖溶化後,慢慢的煮成濃稠的咖啡色焦糖;然後倒在模子裡面放涼;接下來把125ml牛奶煮沸,和一顆雞蛋,以及一滴香草精打在一起,濾過之後徐徐的倒入模子裡;接下來把模子放一個裝滿水還有一塊布的烤盤裡面,用150~160度烤個30~40分鐘;烤好之後在送到冰箱裡面冷藏,要吃之前倒扣在盤子上就好了。這第二次做出來的成品就像樣了許多,而且味道香甜,和小時候愛吃的統一雞蛋布丁相差彷彿,想來下禮拜再做一次時,就一定不會被其他人笑話了。

說起布丁,其實我們對布丁認知的誤差和外國人頗大;我們講起布丁,任誰都覺得就是這個Crème caramel,殊不知英國人把許多甜點都叫做布丁(Pudding),在紐西蘭把米飯煮好上面淋上煉奶或巧克力醬也是布丁;更神奇的,是其實布丁不一定要是甜的,也可以做成鹹的;據說最原始的布丁是由麵粉,麥片,豬血,牛油等等東西混在一起而製成,許多人以為只有中國人才會吃豬血鴨血,其實古早的外國人也會吃;我同事之前就一副"別以為只有你們中國人才會吃噁心的東西"的神情告訴我有一道英國名菜叫做黑布丁(Black Pudding),乃是用煮熟的牛血豬血混在豬油牛油,碎肉內臟裡面做成像是香腸一樣的東西,切成一片一片的配早餐吃,跟我們平常在吃的豬血糕倒也頗有異曲同工之妙呢。

2007年10月7日

腦力鍛鍊: 記憶大考驗

我一直覺得自己記憶力很好,尤其是小時候的事情記得尤其清楚:比方說戰國七雄是秦齊楚燕韓趙魏;春秋五覇是齊桓公,晉文公,秦穆公,楚霸王..還有....(好吧,宋襄公我一時想不起來,問題是宋襄公是個沒三小路用的傢伙,打仗還要講什麼仁義,結果兵敗河邊,一點也沒有霸主的氣概,遜的要命,我不記得須怪不得我),甚至中國每個朝代仍然可以從黃帝到中華民國默背出來;除去歷史之外,我地理差一點,也還記得湖南產桐油豬鬃(桐油和豬鬃是拿來幹麻的我就不知道了);國文課我有時候都在睡覺,不過也勉強記得什麼余億童稚時,能張目對日,明察秋毫(這樣其實對眼睛不太好吧,沈復不知道後來有沒有閃光還是老花?);或是什麼斯是陋室,惟吾德馨(劉禹錫這傢伙實在是自戀到了一種匪夷所思的地步);還有什麼東市買駿馬,西市買鞍鞬,南市買轡頭,北市買長鞭(這些做生意的人有沒有頭腦啊,明明是周邊相關產品結果居然東南西北到處亂賣,是要把消費者累死是嗎?);課本之外,我仍然記得永遠不回頭,你是我胸口永遠的痛或是青蘋果樂園的完整歌詞;金庸武俠小說就更不用說了,誰是江南七怪,誰是長春七子,韋小寶娶了哪七位如花似玉的夫人,甚至更冷門的三頭蛟鬼門龍王之流我說不定都可以如數家珍般的隨口道來。

不過這陣子,不知道是年紀大了,還是頭腦比較不常用有點失靈,總是有些人名地名就明明要脫口而出,卻死賴著在嘴巴里不出來;這實在有違我西蜀小諸葛,江東賽周瑜的名號(這一聽就知道是自己封的吧XD);此事非同小可,為此我平日有事沒事就在做腦力鍛鍊,不管是數獨還是記憶遊戲,把握每個可以讓我腦中已經快要萎縮的腦神經鍛鍊一下的機會,就連跟朋友聊天也不放過。

以下就是很好的例子:

je m'apelle 'elen♡ 說: LOST 之前演到哪啊(好吧,這的確是兩個電視兒童的交談)
je m'apelle 'elen♡ 說: 感覺好久ㄌ~我都忘ㄌ再演啥ㄌ
je m'apelle 'elen♡ 說: 我只記得jack跟kate回到美國

Solo 說: 對啊
Solo 說: 就演到他們在島上發出求救訊號
Solo 說: 但是不知道來救的人是好人還是壞人啊
Solo 說: ben 說那些是壞人
je m'apelle 'elen♡ 說: 喔~~那ㄍ女ㄉ
je m'apelle 'elen♡ 說: ben真是混亂ㄉ腳色

Solo 說: 對啊 他很神奇 可能有病
Solo 說: 但是locke 也是很詭異的腳色
je m'apelle 'elen♡ 說: michaelㄉ兒子是不是有長大又出現?
Solo 說: 喔 對啊
Solo 說: 那小孩叫啥名字(把握機會,記憶訓練)
Solo 說: michael 之前一直在鬼叫鬼叫要去找他的
je m'apelle 'elen♡ 說: chris嗎?
Solo 說: 不像ㄟ
je m'apelle 'elen♡ 說: 好像有兩個syllable
Solo 說: vincent 是那條狗對不對(這是關連式記憶法,記不得人名先記狗名)
je m'apelle 'elen♡ 說: 好像是
Solo 說: walt (BINGO!!)
Solo 說: 哇哈哈哈哈哈
Solo 說: 想到了
je m'apelle 'elen♡ 說: 喔真ㄉ
je m'apelle 'elen♡ 說: 你還想ㄉ到勒

Solo 說: 對啊 腦子要常用
Solo 說: 現在我有時候想不起來的東西
Solo 說: 都不會立刻去查
Solo 說: 都要一直想 最好能想到(OS:一副洋洋得意的樣子)
je m'apelle 'elen♡ 說: 我 銹掉ㄌ
Solo 說: 沒有常常enforce 的話 裡面的neuro connectivity 就會斷掉
je m'apelle 'elen♡ 說: 那season one那ㄍ哥哥妹妹死掉ㄌ~他們兩個叫什麼
je m'apelle 'elen♡ 說: boom

Solo 說: ... 男的叫boom
Solo 說: 對
Solo 說: 女的....
je m'apelle 'elen♡ 說: 妹妹勒
Solo 說: sh 什麼的
je m'apelle 'elen♡ 說: 是嗎(OS:明明就是啊)
Solo 說: 還是ch 什麼的
je m'apelle 'elen♡ 說: 還有那ㄍ女戰士叫什麼(OS:什麼女戰士,妳這樣講也只有我知道你在講誰吧)
je m'apelle 'elen♡ 說: 我覺得好像是ch(OS:你不要誤導我啊)
je m'apelle 'elen♡ 說: 但又ch不出什麼來

Solo 說: 那個女戰士有很多個音節
Solo 說: 五個
je m'apelle 'elen♡ 說: sa開頭好像
Solo 說: ana lucia
je m'apelle 'elen♡ 說: 喔yes
je m'apelle 'elen♡ 說: 哪裡有五ㄍ音節

Solo 說: 不然那是幾個
je m'apelle 'elen♡ 說: 妹妹勒
Solo 說: 安 那 魯 西 亞
je m'apelle 'elen♡ 說: 那是中文
je m'apelle 'elen♡ 說: lucia不到三ㄍㄚ

Solo 說: 那個依拉克人是啥
je m'apelle 'elen♡ 說: cia算一個
je m'apelle 'elen♡ 說: sied
je m'apelle 'elen♡ 說: syed
je m'apelle 'elen♡ 說: syid

Solo 說: 喔 對
je m'apelle 'elen♡ 說: 拼法應該是最後一個
Solo 說: sayid?
je m'apelle 'elen♡ 說: nah我絕應該是sy
je m'apelle 'elen♡ 說: 我們怎麼開始在玩回想名字ㄉ遊戲

Solo 說: 這也是一種腦力鍛鍊啊
Solo 說: 不過LOST真久之前啊
Solo 說: 搞不好超過一年
je m'apelle 'elen♡ 說: 對阿
Solo 說: grey's 裡面的院長叫什麼
Solo 說: richard
je m'apelle 'elen♡ 說: ㄟ
Solo 說: grey's 他媽勒?
je m'apelle 'elen♡ 說: mcsteamy本名是啥
Solo 說: mark slone
je m'apelle 'elen♡ 說: oh yea
je m'apelle 'elen♡ 說: 是alice嗎
je m'apelle 'elen♡ 說: 又不像

Solo 說: 不像ㄟ 但是好像是A開頭
je m'apelle 'elen♡ 說: hmmm'
je m'apelle 'elen♡ 說: 結果Lost妹妹想不出來
je m'apelle 'elen♡ 說: meredith媽媽也不知道
je m'apelle 'elen♡ 說: 那grey's那ㄍbar tender勒

Solo 說: bob?
Solo 說: jo?
Solo 說: 那種bar tender 不太會花精神去記吧
je m'apelle 'elen♡ 說: 這遊戲越玩越夥
je m'apelle 'elen♡ 說: 火

Solo 說: heros 更慘
Solo 說: 人物更多
Solo 說: 有些人還沒有名字
Solo 說: cheerleader 叫什麼
je m'apelle 'elen♡ 說: mcdreamy叫啥sheperd........
Solo 說: derrick 
je m'apelle 'elen♡ 說: yea....我一直在那邊想...darren...stavern....kevin....
Solo 說: 還kevin 勒
je m'apelle 'elen♡ 說: 那那個獸醫勒
je m'apelle 'elen♡ 說: 就整個釋derrickㄉ解體

Solo 說: 那會不會太難了
Solo 說: 獸醫根本沒啥印象啊
Solo 說: 才出來個三集
Solo 說: Nazi 的本名勒?
je m'apelle 'elen♡ 說: 有這麼少喔
je m'apelle 'elen♡ 說: 阿.......

Solo 說: fin (OS: 我真的好厲害啊 -_-)
Solo 說: i think.. 獸醫
je m'apelle 'elen♡ 說: 喔yea
je m'apelle 'elen♡ 說: good on you
je m'apelle 'elen♡ 說: nazi叫啥
je m'apelle 'elen♡ 說: bailey

Solo 說: bailey
Solo 說: 對
je m'apelle 'elen♡ 說: 那是它ㄉ姓阿那它ㄉ名字哩
je m'apelle 'elen♡ 說: miranda是greys他媽嗎

Solo 說: no...
Solo 說: 你說親生的嗎?
je m'apelle 'elen♡ 說: miranda是誰 (OS: 那是慾望城市裡面凱利的好朋友吧)
Solo 說: 還是後母
je m'apelle 'elen♡ 說: 親ㄉ
Solo 說: 沒印象啊 誰是miranda
Solo 說: meredith grey
je m'apelle 'elen♡ 說: 給izzy 8million bucksㄉ叫啥
Solo 說: sh*t its almost coming out (OS: 這句真是不文雅啊)
Solo 說: i knew i can remember this one
je m'apelle 'elen♡ 說: 跟我ㄉdarren stavern kevin一樣
je m'apelle 'elen♡ 說: B開頭嗎

Solo 說: no no
Solo 說: 應該不是
Solo 說: its not david
je m'apelle 'elen♡ 說: no
Solo 說: denny!!!!!!!!!!!!!
Solo 說: DENNY
je m'apelle 'elen♡ 說: 喔
je m'apelle 'elen♡ 說: danny
je m'apelle 'elen♡ 說: i knew it was something ending with y....
je m'apelle 'elen♡ 說: 我在想bobby but no
(OS: 那是 The practice 裡面的主角吧)
Solo 說: i knew its something starts with a d
je m'apelle 'elen♡ 說: 哈哈哈
je m'apelle 'elen♡ 說: 你記頭我記尾阿

Solo 說: 表示我們大腦的構造不同啊
Solo 說: 思考和記憶的方式不同

..... 我們這個遊戲接下來還玩了滿久....

所以我後來就發現,我記憶的方式和她還真不同;我通常都是靠著Assoication (連結)的方式記憶,比如說去想跟那個人劇情有關的對白,像是Heors 裡面的啦啦隊長,一開始我也想不起來,但是我後來就努力的去想他爸跟她的對話,然後就想起來有一段他叫她Claire Bear,這樣我才回想起來的。

其實記憶人名,電話,或是物品等等有很多種技巧和系統可以使用;有些是把文字圖像化,或是故事化;精於此道的人,可以像表演一樣的背出一整本電話簿,實在很嚇人哩。

只是,到底Meredith Grey 的媽媽叫什麼名字啊? 

(不可以查喔,要用想的)

2007年10月6日

關於床上的二三事

人在床上,可以做很多事;而一般人在床上最常做的事,大家心知肚明,就是睡覺。(不然妳覺得是什麼?)

計算人一天花在床上的時間,以正常人八小時來算,大約是人一生的三分之一;以我為例,我十年的光陰,就是在床上睡掉的。按著個理路來思考,上床睡覺乃是人生數一數二的大事,自古如此,男女皆然(另一件很重要的事,則非吃飯莫屬,古人有云:吃飯和睡覺,人生最至要,不吃不睡覺,人會死翹翹);更何況之前已經說了,除了睡覺以外,人在床上還可以做很多其他的事情,所以花錢花心思來營造一個舒適睡眠及其他事情的環境,並且在網誌上討論這個主題,是件理所當然的事,一點都不娘。

好,心理建設完畢之後,我們可以開始進入主題。

朋友問我一些關於買床單的問題,比如說幾針比較好,哪種比較好睡,哪種比較好洗等等。其實老實說,我真的不是床單的專家;但是古人又有云:益者三友,友直友諒友多聞;我很直是不用說的了,大家都知道,現在為了證明我除了直之外,也相當多聞,我特地去做了一些研究調查,給該友人參考。

首先,床單質料非常多種,不過最常見的應該是綿的(Cotton),百分之百純棉的床單,夏天透氣,冬天保暖。綿裡面最高級的,該是埃及綿(Egyptian cotton),此綿產於埃及尼羅河畔,纖維特長(Extra Long Staple),所以織出來的床單也特別細緻;不過,根據我明查暗訪,埃及綿原本並不產於埃及,而是產於美國西南部的Pima Cotton,於19世紀被Mohammad Ali Pasha 引進埃及,一樣的纖維長且高級;所以,買床單不見得一定要執於埃及綿,若是看到Pima 或 Supima 綿的話,也是一樣的意思,不過有些廠商魚目混珠,混個1%的埃及綿就說這是埃及綿的床單,所以買之前也要稍稍注意,不要花了100%的價錢買到1%的東西。

至於幾織幾織,指的是一平方英吋內有多少綿線;一般來說,越密表示棉的纖維越細,所以一般人多半以幾織來判斷床單軟不軟細不細,通常普通的床單約一百五十織(150 Thread Count),比較好的兩百織,兩百五十織以上算是高級貨。至於有些標榜著700織,1000織,甚至1200織的床單;多半是行銷上呼巄人的說法,他們在織的時候把兩條綿線纏在一起,乃是所謂的 2 ply,於是350織就變700織,500織變成1000織等等;這樣的床單1000織 2 ply 不會比600織的 single ply 細膩,但是會比較厚重,而且也不很軟,要多洗幾次之後才會慢慢變軟;據說400 到 600 織single ply的埃及綿床單輕軟細膩,有絲的質感,摸起來舒服的要命,當然價錢也是貴得嚇人。(不過這可能是心理作用,有些資料顯示300織以上的床單差異非常細微,不見得常人能夠感覺的出來)

至於洗床單方面嘛,床單的壽命根據他的織法還有織數有關,而且床單剛買來洗了會縮水,所以買之前要先想好尺寸,這邊有一些關於床單織法和保養細節資料,有興趣的人自己去研究看看。

最後,我假設有耐心把這整篇看完,並且準備去買那600織的義大利進口高級埃及綿床單的人,多半是這個社會上幸運的菁英及成功人士,那不妨再按這裡進去,看看是不是還有餘力去幫助一些沒有自己這麼幸運的孩子們;每個月對我們來說可能不多的金錢,對他們可能是決定生死,扭轉未來的關鍵;根據經濟學上邊際效應的理論,六百針和五百針的床單些微差異,鐵定不會比非洲南美洲貧窮一家人的生計轉變來的大,懂得花錢的人,會把錢花在經濟效益最高的地方,不是嗎?

2007年10月2日

夜色

2004, 十二月, 曼哈頓他總以為,一個城市,最美的時候,是在夜裡。

五光十色的夜都市,像是一個細心裝扮的時髦女子,讓人目眩神迷。

每每在黑夜中看到那都市燈光的天際線,他都會有些許震撼;他注視著那五顏六色的燈火輝煌,一種自己站在人類文明前所未有頂峰的深刻體認油然而生;那一瞬間,他忽然有種跳脫出城市熱鬧繁忙,而自己只是一個事不關己的旁觀者的錯覺。

就像小王子愛看日落一樣,他總是愛看都市各種不同的燈光,照亮著半邊天的顏色。

有些都市的夜,他是曾經見過的,他曾穿梭在紐約的夜,雪梨的夜,上海2006, 十月, 奧克蘭的夜,溫哥華的夜;有些都市的夜,他還未曾看過,他只能憑空想像東京的夜,巴黎的夜,會是什麼模樣。

每流浪到一個不同的城市,他總是迫不及待的等待黑夜的來臨,好拍下那城市的夜色。

那是他,紀念的方式。

2007年9月23日

My Saturday special: Home Made Spaghetti Marinara

Spaghetti Marinara肥油退散計畫堂堂的進入第四周,這禮拜秤重時,發現體重正式由七開頭進入六開頭的階段,這已經是多年來未曾見過的數字,真正只能用神奇來形容;今天出門逛街,碰到了幾個禮拜沒見的朋友,她劈頭就跟我說:"你瘦了耶",讓我整天的心情都開心得很,骨頭好像輕了幾斤,整個人輕飄飄的。

我覺得這三個禮拜以來,以第一個禮拜的困難度最高,我猜想減肥和戒煙其實可能差不多,都是起頭幾天最難,不過一旦身體適應了清淡不油的少量飲食之後,反而很習慣這種吃法,倒覺得之前愛吃的東西太過油膩了;上禮拜開個回鍋肉罐頭來吃,突然覺得好鹹,週末出去之前愛去的餐廳,點了半份奶油雞肝義大利麵,突然覺得好膩,反而吃不完,現在想想,我以前吃得多,搞不好多半是因為吃的太鹹,所以要多扒兩三碗白飯所致。

話說回來,並不是說我在短短的三個禮拜內就修練成功,變成不食人間煙火的神仙,其實平心而論,天天吃包滿生菜胡蘿蔔番茄橄欖的三明治,吃了幾天後嘴巴裡也會淡出鳥來,所以我稍微調整我的戰略,每個星期六秤重完畢之後,就允許自己可以開戒吃一頓好料的;如此一來,每個禮拜我嚼著健康的三明治,腦裡面想得是星期六可以吃什麼樣的好東西,如此一來,每天的付出,為了迎接美食,突然充滿了意義;而星期六的那頓大餐,也變成每個禮拜簡單飲食中值得期待可以預期的小小奢侈。

Spaghetti Marinara這禮拜六,一來嘴饞,二來手癢,想說在家裡面實驗個茄汁海鮮義大利麵(Spaghetti Marinara)來吃吃看;這道義大利麵相當的普遍而經典,很多地方都吃得到,主要用的是番茄,大蒜,初榨橄欖油,配合著各式海鮮的絕妙滋味;我之前在基督城的一間義大利餐廳吃過一次,好吃到連舌頭都差點吞了下去,吃每一口都彷彿麵條在舌頭上唱歌,有種捨不得把它吞下去的感覺;之後我便一直對這海鮮麵念念不忘,今天終於研究各家食譜,做了這麼一道出來,而且由於是本人親製,又是在餓久了之後的難得大餐,於是在用料上是沒有什麼好客氣的,這道麵的海鮮我用了新鮮紅鱈魚,紐西蘭青口淡菜,老虎蝦,扇貝,墨魚;貨真價實,童叟無欺;麵條本身是義大利有機Durum Semolina 麵粉製成,久煮不爛,根根彈牙;白酒用澳洲產的Chardonnay (Chardonnay 比較Dry而不甜,酒精濃度稍高,糖份不至於影響醬汁風味),番茄醬汁則是我日前用胡蘿蔔,西芩,洋蔥,番茄,番茄糊,番茄碎,奥力岡和高湯熬煮數小時而成(我後來發現這個醬汁在超市直接買現成罐裝的也是可以)。

Click to see larger image 食材都打點好了之後,在廚房裡面乒乒砰砰的準備起來,先把淡菜用水蒸過去殼(留殼備用),海鮮備齊,開始滾水煮義大利麵;然後用橄欖油小火炒香大蒜,洋蔥,加入白酒,番茄醬汁稍煮,好讓白酒的酒精揮發,接下來加入海鮮一起煮,加鹽和胡椒調味,加入煮到所謂al dente 的彈牙階段的義大利麵攪拌,最後擺在預熱好的盤子上,灑上切碎的巴斯里和現削的帕馬森起司,就是一道神氣又賣相極佳的茄汁海鮮麵了。

這道菜不難做,最辛苦的,大概就是一開始把淡菜買回來時,用鋼刷把附著在殼上的貝殼石頭鬚鬚去除的過程,下次如果要再做,應該會少買幾顆淡菜,多買幾隻蝦子,這蝦又脆又多汁,實在是好吃得要命啊。

2007年9月22日

又一個很久很久以前,她和他的故事

她輕悄悄的從床上起來,不帶半點聲息。

經過他房間時,她從門縫中偷偷的瞧了他一眼,曾經是年輕俊朗的臉龐,現在已經出現了衰老的痕跡;曾經結實強壯的肉體,在經年累月的酒肉荒淫之下,變得肥胖鬆弛;他的身邊,倒是躺著個青春洋溢的軀體,堅挺,光華,讓她想起自己年輕時的模樣。

她突然覺得一陣噁心。

她曾經深深的沉醉在他的英雄風采,曾經是那麼的傾心於他;她看著他拉著滿滿的弓,咻咻連聲,箭無虛發的把天上的九顆太陽一一射落;她看著他被人群擁抱圍繞著,被立為天下的君王;她看到他的眼光在人群中焦慮的尋找著自己,她感到一陣莫名的興奮和驕傲。

"他是英雄,他是我的英雄",她這麼想著。

她偷偷的摸進丹房,靠得僅只是窗外的月光,八月十五,月光灑滿一地,明亮皎潔。

當初是那麼的愛一個人,現在卻是如此的恨他,到底是什麼變了呢?也許是他的不長進,開口閉口還是十幾年前射太陽的豐功偉業;也許是他的蠻橫無理,動不動就發怒咆哮的易怒個性;或者,其實是他擁著年輕完美的少女軀體時,一副志得意滿的神色。

"他以為他是誰?"她恨恨的想著。

沒有她,他早就不知輕重的把所有的太陽全部射下,成為千古罪人;沒有她,他的皇帝哪裡還做得安穩?她陪著他走了二十年,爲他辛苦付出犧牲了自己的青春,結果他拿什麼來報答她?那個背信忘義,狼心狗肺的傢伙,他以為只要提供她錦衣玉食,雕樑畫棟,他就可以為所欲為了嗎?他把她的感受放在哪裡?他把她女人的尊嚴放在哪裡?當他帶著那個青春美麗的少女大搖大擺出雙入對的同時,她還要忍氣吞聲的擺出一副正宮娘娘的笑臉歡迎這個新的妹妹進門;當她聽到隔壁房間傳來的痴痴笑聲,喘息呻吟時,她自己的寂寞,又有誰問過了?她雖然年華不比從前,但是無論從哪一個標準來看,她都還是十足十的美女,一個充滿風情韻味的女人;但是自從多年前,他就對這個身體不屑一顧了;許多年前,他的眼睛,就只定在更年輕的軀體上。

她好恨,隨手抓了一個瓷瓶摔在地上,發出了清脆的聲響,把她拉回現實來。

是了,她在這,是爲了偷取那兩顆丹藥,那兩顆他千辛萬苦去向西王母求來,可以永保青春,長生不老的靈藥,好端端的藏在錦盒中,封條未拆,在黑夜中透出一股神秘而詭異的氣息。

"他竟然以為這種事情也可以瞞著我"她冷笑;這個沒有用的男人,居然求了兩顆藏了起來;兩顆丹藥,一顆給他,另一顆,該是給那個不知羞恥的年輕女人的吧?想得好美啊,他兩人青春永駐,雙宿雙飛;留著她一人獨自蒼老的面對死亡嗎?她怎麼可能讓那對狗男女如此的稱心如意?

"嫦娥,妳在做什麼?"他衣衫不整,氣急敗壞的出現在丹房門口;想必是聽到了聲響,匆匆趕來;她早已熟悉了他的脾氣,知道他現在必定暴怒如雷,月光下的他青筋爆起,說不出的猙獰。但是她不怕,她早就什麼都不怕了。

"賤妾聽得皇上覓得靈藥,或恐有失,願爲皇上試藥"她帶著嘲諷的語氣說著。

是啊,賤妾,奴家,女人的命,難道就真的那麼賤?

"你敢?"他的語氣,暴怒中帶著些許驚惶;這給了她一點勇氣,還有一股莫名的勝利感,她不急不徐的把兩粒丹藥放在口中,那是一種摻雜著酸和苦的奇妙味道,她突然覺得全身的血液都發熱起來,身子漸漸變得越來越輕。

我爲什麼不敢?有什麼不敢?你從來也不曾把我放在眼裡,你現在知道後悔了嗎?我再也不想見到你了。

她像幽靈一樣的飄起,破窗而出,也不知該往哪兒去,黑暗中唯一可以看到的,是月亮皎潔的光明。

她聽見他大喊:"來人啊,拿弓箭",是啊,他這幾年什麼都荒廢了,就是箭術沒擱下;她親眼見過他當年射日的準度力道,知道自己是一點機會也沒有的。她笑了笑,也許這樣最好,死在他的箭下,也許才是她理想的歸宿。

她身在半空中,回望著他彎弓拉箭,瞄準著她;但是那箭,卻遲遲沒有射出;她看不太真切,但是黑暗中,她彷彿看到他的臉上滿是淚水,還有那臉上充滿著歉疚的表情。她彷彿在風聲中聽見,他大聲呼喊著她的名字,但是那不是憤怒的聲音,而更像是思念。

幾千年過去,她在廣寒宮裡,始終在想同一個問題。

那箭,爲什麼遲遲沒有射出?

他是不是還愛著她?

那靈藥,難道是他,為了她求的嗎?

她嘆了口氣,又是一個中秋了。

2007年9月21日

Oderint Dum Metuant

警告:本篇含有哈利波特第七集 Harry Potter and the Deathly Hallows 動人心弦可歌可泣天馬行空匪夷所思緊張刺激之最終完結篇的討論,如果在中文版還沒出之前,不想知道那引人入勝高潮迭起柳暗花明之精采大結局的話,我建議你就此打住。

感謝:想到這,我得感謝海倫和獅子老師兩位好朋友很夠義氣的在比我先看完之後也沒有跟我爆料哈利波特的大結局,雖然我有時會有意無意很不小心的透露Grey's Anatomy 或是 The Lost 的劇情。

Oderint Dum Metuant 是拉丁文,他翻譯成英文的意思是Let them hate so long as they fear(讓他們恨吧,只要他們怕就好),我看到這一句話,立刻想到的就是Potter 生命中的宿敵Lord Voldemort,在看這一本的時候,發現原來如果直呼Voldemort 的名字的話,他就會立刻生出感應,派出一堆食屍者來追殺你,還讓我有點莫名其妙的跟朋友討論時,不打出他的名字,只用you know who 代替(實在看得有點太投入了啊)。

總之,這就是Harry Potter 的最終章,在這一集裡,整個魔法世界已經被伏地魔所掌控,連Hogwarts 和魔法部門都落入了他的手中,原本正義的一方轉入地下,變成好像對抗帝國黑武士般的反抗軍;哈利和他的好朋友Ron 還有Hermione 逃來逃去,一邊計畫要摧毀伏地魔剩下的五個Horcrux(分靈石),整個故事有點星際大戰加上魔戒的味道,而且那個Horcrux 帶在身上時,也會讓人性情改變,而且後來Harry 還找個Goblin帶領他進入Gringotts 銀行(讓人聯想起那個很愛說My precious, my precious 的Smeagol),結果那個Goblin也果然背叛了他們;只是我覺得前半本的步調有點慢,搞了半天也不知道哈利三人在幹麻,就看到哈利一直頭痛,妙麗一直叫別人不要這樣那樣,然後榮恩充分表現草莓族不耐壓的特質;看到中間一半,我生氣的對朋友說:"I think Ron is an arse and Harry is a prick"(我朋友回答說:哦,好啊,你就這樣在你網誌寫啊,然後看你的讀者們唾棄你離去吧)。

不過故事在Harry 找到Sword of Gryffindor,榮恩歸隊,還有神秘人出現使出Patronus 魔法(是一個Doe, 母鹿的形狀, Harry 的是公鹿的形狀)之後,劇情出現了轉折性的高潮;首先是童話故事裡面關於The Deathly Hallows 的傳說很精采:不懷好意的死神給了三兄弟一人一件寶物,大哥選擇了戰無不勝的魔杖,結果在晚上被人家暗殺;二哥選擇了可以召喚亡靈的靈石,雖然召回了愛侶,卻不忍她不快樂的樣子而自殺去陪她;三弟選擇了可以隱身的斗篷,從此躲避死神一直到老;傳說中同時掌有三件寶物的人,可以成為The master of the Death(可能因為之前常常打Diablo 或是Ultima Online 等等腳色扮演遊戲的關係,我看到有寶物就好興奮),接下來他們三人去Gringotts 盜寶,去Hogwarts 跟黑暗勢力開戰,故事的真正高潮其實是Snape 死了之後,Harry 進入他的記憶裡面,發現了自己的真正宿命,發現了自己竟然是第七個分靈石,發現了要打倒伏地魔的真正方法,是哈利必須死!突然之間一切真相大白! Everything clicked!! Everything made sense! 我一邊看一邊興奮的手足無措,忍不住和線上興趣缺缺的朋友討論起劇情,看完之後有種, "啊,好好看啊,我終於懂得大家在狂熱什麼了"的快感。

其實我本身並不是哈利波特的狂熱粉絲(雖然七集都有看),對我來說,看哈利波特,是一種"好吧,之前都已經看那麼多集了,好歹也要看看他是怎麼結束的"那種感覺;但是這種每年看一本,每本看一次的方式,有時候看到一半根本不記得上一本到底在講了些什麼,然後人名超級的多,而且都是又臭又長的怪名字;不過話說回來,我身旁倒是有很多迷到不行的人,還有很多一心想寫信給校長申請進入魔法學校的人,我去年回台灣時,在家裡看到了哈利波特的中文版,當場驚到;原來是我媽買來看的,而且她還覺得很好看,買了不只一集;可見哈利波特的魔力大小通吃,老少咸宜,而 J K 羅琳果然有其過人之處(她是世界上第13有錢的女人,在娛樂出版界排名第二)。

看完之後幾個感想:

其實那個分類帽也還滿不準的,會把非常勇敢的好人分去Slytherin House,也會把膽小如鼠背叛朋友的俗辣分去Gryffindor House。

哈利他爸好像沒做什麼了不起的事情,而且小時後還是Bully。

原來好人用黑暗系魔法對付壞人就不算是壞事,不過雖然如此,大部分時候Harry 都還是用Stun 或是解除武器那種不具傷害性的魔法。

我覺得Longbottom 超有個性的啊,他可能比Ron 還要勇敢。

Lupin 怎麼莫名其妙就死了,一點印象也沒有。

話說回來Wormtail 怎麼忽然自己掐死自己書裡面好像也很隨便的就帶過了。

最後車站那個詭異的很醜的小baby不知道是什麼東西,是伏地魔的第七個靈魂嗎?

看這一本應該要和第六本一起看,兩個關聯性好像很大。

最後,如果你沒有聽我的警告,還硬是把這篇看完了,沒關係,我還保留了最大的秘密沒有說出來,我只放提示就好了:

Dumbledore: "You are a braver man by far... I sometimes think we Sort too soon"...

Harry: "You were named for two headmasters of Hogwarts. One of them was a Slytherin and he was probably the bravest man I ever knew"

Happy reading!!

2007年9月15日

好個小師妹

之前閒來無事,把久久不曾讀過的「笑傲江湖」找出來讀了一遍;其實一直覺得像是金庸武俠小說這樣的作品,不管看過了幾遍,不同的時間看,
都會有不同的感覺。小時後嚮往故事中劍氣縱橫,獨孤九劍敗盡天下的豪情;也有段時間感嘆人性的脆弱,是這麼容易被權力侵蝕,被仇恨淹沒;這次看完,我輕嘆一聲,掩卷。

好個小師妹。

我必須說,令狐沖的人生是注定的一個悲劇,無論他武功再強,朋友再多,他的生命,始終有個無法填平的缺憾。

他愛的小師妹,愛上了別人。

曾經十幾年的感情,青梅竹馬,所有回憶,突然之間根本不算什麼,比不上小師妹和小林子幾個月的交情,這女人,選擇個錯誤的對象,然後歸罪給另一個無辜的男人。這女人,為了自己愛的那個男人,狠狠的去傷害另外一個愛自己很深的人。這女人,為了幾個月的林師弟,把從小愛護照顧自己的大師兄當成天底下最卑鄙無恥的人。這女人...這可憐的女人,岳靈珊想要的,僅僅不過是林平之的一點愛憐而已,爲了這麼一點愛憐,他可以連父親也不要,連大師兄也忘掉,而她連這麼一點愛憐都得不到,她得到的只是林平之無情的一劍。

冥冥中,林師弟折磨著深愛著他的小師妹,然後小師妹去折磨深愛著她的大師兄,而大師兄,忘不掉他人生中的最愛,無形中折磨著對他頃心的儀琳和盈盈,然後世界上再也沒有好男人,或是好女人。

深情一片的岳靈姍,戚芳,馬春花,其實是同一個人,她們一旦愛上了心目中的小林子,萬圭,福康安,就把對自己痴心一片,疼愛照顧自己多年的大師兄拋到腦後去了。

而那個始終癡情於小師妹的令狐沖,儘管和盈盈在一起看似幸福,但是他只不過是對現實妥協了而已,他只不過是在做每個人都認為是正確的事情,也許,在耳鬢廝磨的時刻,他親吻著盈盈,但是卻想著小師妹。小師妹,在他心中佔有一個預留的位置,而也許不論盈盈再怎麼努力的嘗試,她永遠也達不到同樣的高度,這場比賽,在不公平的情況下,還沒有開始,她就已經輸了。

是這樣嗎?盈盈或許永遠也不需要達到相同的高度,也許她是個聰明的女人,也許她知道,儘管令狐沖永遠無法愛她像愛小師妹那麼多,但是她是和自己最愛的人在一起,她知道令狐沖永遠不會再去愛第三個女人,她不需要達到相同的高度,她只需要到達一個沒有其他人可以觸及的地方就可以了,在那個地方,她可以用全心全意去愛,她愛令狐沖,比令狐沖愛她多的多,但是那又如何?這樣,她也可以過得很幸福。

我想起之前寫過的一篇,誰該愛多一點。

然後我迷惘了。

也許岳靈珊是幸福的,也許只要她相信,她的平弟並不是有心要刺她那一劍,也許她認為,如果由於那一劍,讓林平之可以安心的投靠左冷禪,那她的犧牲,也就值得。

她一直到臨死之前,都還哼著小林子教她的福建山歌。

那麼,也許,令狐沖也是幸福的;也許只要他知道,小師妹仍然記得他們在華山瀑布前練劍的時光,「青梅如豆」,「柳葉似眉」;我以前總是不懂,他爲什麼要愚蠢到故意迎向劍鋒,讓小師妹劈他一劍;我現在依稀懂得,他根本不要求小師妹對等的回應他的感情,他只求小師妹心中還有他這個人,只要看他被劍鋒刺傷時,小師妹臉上驚慌關心的表情,那就夠了。

只是這種痴情,是如此的傷人。就像灼熱的火,不但燒傷自己,也燒傷了愛自己和自己所愛的人。

有時候想,或許像楚留香一樣,像段正惇一樣,身邊有三個五個紅粉知己,卻沒有麻煩,沒有負擔,也沒有所謂”真愛”這頂大帽子扣在身上。(這當然不只是對男人說的,對女人也一樣,我很想在金庸的故事裡面找個男伴眾多的女子,但很遺憾的,我找不到)

假愛情之名,行傷人之實,多過分。

花花公子還好一點,我想。

至少不會受傷。

2007年9月11日

最豪華的減肥餐

大張看起來更好吃啊上禮拜在量了體重之後,心下大喜,當晚就和朋友一起去吃了義大利大餐慶祝(這算哪們子的減肥啊?);在吃了好幾天生菜夾麵包後,我只能說我差點忘記了菠菜綠醬麵,紅酒肉醬麵和茄汁海鮮麵可以好吃到讓人銷魂的地步!不過,在忘情的大吃一頓過後;這個禮拜我又開始天天吃三明治過活的日子。

其實雖然講的好像挺委屈,但是其實吃三明治也沒真的那麼糟;三明治變化多端,配料豐富,準備時間短;而且最主要其實這吃起來還頗有滿足感,一點也不覺得有餓著了自己;只是吃這種沒什麼熱量的東西,往往剛到吃飯時間就在咕咕叫了,那倒也不妨,再弄一個給自己吃就是。

今天弄得還特別豪華一點,在全麥厚片土司上先鋪一片薄薄的火腿,然後擺上切成薄片的黃瓜,番茄,刨成細絲的胡蘿蔔,洋蔥絲;洋蔥絲上面,鋪的是兩三片煙燻鮭魚片,搭上酸黃瓜和法式Dijon芥末醬,最後豪爽的抓一把豆芽生菜,灑上幾顆碎橄欖,黑胡椒,這就是我今天的晚餐了。

這樣健康養身無負擔的菜單,在幾年前給我看到鐵定嗤之以鼻:這麼多生菜胡蘿蔔,哪是給人吃的,應該是給兔子吃的吧?就像電視影集"Kitchen Confidential"裡面,有位美食老饕在看到一盤生菜之後說的話: "No, this is not dinner, this is rabbit food; why don't you go and feed it to a rabbit, and then stuff the rabbit with bacon and deep fry it, now that will be dinner"

不過這幾天,生菜咬著咬著,好像也沒那麼討厭了;當然要我直接啃葉子,我還是啃不下去的;不過混在我這特製三明治裡面,倒也頗讓人驚喜,酸黃瓜和醃橄欖的酸鹹,搭配著小黃瓜和番茄的脆甜,是一種充滿層次的豐富滋味;現在每天在辦公室裡面肚子開始叫的時候,我反而很期待著咬這麼一口充滿著健康滋味的超豪華三明治呢。

2007年9月9日

肥油退散計畫之肥退七訣

現在每天都吃這個過活 一個禮拜過去了,肥油退散計畫的第一個禮拜,一切平穩的按照計畫進行;不過在禮拜三 Cooking Class 時抱著不可以暴殄天物的心情吃掉了四片炸魚排(註一),然後在星期四愕然發現自己過於輕敵,原來友人甲已經吃了好幾天Subway之後,決定痛定思痛,用姑蘇慕容的絕技,以彼之道,還施彼身,接下來的幾天,我也是天天上Subway 報到,以中午半條晚上半條不加起司不加醬的Subway 潛艇堡過活,晚上餓的時候就吃奇異果或以運動轉移注意力,除此之外,我還根據種種科學資料擬定了一整套的必勝奇招:Solo流退肥七訣,大家不妨來推敲推敲,有什麼不足或需要改良之處,一起研究討論一下。

總訣:入不敷出

這是肥油退散基本的最高指導原則,人體攝取的熱量大於人體消耗的熱量時,身體把熱量轉為脂肪貯存起來,反之當人體攝取的熱量小於人體消耗的熱量時,身體把脂肪專換成熱量供人體消耗,所以要達成這個目標,我要想辦法減少攝取的熱量,增加身體消耗的熱量;任何違背這個基本原則的減肥偏方都不與考慮(比如說曾經有個很天才的朋友曾經跟我說晚上吃紅酒和起司可以減肥....-_-)

第一訣:降低熱量攝取

市面上很多五花八門的減肥法,像我之前研究過的幾個Antikin's Diet,South Beach Diet (他一直到今天還每個禮拜寄Newsletter 給我好煩),The Zone 等等,探討單醣,碳水化合物,還有血糖胰島素,一大堆東西不能吃,麻煩的要命,我決定全部不去理他,選擇食物時單純以熱量為考量,以攝取足夠營養素為原則(Carbo, Fat, Portein, Vitamins and Minerals),而吃的食物裡面又以纖維多的為佳,以我昨天去買菜為例,我就買了熱量非常低的雞胸肉和火腿,黃瓜,蕃茄,萵苣,橄欖,燻香菇和胡蘿蔔等等(好吧我承認我大部分是抄襲Subway的菜單),我還特意吃過之後才去逛超市,因為肚子餓的時候去逛超市是非常糟糕的一件事。

第二訣:提高熱量消耗

其實一般人每天要維持自己心跳,體溫,身體器官和肌肉,即使躺在床上,本身就在消耗熱量(BMR),而再加上每天走來走去也會消耗的些許熱量(RMR),有些人減肥只靠節食,不再多做運動,就是用這樣的方式消耗熱量;不過只節食不運動最大的問題就是瘦的不只是肥油,還有肌肉,而過一陣子不再節食,復胖回來的只有肥油,沒有肌肉,如此週而復始渾身上下就是脂肪越來越多,肌肉越來越少,BMR / RMR 越來越低,之後也就越來越難瘦了;一般來說肌肉越多消耗的熱量也越多,而減肥的過程中因為節食,瘦的除了脂肪之外,也會損失一些肌肉;所以一些適當的重量訓練來維持肌肉密度是必要的;除此之外有氧運動例如跑步等等,每天固定十五分鐘到三十分鐘(其實應該要更久的,但是我好懶啊,所以我都只計畫baby steps);然後一般生活上能不開車就不開車,不坐電梯走樓梯等等,every bit counts!

第三訣:少量多餐

基本上我之前都是相反,多量少餐的人,往往吃一餐吃很多,然後就一整天也不會餓,更糟糕的是,因為這樣,所以我幾乎從來不吃早餐;這真是很爛的飲食習慣,一來血糖高高低低的對身體很不好,二來身體在長時間沒有進食的情況下會誤以為現在是物資缺乏青黃不接的飢荒時期,所以反而更努力的貯存脂肪。我很多朋友都是這種少量多餐的體質,一般來說他們的共通點就是都很瘦,一天到晚喊餓,但是東西吃一兩口就飽了,可是沒兩下又餓了,算是很難伺候又帶不出去的體質,去餐廳吃到飽保證都吃不夠本;跟這樣的人交往,難免不被餵成豬一條,因為他們什麼都愛吃,但是常常吃不完就要我吃。而我現在由於每餐吃很少,也變成一下子就會餓的體質,比如說早上一醒來就肚子餓要吃早餐(下一個目標:一天吃六餐,帶蘋果或一些高纖低熱量點心去辦公室在早茶或下午茶的時間吃),減肥時餓,就要吃!只是吃什麼東西的問題;還有,我平常都吃到飽(如果東西很好吃的話,會吃到撐)才停,現在是吃到不會餓就好。

第四訣:多喝開水

其實我覺得雖然我這第一個禮拜好像減了很多重量下來非常驚人(詳見上篇),但是多半退散的不是脂肪,而是水分(這也許是體脂反而上升的理由?);我這週的飲食含鹽量相當的低,之前吃比較多鹽的時候,身體會自然而然保留比較多的水分,現在因為吃的東西少了,而且又去掉了很多鹽分,身體就把多餘的水分排出來,為了避免身體缺水,多喝水是必須的。不過雖然減去的不見得是脂肪,但是起碼也減掉水腫,不是壞事(但是我想到時候我轉回正常飲食時那個水分多半就會回來了)

第五訣:補充維他命,蛋白質

因為吃的東西顯著變少(尤其是肉類),許多身體必須的維他命和蛋白質可能會不夠(蛋白質是維護修補肌肉生成必要的營養素),所以除了每天一顆多種維他命之外,我還得想辦法補充一些蛋白質,我之前練舉重時有買高單位的乳清蛋白(那一罐真不是普通的貴,要台幣兩千塊啊),昨天喝了一杯之後覺得味道有點小小詭異,一看赫然發現已經過期一年,現在正在內心掙扎著要不要繼續喝...乾的粉末應該不會生細菌吧...-_-

第六訣:滴酒不沾

並不是說我平常是個酒鬼,但是我家裡面也從來沒缺過各式紅酒,白酒,啤酒,威士忌和伏特加等等,有時候我會一個人在家裡面會倒杯威士忌一個人享受那濃厚的麥香,也可能自己做了個什麼美食會倒杯紅酒或白酒搭配,或是打掃完家裡會覺得好辛苦來瓶啤酒慶祝一下;不過酒精本身就是熱量,多喝多肥,啤酒更糟,所以在脂肪退散期間我已經下定決心滴酒不沾。

第七訣:轉移注意力

人性是一件奇妙的事,平常不會特別想吃的東西,在知道自己不能吃之後就突然變得特別有吸引力;更何況我家裡面到處都是食譜,書籤上滿滿都是美食部落格,認識的朋友沒事就會發個基隆廟口小吃的文章,或是在這裡留言寫一堆食物的名字;我每當想吃什麼無法自拔時,就會乖乖的去跑步機上跑步,跑完之後就不餓了;沒有跑步機的人可以用Wii代替,沒有Wii的人可以用跟女/男朋友求歡代替,這些都是可以消耗熱量的好方法,至於沒有男女朋友的人...去買一台跑步機吧(就跟我一樣 -_-)

其實這樣寫著寫著,我才發現住在但尼丁這種鳥會生蛋的小地方,也有他的減肥優勢;第一就是他晚上什麼店八點以後就差不多關的光光,要吃什麼都沒有,要吃宵夜根本沒可能;第二就是他就算有開,東西也難吃到沒有為了他而破功的吸引力,跟台北滿街都是7-11和小吃店,百貨公司的美食街,夜市的鹹酥雞臭豆腐,還有開到很晚的無煙燒肉店根本無法可比;而且,除了誘惑因素減少之外,單身的人也有減肥的優勢(和維持身材的必要),像我以前想吃Subway,可是有人偏偏要吃炸雞和炒飯,吃不完的還會塞給我,想不肥都很難啊。

註一:我這幾個禮拜學到一道菜叫做Cod a l’Orly,其實就像是英國有名的Fish n chips (well minus the chips),一整條鱈魚切出四片魚排,配著西洋芩,油和檸檬汁醃過之後,沾上粉和麵糊油炸,酥嫩香脆,不吃實在太浪費了啊(不過我很乖,自製的Tartare sauce 和 Hollandaise sauce就一點都不敢沾了)。

2007年9月3日

Who’s the BIGGEST Loser

我要減肥了。

而且,這次是認真的。

話說我在八月初的時候還很認真的說要來個什麼鬼的瘦身健身計畫,結果在跑步跑了七八天,舉重舉了五六次,然後就覺得因為自己有運動所以可以吃火鍋(x1) ,紅燒肉 (x4) ,中國餐廳(x2) ,炸魚排(x5),披薩(x2) ,蛋糕 (x 1)還有喝啤酒 (x 15+) 之後,今天站上體重計,殘酷的發現比之前還重了兩公斤。

當然,我不排除今天秤之前還沒上廁所,穿的衣服可能比較重,磅秤也許有問題,還有月的陰晴圓缺對體內水分重量的影響等種種客觀因素造成的誤差;只是,人就算要欺騙自己,也得有個極限,拇指手指往肚子那一圈掐一下,殘酷的事實就在自己的手中。

人,總是要先面對問題,而後才能解決問題。

其實我之前對減肥這件事,曾下過一番功夫做研究,也算小有心得,我之前2004年時因為過著飽暖淫逸的日子,胖的跟豬差不多,活脫是天蓬大元帥轉世下凡的模樣,後來和朋友打賭,在爲了裡子面子都非贏不可的狀況下,去圖書館借相關營養學和健身書籍,買了一堆健身器材在家裡,然後硬生生的幾個月內給他瘦了十幾公斤,瘦身前後的照片比較起來,可以拿去當成減肥產品的活廣告;現在回想,那真是一段艱苦的日子,我中午會去買一個foot long Subway 標榜著less than 6g of fat 的三明治,午餐吃半個,剩下半個晚上回家再吃,中間只夾烤雞胸肉和沙拉,不加起司也不加沙拉醬;回到家餓了的時候就去跑步機上跑步,跑到頭昏眼花時就睡覺,雖然是沒有鄭秀文在瘦身男女裡面還要吃蟲那麼厲害,但是也算是歷盡滄桑,所謂勞其筋骨,餓其體膚,空乏其身,也不過如此而已。

話雖然這麼說,但是要能夠下定決心做這樣的苦行,並不是隨便就可以做到的;我從去年差不多這個時候就開始嚷嚷要減肥,但是好像跟放羊的孩子一樣,天天喊狼來了,久而久之人家就當成耳邊風;到後來連自己都不太相信有這回事,平日雖然也是有稍微的注意飲食和運動,但是這種程度只能保持不變肥;所以我下定決心,和一個朋友以誰能夠瘦比較多打賭,效法電視上The biggest loser 的精神,以兩個月為期,每個禮拜秤重;我還特別製作了試算表,活生生血淋淋的天天盯著,這次我是玩真的!!

遊戲規則:

  1. 每個禮拜日更新數值,童叟無欺
  2. 每週以減重比例為準:減重比例=(上週體重-本周體重) / 上週體重
  3. 最終以總減重比例為準:總減重比例=(基本體重-最終體重) / 基本體重
  4. 贏的人將有一百萬的獎金 (用膝蓋想也知道不可能吧)
  5. 開放讓友人甲乙丙丁自由參加,意者請私下將體重體脂(體脂沒有也沒關係,不過體脂低於18%的人就不用了,那麼瘦了減個頭啊)傳給我,我將會隨機匿名處理(反正沒身高也沒人會知道那是胖還是不胖對吧)

備註:

第一個禮拜秤重:大家都有驚人的進步,讓人懷疑磅秤是不是出了問題;本週由半路殺出的黑馬友人丙勝出(據說他前一天量的時候是49.7)

第三個禮拜突破七十底限, 達到近年來最低紀錄, 皮帶可以扣到最後一格...

不知不覺已經第五個禮拜了, 感覺起來沒有很久, 居然已經吃了快四十天的低熱量餐啊...

第七個禮拜,不知不覺中,居然看到65這個久違的數字...

加油,只剩一個禮拜了!!

2007年8月27日

誰知道

有時候,我分不出,
那心動的感覺,是因為喜歡這個人,還是喜歡跟這個人在一起...
是喜歡她的一顰一笑,還是喜歡不再孤單的自己...

有時候,我不清楚,
那心動的感覺,是不是該分析的那麼仔細,還是應該順其自然,別想太多...
是該仔細算計,試著避免一段錯誤的感情傷人傷己?
還是不該瞻前顧後,以致於錯過一段可能是甜蜜美滿的愛情?

有時候,我在懷疑,
那心動的感覺,是不是得執著於心目中完美無缺的形象,
還是該認清世界上沒有完美的人,而每一段感情都需要用心耕耘..
要求眼神心靈無須言語的交流,了然於心的默契,像是對話中的鋼琴和小提琴, 自然而然的合拍是不是太過奢侈?

而這樣的搭配,儘管美麗,是不是就一定能夠譜出圓滿的結局?
也許,一開始並不覺得耀眼閃亮,令人神奪的那人,會不會才是真正能彼此扶持的對象?

有個朋友對我說,她漸漸明白到,在人生裡,去做,遠比去想重要。

願意冒險的人,雖然有點像是在擲骰子,可能會輸,會心碎...

但是一個冷靜的旁觀者,是沒有機會體驗人生的...

2007年8月17日

一個很久很久以前, 他和她的故事

望著手上的最後一匹布,輕輕的嘆了口氣。明天,又是一年了,又是她和他見面的日子。

她們什麼時候認識的呢?不記得了,那是很久以前的事了。可是,她沒忘記,她卸下身上的最後一履輕紗的那時候。她知道他在偷看的,她知道,只是這麼多年來她一直沒有告訴他,她也不曾忘記,那時候他偷走她的衣服時臉上輕薄的神情,幾許無賴,卻像是個小男生般的讓人討厭不起來,他毫無忌憚的看著她,然後,她就把一切,都給了他。

這一年不知道他過得怎樣,他變了嗎?,其實對於印象中的他,她自己實在也很模糊了,她們畢竟分離了太久,在三百六十五個日子裡面,兩人就只能在這一天相見,太多的千言萬語,又怎麼能訴說的盡?於是,很弔詭的,每次的相見,總是尷尬的沉默。

她愛他嗎?是的,也許吧?她不再肯定,當時他們都太年輕了,她願意為了他放棄一切,他也一直追她追到了這裡,只是兩人一直沒有預料到,迎接著他們的,卻是這是無盡的等待。她曾經以為,所謂的愛情,可以戰勝一切,可以對抗一切,他們一起忤逆了天帝,那無所謂,只要他們能在一起,她甚至認為,距離不能把他們的心隔開,時間也不能,只要他們相愛,什麼都夠了。

真的是這樣嗎?這些日子,她難以不猜想,這麼長久的等待,值得嗎?他對她?還是跟以前一樣嗎?她努力的在腦中搜尋出他們曾經共同擁有的快樂回憶,那遙遠陌生,好像夢境一般的回憶;這麼多年來,她也試圖在相會的那一天,在男人臉上找尋著那個輕薄無賴,充滿著渴望的神情,可是她所能找到的,只是一個陌生的臉,些許滄桑些許落寞,依稀有些熟悉,卻怎麼樣,也無法和當年的他連在一起。

對於每年一次的相見,她是害怕的。儘管跨越千年,她每年都在期待著這一天,但是她越想越多,也越害怕。要是他變了呢(要是她變了呢)?要是他根本不愛她了呢(要是她根本不愛他了呢)?這麼長久來的等待,為的是什麼?而女人的青春,就在這麼無窮無盡的等待和猜疑中,消磨殆盡。

她一直在想著,突然遠處傳來一陣雞啼,她一驚,手上的布,落在地上。
..............................................................................

夕陽慢慢的落下,他躺在牛背上,望著手中的竹笛,苦笑了一下。是明天吧?明天又是跟她相見的日子了。

是什麼時候認識她的?不記得了,起碼也有好幾百年了吧,還是幾千年?他從來就對這樣的日期不曾留心,他只記得,最初被她吸引的,是她和姊妹嬉鬧時燦爛笑容,是他惹她生氣時,臉上嗔怒的表情,是他肆無忌憚望著她時臉上一縷微微的紅暈;他痴痴的看著那樣的神氣,一邊想著,那不是人,一定不是,那是仙女,是上天賜予他,最棒的恩典。在那一刻,他對自己說,他要用盡自己的一生,去守護她,照顧她,疼愛她。

他做了一生中最瘋狂的決定,在她入浴的時候,偷偷的把她的衣服給藏起來。那是什麼質料啊?是那麼的輕那麼的軟,是那麼的艷麗,可是,跟她比較,就連這樣出色的衣料,也都失去了光彩。

他還記得,她當時臉上的羞澀和氣憤,然而他真的什麼也不顧了,他的眼光貪婪而渴望的搜尋著她身上的每一個角落,而她一張臉羞的通紅,卻將雙手漸漸地放下。於是,接下來,他擁有了她。

快樂是那麼的短暫,接下來的卻是無邊無際的煎熬和痛苦,他還記得那個他拼命的追,一直追到銀河邊際的那一個晚上,那是所有快樂的結束,是一切痛苦的開始。

天知道他有多麼想她,多麼的需要她,這裡發生的一切雖然平凡,但是他是多麼熱切的要與她分享。他曾經也以為,只要他們相愛,就夠了,時間距離,只能阻隔普通人,但是怎能拆散他們?他是那麼熱切的想著她,他每天吹奏著那首思念的曲調,盼望她能聽見,盼望她能回應,他每一個夢中都有她,但是當他伸手想要輕撫她那長長的髮梢時,他總會突然驚醒,然後了解這只不過是空夢一場。

思念像是一條毒蛇般的撕咬著他,一天接著一天,那只有更加強烈,強烈到了他能承受的極限,也超過了任何人所能承受的極限;他努力試著把他的精神放在其他的地方,他努力試著不去想她,有人說思念是一種甜蜜的煎熬,也許是的,但是在十年之後,一百年之後,一千年之後,他已經不記得甜蜜是什麼樣的滋味,所剩下的,也僅只有煎熬。

他愛他嗎?愛的吧?如果他不是那樣的愛著她,他怎麼會感受到這樣的痛苦?但是無盡的永恆和遙遠的銀河,殘酷的在他的生命中布下了一個煎熬的迴圈,在這樣的煎熬之下,他變得憔悴,變得冷漠,變得麻木,也只有這樣的冷漠與麻木,才能夠讓他不去想也不去在乎,不必去承受無邊無際的痛苦。

於是他變了,而他知道,她也一定感覺到了,他再也沒有在她臉上看到那溫暖的笑容,取而代之的是一種落寞,而他痛恨這種落寞,因為他在這個陌生的臉上看到了連自己也厭惡的自己。

曾經是那麼的熟悉的,如今是那樣的陌生,曾經是那樣靠近的,如今是那麼的遙遠,他們應該有千句話萬句話該說的,但是卻連一句也說不出口。

他曾經是那麼的渴望著一年中的這一天,但是一次的失望,一百次的失望,一千次的失望,他再也追尋不到當年的那股熱情;不是他不想去試,而是那股熱情似乎憑空消失了一般。而剩下的,是一種近乎禮貌的冷淡陌生。

他不斷的想著,想著,一直到黎明的署光刺痛了他的雙眼,他一驚,把手中的竹笛落在地上。
..............................................................................

明天,又是,七夕了。

2007年8月11日

辦公室裡面的糗事 (手機篇)

這年頭手機五花八門,花樣繁多,不過我這人對手機從來就沒什麼特殊的感情,總覺得花很多錢買很貴很新很多功能的手機,是小孩子在做的事;手機可以放電影,很好,但怎麼放也不會比我家的平面電視放的好看;手機可以放MP3,不錯,但是怎麼也不會比經過擴大機喇叭Foobar2000 player放的好聽;手機可以上網,了不起,可是那個Mobile 介面跟1995年代HTML 1.0 相差彷彿的陽春;手機可以拍照,太讚了,但是連我的傻瓜相機隨便拍拍都會比手機的顏色更豐富,更艷麗,更銳利。基本上來說,手機對我的功用,不過就是收簡訊,打電話,看時間,偶爾拿來當通訊錄,手電筒,鬧鐘,如此而已;當然其實現在有所謂的Smart Phone 根本就是一台小型電腦,可以拿來做行事曆幹麻幹麻,但是對我這種不用約客戶,生活規律到無聊,約會機會少到有一個就值得用鉛筆在牆上畫線倒數的人來說,這麼方便好用的行事曆功能,最多只是用來告訴我今天晚上會演Lost,明天晚上要演Grey's Anatomy 如此而已...

不過雖然我這麼說,我的電話還是以上所有功能都有(基本上要找個沒有這些功能的電話還真不容易),是買了好幾年的Moto E398,便宜又耐用,摔到不心痛,而且他還有個非常炫的功能,是其他手機沒有的,就是你如果放音樂給他聽,他會隨著音樂五顏六色的閃亮起來,在KTV 裡面是個很好笑的功能,真正實用性為零;他也可以放MP3,而且是雙聲道Hi-fi stereo,但是除了早上當鬧鐘非常吵之外,沒有什麼太大的價值;他還可以自己設定用MP3做成手機鈴聲,我覺得這個功能不錯,我就有聽過各種非常好笑的手機鈴聲,我自己則是用這個:

很討厭的鈴聲吧?但是這個鈴聲賤歸賤,卻是有種特殊的魔力,讓聽過的人難以忘懷,旋律在腦海中回繞不去;我每天早上鬧鐘都用這個討厭的鈴聲,讓我不得不起來關掉他(因為普通的嗶嗶嗶鬧鐘對我已經無效,我可以一邊聽著嗶嗶聲一邊繼續進入甜美的夢鄉);而每天早上八點鐘聽見這個很賤的鈴聲,然後起床,然後很快的梳洗一下去上班,變成了一種例行公事,本來倒也沒什麼問題,直到有一天我把手機忘在公司....

可想而知的, 當天八點,辦公室裡面安靜的一角IT辦公室內,突然鬧鐘大作,手機大響,根據我的同事和主管的敘述,根本就是"What the f.... is that noise!?" 然後終於發現原來是我的手機之後,又因為全部是中文介面不知道怎麼關機,而且我那個鬧鐘就算按掉,每隔五分鐘又會唱一次...

我那天八點半到公司時,大家七嘴八舌的說這個不知道什麼鬼的鈴聲一直響,可能有人很急著在找我;我只能尷尬的笑笑回應(我實在不好意思說那其實是我的鬧鐘,擺明了大家已經在公司時我才要起床而已啊)...

好死不死的,我並沒有因為那次就學到珍貴的教訓,隔天我又把手機忘在辦公室哩,他又不停的開始大聲歌唱,不過這次大家心裡有準備,就把它當成背景音樂般的來欣賞,而"那個IT 亞洲來的傢伙有個很詭異的鈴聲,不可小觑"的聲名從此不脛而走,接下來的三天,我辦公室裡的同事還有我的主管都一直問我那歌曲裡面的中文是什麼意思,然後一直盧我把檔案傳給他們,昨天我凹不過他們,就把檔案傳過去給了隔壁辦公室的大衛。

結果昨天下午,在我們那一個辦公室的角落,不停可以聽到此起彼落的,放這首歌的聲音,尤其是大家聽到"嘟嘟嘟,嘟嘟嘟嘟嘟嘟,嘟嘟嘟嘟嘟"那一段尤其興奮(可能因為那是唯一聽的懂的一段),我主管聽到後,快步走來,並不是叫我們不要玩手機,而是說"快快,快傳給我,我也要這個鈴聲"... 

這勉強也算是外國人對中華文化心生仰慕的一個例子吧....

2007年8月8日

關於最近

最近好像滿久沒有更新,其實也沒有在忙什麼,只不過找不到什麼靈感來洋洋灑灑的做詩寫文章,生活裡面也都是繁瑣的小事情,零零碎碎的,湊一湊當成週記來寫好了...

說到週記我想起來國中時以前每週都要寫週記,還要寫一週大事,我以前是個很糟的學生,週記非常少按時寫,總是要到學期末,或是教務處要抽查不幸抽到我的時候才一股作氣的把全年寫完,其中編一週大事應該是裡面最困難的任務...我有點忘記我後來是怎麼過關的,不過我現在聽到週記(或是家庭聯絡簿,或是國語習作,或是暑假作業)都還是會有種不寒而慄的感覺..

首先是這週看到很多人開始很熱血的開始寫夏日的部落格傳說,又或者是參加了小金人的擂台賽;我其實也有點想要熱血的來個"腹肌鍛鍊30天","筋肉養成30天"或是"脂肪退散30天";不過一來我這裡不是夏天,參加什麼夏日部落格傳說實在名不正言不順;二來我的朋友冷冷的丟給了我一句:"我們對你的體脂分布細節沒有興趣";當場害我打消了這個熱血連續寫部落格30天更新自己體重和體脂數值的念頭;不過自從這個禮拜開始,我是有偷偷的每天按照我隨意定下來的計畫訓練,比方說星期一練上半身,星期二練下半身,星期三做心肺跑步訓練,如此重複,週日休息或去游泳...反正重點就是每天都要肌肉酸痛才能睡覺,目標則是恢復十八歲時的體重 XD (這還真是個不切實際的目標啊)

然後上個週末我家浴室廁所的門很靈異的就突然打不開了,我家浴室的門只能從裡面反鎖,所以我人在外面爲什麼會打不開,我是一點概念也沒有;一開始也不以為意,反正在白天已經洗過澡,廁所則到處都有去外面上都可以;不過人性總是欠修理,明明平常也不是一定堅持每天都要洗澡的,突然覺得不能洗澡很難過;明明平常也沒一天到晚跑廁所的,突然在外面每看到什麼地方有廁所都想上一下;我後來還神經神經的晚上十一點跑去辦公室上廁所,以免三更半夜有什麼意外發生。

這個故事同時也告訴我們做人要心存厚道,因為有個朋友聽到我悲慘的遭遇之後哈哈大笑,整天以取笑我家廁所進不去為樂,結果這個朋友當天晚上就被他室友反鎖在家門之外進不去,所以說報應有時候是來的很快的...

再來就是我這個禮拜在考慮一些將來方向的問題,比如說是不是該真的揮一揮衣袖跟但尼丁這個可愛小城說掰掰(其實我一定會走的,不走的是小狗);要去哪裡,要在那裡做什麼,諸如此類的問題;現在不知不覺間已經八月了,一年已經去掉了三分之二,我覺得今年過的真是恐怖的快,一眨眼之間就又是八月了,又一眨眼就會是年底了。

我有個感覺,十七歲那年,我做了一個決定,出國唸書,這個決定從此改變我的人生,決定了我過去的十年;我想,我現在的考慮,可能會又一次改變我的人生,決定我未來的十年。

2007年8月1日

評書劍,看雙龍,羊肉雖非孜然,翠羽還配黃衫

大張看這裡 之前提過紐西蘭的牛肉,不過其實紐西蘭最多的不是牛,反倒是羊;紐西蘭滿山遍野都是羊;之前有人說,紐西蘭的牛和羊要比人還多,其實這是understatment,正確的說,紐西蘭的"牛口"比人口要多超過兩倍,而"羊口"要比人口多了十一倍!!紐西蘭的羊也是逍遙自在的放在山坡上吃草,肉質鮮嫩不腥,有些人嫌羊肉總有股騷味不愛吃,紐西蘭羊在眾多羊種類之中,該算是比較不騷的。

說到羊肉做法很多,不過我一直很想嘗試所謂的孜然羊肉,想像中那該是充滿回疆風光,大漠黃沙的滋味;爲此我特別上網去查到孜然的英文之後,就出發到超市去尋寶。

其實今年我越來越喜歡逛超市,尤其是其中有一個專門是進口舶來貨的區;裡面會有各種不同的橄欖油,義大利進口的曬乾番茄,西班牙進口的橄欖,日本的各式味增或泡麵,印度各種咖哩的香料,也有中國的午餐肉罐頭;儘管不怎麼齊全,但在其中總有發現不完的驚喜,常常看到許多希奇古怪的奇珍異寶,會猜想這是什麼味道,該怎麼使用,我想,古代當皇帝看見四方蠻夷來朝,口呼萬歲,獻上供品時,也不過如此而已。

於是站在一堆香料的前面,我無視於旁人奇異的眼光,仔細的一包一包拿來聞聞嗅嗅;根據我花了將近一分鐘辛苦搜尋的資料,孜然是一種叫做 Fennel Seed 的東西;我就這麼開心的買了兩包回家.....(誰知道萬能的wiki和辜狗大神也是會騙人的,這是後話,暫且不表)

除了香料,我還買了羊肉;一般說來羊肉要肥一點烤出來才會香嫩,但是怕肥又怕死的我,還是買了稍微瘦一點的部分,回家把肥油羊筋切掉,祭出我嫩肉的法寶奇異果,稍微醃了一下,用竹籤串成羊條,抹上醬油灑上磨成粉的Fennel seed,就這麼燒烤了起來;這麼一烤香氣四溢,在我小小的客廳廚房裡回繞數日不絕,之後幾天每每下班回家,皆可聞到那股燒烤羊味,驅之不盡...所以下次就知道,要烤也要在門外烤,這種好東西是一家烤肉萬家香,自己藏私就得自己忍受一房子羊騷味....

烤完羊肉也吃完羊肉串之後,我抹抹嘴巴之餘又上網查了查,才發現我這孜然羊肉串真是大失敗,這孜然的英文根本就不是Fennel Seed!(雖然說他們哥大張看這裡倆的確長的很像),孜然其實是Cumin,虧我還在超市聞了半天,可惜相見不相識,造成孜然和羊肉不能結合的人倫悲劇,真是罪過。至於我買的那個Fennel Seed,原來是小茴香(還是安息茴香我也不太清楚),不過錯有錯著,儘管這羊肉不太孜然,灑上茴香也是香氣逼人,相當好吃。

吃這孜然茴香羊肉串時,我正在看黃易的大唐雙龍傳,書中徐子凌,寇仲和跋鋒寒正騎著千里夢,萬里斑和塔克拉瑪干三匹好馬奔馳在大漠千里草原,好不痛快;黃易的武俠小說縱橫古今,涵蓋萬里,尤其擅長描寫各場古代戰役,比如說尋秦記裡描寫秦趙交戰,千軍萬馬;或是大唐雙龍傳描寫玄武門之變,氣勢磅礡,每每讓人看了大呼過癮,光以氣勢而論,要更勝金庸的武俠一籌;然而金庸武俠文字優美,武學一招一式講解的靈活生動,合情合理,又遠非黃易小說的古今混雜,武功練到後來可以在半空更改方向亂飛,或是在水底潛水不用換氣的超能力可比。

金庸的小說中提及回疆的為數不少,最具代表的是白馬嘯西風,不過這部短篇小說顯有人知;退而求其次則應該是書劍恩仇錄,書中陳家洛,乾隆,香香公主,和霍青桐的四角不倫畸戀讓人看的有點頭昏腦脹,而陳家洛性格軟弱,身為紅花會總舵主,手中握百萬大軍,肩上挑的是興漢反滿的重擔,卻什麼事情都沒幹就跟一群同夥豹隱回疆,也讓人看到吐血;什麼豹隱,真是笑話,我怎麼看都是龜縮啊。

不過陳家洛這個人儘管成就不怎麼樣,胸中一些才學總是有的;比起我這才高半斗,詩成百步的小子不知高出了多少;且看他一首即席做詩做的多好:

"攜書彈劍走黃沙,瀚海天涯處處家,大漠西風飛翠羽,江南八月看桂花"

寫的這麼好,不如讓我借來用用,話說我這道羊肉串以竹籤為劍,以青菜為翠羽,咖哩為黃沙,羊肉滋味又讓人遙想回疆大漠種種風光,意境可謂十分搭調,繼上一道五星級的金風玉露蛋炒飯之後,我想,給這道菜取個名字叫做翠羽黃杉羊肉串,又有何妨?

2007年7月29日

家常菜的秘密

之前上博客來買書,一口氣就買了六七本,由於我今年開始鑽研廚藝,這六七本書裡面,大概有五六本是食譜,剩下一兩本是美食文學。

博客來是個了不起的地方,星期四在網路上下訂單,書可以在星期一就送到紐西蘭;唯一的缺點是由於看不到實際的書,只能憑著書名,短短的書摘,推薦序,和封面來選書,總有點亂槍打鳥的感覺;英文有句話說的好:" You do not judge a book by its cover ",然而人在江湖,身不由己,所以從網路買書總是有點三分天注定的成分在,買的好不好,往往收到書時才見分曉。

這一批來的書裡面,有關於韓國菜的,義大利麵的,四川菜的,江浙菜的,還有幾本不是食譜,但是歸類在美食文學裡面;其中有一本值得推薦的叫做"從愛上東坡肉開始",是個從紐約來的外國番人閔傑揮寫中國菜的趣味奧妙,此人筆觸風趣,引經據典,中文寫的比我這假洋鬼子好,我多年前就把它當成床頭珍藏書,正所謂好東西與好朋友分享,這次乃是買來送人,反正大家平常不賭錢,送書也沒什麼好忌諱的(我想起來我之前有個朋友,三天兩頭往賭場報到,一起去吃飲茶硬要說菜單上的叉燒酥是叉燒贏,讓人捧腹絕倒)。

另一本更合我意,叫做蔣公獅子頭;這本書由當年老蔣時代台灣銀行副總的媳婦嚴裘麗女士口述,標榜著是豪門家宴的私菜食譜與故事,聽聞當時奚家廚藝之好,連老蔣都常常去串門子品嘗美食,還有許多菜指定過年時要送進總統府御用;老蔣是浙江省奉化縣人士(老孫好像是廣東省香山縣人士,你看我小學歷史讀的多好),浙江人愛吃江浙菜理所當然;我爺爺奶奶外公外婆好巧都是浙江人,記得小時後過年時,會先在爺爺奶奶家吃頓年夜飯,桌上會有寧波年糕,烤麩等等,吃完之後領了紅包,就轉去高雄外公外婆家過年,桌上也少不了紅燒獅子頭,蔥烤鯽魚等等;過年對於小孩子來說,乃是最快樂的事;可以吃大菜,可以拿紅包,可以放鞭炮晚睡覺,打破盤子是歲歲平安,講錯話是童言無忌,運氣好還可以嘗到一兩滴珍藏好酒,或是小小在麻將桌旁邊插花一下。

我媽是職業婦女,平常上班忙碌,但是總是會偷空給我們做個大菜,像是獅子頭或是烤麩,滿滿一鍋的冰在冰箱,讓我們在家可以自己熱來吃,當時年紀小並不懂得,現在自己工作後回想,常常加班到晚上七點多的媽媽,沒有怨言的在下班後進廚房做這些菜餚,抱著的是怎樣的一種心情和愛意;然而在多年之後,這樣的溫情我們確實感受接收到了,那是一種幸福的感覺,溶化在一道道看似不起眼的家常菜裡面。

後來稍微長大了一點,我家對面開了間餐廳叫做郁坊川揚小館,一家人晚上去對面上個館子吃飯,也變成了聯繫家人感情的一種活動;風雞,硝肉,麻婆豆腐,宮保雞丁,沙鍋獅子頭又是桌上常出現的佳餚;不知不覺之間,獅子頭這一道菜在記憶裡,就跟幸福和溫暖的感覺劃上了等號。

這本蔣公獅子頭除了裡面的菜色頭我所好,他的美食哲學和想法也深得我心;幾句裡面的話都讓我打從內心同意:

在家吃飯,家才有味道

在家裡做菜吃還有個優點... 與家人共享的滋味... 會無形中的傳遞給下一代,像是生命延續中一條看不見卻具體存在的線,把每個人拉在一起

好吃的菜,絕對不是靠著五花八門調味料來撐場面的味道... 不要以為簡單就會乏味,其實簡單才是最大的學問

他的簡單真的是簡單,一道開陽白菜,用的不過是白菜,蝦米,鹽和水;但是做出來的白菜鮮美香甜,讓我大吃一驚,是我許久沒有嚐過的好滋味;一道馬鈴薯燉肉,調味不過是洋蔥,冰糖,醬油;然而經過小火三碗水收成半碗後燉出來的馬鈴薯,綿密鬆軟,入口甘甜,明明是不起眼的馬鈴薯,我卻確實的嚐到了他本身的味道;像是茶葉蛋,香料只是八角,肉桂兩種,然而煮出來蛋的香氣撲鼻,滿室芬芳優雅;而這些只不過是其中最簡單的三種料理,其他菜像是奚家獅子頭,老豆腐,紅燒肉,蹄膀我都還沒嘗試去做呢。

我之前在學廚藝的時候曾經自行摸索,西方的菜系可粗分成法國料理和義大利料理兩類;法國料理講究的是步驟複雜,配料繁多,裝飾精美,一道菜可能光是醬料就用了十幾種食材;而義大利菜更符合我的性格,不著重於繁複的食材步驟,以新鮮簡單取勝,聽說在義大利,一流的義大利料理在餐廳是吃不到的,最好吃道地的義大利菜,可能要在鄉村角落各家廚房,由媽媽級甚至祖母級的Mama 才做的出來。

玩美食,大可以玩的精緻高級,然而儘管外面餐廳的菜色再高級,那仍是由一個忙碌的廚房,一群看不到顧客的廚師,每天做著幾乎幾十道甚至幾百道同樣的招牌菜,以工作的心情做出來的菜餚;而家常菜的秘密,在於做菜者的心意,那是把自己的感覺心情,傳遞給自己最在乎的人最直接的方式。

以下是一句我很喜歡的話,由此可見用美食傳遞感情,自古如此,中西皆然。

If you are cooking with love, every plate is a unique event... you never allow yourself to forget that a person is waiting to eat it... your food, made with your hands, arranged with your fingers, tasted with your tongue.

Bill Buford - Heat

2007年7月18日

紐西蘭南島旅遊攻略 (冬季,白色, Central Otago)

大張看這裡 前幾天上班上到一半,突然同事捎了封Email 來,說是她上週末去中部玩的照片,我一看到不得了,虧我在這邊吹噓南島來來回回玩了這麼多遍,帶團都已經有導遊的架式,而這麼美的風景,我來紐西蘭這麼多年居然沒看過;連忙回信,一邊稱讚她照片美不勝收,一邊探問這到底是何等仙境,到底是要怎麼去;原來,這是一個在Otago 中部的小小城鎮,叫做 Roxburgh,乃是從但尼丁開去皇后鎮的必經之路;這個城鎮平日是如此的貌不驚人,以至於我每次經過每次沒停,渾然不覺自己開過這個地方。

其實 Central Otago 是每個旅遊團的必經之地,尤其是皇后鎮更是其中家喻戶曉的觀光重鎮;不過除了皇后鎮之外,這裡還有著大張看這裡

  • 一百年前先人們掏金的足跡;
  • 各式大小的果園,產著各種不同的水果(夏天時的櫻桃好吃的讓人難以忘懷);
  • 葡萄田園酒莊,得天獨厚的氣候土壤,盛產著有名難栽培,得過許多世界級的金牌Pinot Noir 紅酒,(我是不太懂得欣賞這款啦,一直覺得那個喝起來有種鮪魚罐頭的味道);
  • 壯觀雄奇的雪山曠野,魔戒裡面許多大戰的景點,就是在這裡拍的;
  • 各式冒險玩樂活動,夏天可泛舟,冬天可滑雪,平時要跳高空彈跳還是跳傘都沒問題。

大張看這裡而 Central Otago 四季分明,春天百花盛開,秋天楓紅滿地;現在看來,連冬天都極具特色,讓人讚嘆造物之奇。

我抱著讚嘆的心情轉寄了這些照片給我從小在但尼丁土生土長,而現在跑去威靈頓工作的朋友;他說這個美景可遇不可求,上一次冷到這種樹都結冰的時候是 2001年,所以勸我要去看要快去,他想去的要命都不行哩。

大張看這裡 Roxburgh 距離但尼丁大約一百五十公里,根據Google Map 的估計大概要開兩小時,說近不近說遠不遠;繼續開下去就到了皇后鎮;我反常的暗自著希望這個週末可以冷一點,如果夠冷,我也要去一探這讓人目眩神迷的冬季風情。

2007年7月11日

在家包壽司,千變萬化多麼有趣,祇怕撐死而已

話說但尼丁近幾年來,一個勁的流行起外賣壽司;各式不同的壽司店在各地如雨後春筍般的冒出來,靠著簡單,方便,低脂,自然的優勢大行其道.反而原本屬於傳統外帶小吃的炸魚薯條越來越少;其實壽司這種東西要講究當然可以很講究(不信你去問將太就知道),但是要自己動手做卻也是簡單的很,說穿了就是把各種不同的料包在飯裡面,然後再把飯包在紫菜裡面罷了;我以前就跟朋友嘻嘻哈哈的一起在家做過壽司,不過因為技術不佳,每個包出來都長的醜的要命;前幾天去逛亞洲超市時看到紫菜壽司醋一時興起,決定再來挑戰一下。

其實做壽司材料不複雜,只需一張竹蓆,紫菜,壽司米,壽司醋就差不多了;壽司米泡過煮好之後,趁熱淋上壽司醋攤開煽涼,這壽司醋可以自己用米醋,糖,鹽調配,也可以買現成的;我為了降低失誤率所以買現成的,如此煮好的壽司飯酸酸甜甜,涼了就可以拿來用了。

接下來竹席鋪好,紫菜光滑面朝下,再把飯鋪在紫菜上;最上方留個幾公分缺口不用鋪,以待到後收口用;飯上可以愛鋪什麼就鋪什麼,基本上我發現軟中帶脆的口感最好,所以總會放一兩條小黃瓜或是胡蘿蔔,其他像是蛋皮,蟹肉棒,燻鮭魚,新鮮鮭魚,鮪魚,墨魚,金槍魚,有的沒有的魚,酪梨,醺雞,烤肉,鮪魚沙拉,肉鬆,魚卵什麼都可以放,總之爽就好;由於一流食材難得,我都是用很居家的材料來做;我這次做了燻鮭魚壽司,蟹肉棒壽司,和鮪魚沙拉壽司,我還夾了韓國泡菜,香香辣辣吃起來效果真不錯;唯一沒有料到的,是其中賣相不佳的,切口難看的,大小不均勻的,顏色不協調的都被我忍不住當場毀屍滅跡,結果我煮了一大鍋飯好幾杯米,勉強挑出五個能看的放上來拍照之外,半數都被我當場吃掉了,吃得我是頭昏腦脹一塌糊塗,真是始料未及。

 其實這幾個都還不甚完美,不過依照我買的紫菜和壽司米龐大數量來看,我可能還要包個一百顆才會用完,所以要包出一流漂亮的壽司不過是時間的問題...

前提必須是我沒有先被自己的失敗作品撐死就是了。

2007年7月9日

相濡以沫,不若相忘於江湖的道理

泉涸,魚相與處於陸,相呴以濕,相濡以沫,不若相忘於江湖。
- 莊子

這是莊子寫的,關於兩隻魚在泉水乾凅了之後,以嘴邊僅存的濕氣互相慰藉一個故事。

莊子寫這個故事原本的寓意如何,我並不是很清楚;不過拿來比喻退了色的愛情,則十分貼切。

兩個人在一起,在一開始的熱戀纏綿過去了之後,無可避免的,性格上的差異,人生觀的不同,價值觀的距離會慢慢的顯現出來;個性相投,價值觀相近的兩個人,自然而然的成為一個共同的團隊,為著同一個目標努力;無法融合彼此菱角的愛侶們,因為彼此的意見分歧吵個不停,什麼濃情密意都拋到腦後去,套句朋友的話:"多少愛情存款都不夠這樣消耗"。

吾友Macallan 曾著一文"愛情存在的證據",清楚深刻的描寫一段戀情的不同面貌:當愛情存款豐富時,說什麼都是濃情密意;而當愛情存款被透支一空後,同一句話聽起來就好像是冷嘲熱諷,隨時可以變成大吵一架的導火線;退了色的愛情,剩下的只有著戀人的空殼,男女朋友的虛名,和習慣已經有著彼此的生活而已。

曾經有過這樣的一段戀情,開始時是說不盡的開心甜蜜,而後浪漫不再,儘管兩人仍是彼此關心著對方,但是總是因為個性想法的差異而動氣,也許,正因為在一段感情裡,彼此是如此的靠近,以至於身上的菱角無可避免的會刺到彼此;而她和我,又如此的固執,沒有人能夠改變自己的想法價值觀;於是我們就這樣的過了好一段日子,不是沒有嘗試,不是不希望能夠挽回之前甜蜜的曾經,但是最好的部分已然過去;退色的愛情,如同乾凅的泉水,我和她,正是那相呴以濕的一對魚。

而我們後來,終於懂得相濡以沫,不若相忘於江湖的道理;我們開車到了海邊,認真的長談,互相給彼此祝福,沒有謾罵,沒有恨意,也許灑了幾滴淚水算是紀念曾經有過的一段感情,然後,我們分手了。

而之後的我跟她,多了距離,反而更能夠為彼此打氣,分享自己生活的點滴;多年過去,我們仍然會偶爾約午餐一起,輕鬆自然的談天說地;回到江湖河海的我們,活得比當時更自由,更愉快,也更精采。

而經歷過這樣段感情的我,因為她而更了解了自己,更知道能找到相知的伴侶不易,也更對自己一個人的生活更坦然,而懂得珍惜。

2007年7月4日

紐西蘭南島旅遊攻略(導遊不會帶你去的但尼丁私房景點篇)

但尼丁是個簡單淳樸的小城,雖然地方小人口少,但是背山面海,要上山要看海都十分容易;此地乃是紐西蘭最早發跡的地點,有著紐西蘭的第一座教堂,第一所大學,處處充滿著蘇格蘭風情;雖然歷史悠久,但是由於是大學城的關係,也同時充滿著朝氣活力,若不是天氣有時很冷,還真是有風格特色適合居住的地方;套句我之前說過的話:「儘管在這裡大家都喊無聊,但認識過多少離開了但尼的的朋友中,還沒碰到有人不想念這個小地方的」。

每個星期六早上,但尼丁的火車站會有個小小的 Farmer's Market,我想很像古時候所謂的市集;許多賣蔬菜水果,豬肉羊肉,香腸起司的農人們,不論寒暑,風雨無阻的都會來這邊擺 攤賣些農產品;最近更加熱鬧,還有賣咖啡的,賣小吃的,賣花的,和拉小提琴的街頭藝人在這裡擺攤表演;於是,星期六若是早上起得來又興致好的話,我總喜歡去這個市集逛逛晃晃,就算不買菜,有時買個可麗餅或烤豬肉來吃吃也是很愜意的。

上禮拜去到這市集,看到有個攤子賣俄羅斯的餅子,我好久以前就聽過朋友說他賣的麵包還是餅子好吃,但我從來沒試過;這天心血來潮,也就買了個來吃吃看;賣餅的阿 姨看起來還真是俄羅斯人,皮膚白皙鼻子高挺,年輕時想必也是個美人,她賣的餅半圓形裡面有包餡兒,下油鍋炸的香酥熱脆的包在紙袋子裡賣,餡料有甜有鹹,有牛肉餡兒也有蔥蛋餡兒,我從小就不太愛吃甜食,所以也沒多留心有賣什麼甜的口味,不過現在回想起來,十個餅裡面倒有八樣是甜的。

我買了個蔥蛋餡的,拿在手裡就吃了起來,這餅子外皮用炸的,口感有點像甜甜圈,不過包著蔥蛋餡吃起來卻九 成像是韭菜盒子,要是裡面再包進粉絲那就有九成九的類似,咬著咬著,頗有點他鄉遇故知的開心。

 

但尼丁除了這小市集頗有特色之外,我們的奧塔哥大學也是一絕;是個全世界排的上前兩百名的名校,也是此遊客必經之地,經常看到有人都會在鐘樓前面拍一張到此一遊的相片;不是我在吹牛,我們這大學校園除了古色古香,建築典雅,小橋流水,櫻花處處之外,圖書館之現代設計也是一流;整座圖書館用玻璃和鋼材建造,充滿著現代感,和印象中古典優雅,總有綠色金框檯燈一盞的知識殿堂又有所不同,圖書館內設備算是齊全,可以自己帶筆記型電腦上網,也可以借用錄像室來看電影,雖然說我當學生時只有最後一年短短時間常在圖書館裡面,不過我現在想起,能在這樣充滿英國風的大學環境裡面唸書,也是件很不錯的事情呢。

這是圖書館內非常有特色的個人讀書隔間,坐在裡面唸書總有種像是動物任人觀賞的感覺。

這是圖書館的一角,大片玻璃和反光版的設計讓整個空間看起來清爽明亮。

University of Otago 圖書館的全景,處處充滿著圓弧又充滿張力的設計。

最後差點忘了說,大學圖書館對面有間歷史悠久賣Pizza 的小店叫做Poppa's Pizza,這裡的披薩好吃有口皆碑,每當期末考的晚上還會半價大優待給剛唸完書頭昏腦脹的學生當宵夜,店裡面貼滿了學生會歷年迎新活動的宣傳廣告,這店可能是一個每個在但尼丁唸過書的學子們無法忘懷的地方,I know, one day when I finally leave this place, it will be one of those soft spot。