相濡以沫，不若相忘於江湖的道理

泉涸，魚相與處於陸，相呴以濕，相濡以沫，不若相忘於江湖。
- 莊子

這是莊子寫的，關於兩隻魚在泉水乾凅了之後，以嘴邊僅存的濕氣互相慰藉一個故事。

莊子寫這個故事原本的寓意如何，我並不是很清楚；不過拿來比喻退了色的愛情，則十分貼切。

兩個人在一起，在一開始的熱戀纏綿過去了之後，無可避免的，性格上的差異，人生觀的不同，價值觀的距離會慢慢的顯現出來；個性相投，價值觀相近的兩個人，自然而然的成為一個共同的團隊，為著同一個目標努力；無法融合彼此菱角的愛侶們，因為彼此的意見分歧吵個不停，什麼濃情密意都拋到腦後去，套句朋友的話：＂多少愛情存款都不夠這樣消耗＂。

吾友Macallan 曾著一文"愛情存在的證據"，清楚深刻的描寫一段戀情的不同面貌：當愛情存款豐富時，說什麼都是濃情密意；而當愛情存款被透支一空後，同一句話聽起來就好像是冷嘲熱諷，隨時可以變成大吵一架的導火線；退了色的愛情，剩下的只有著戀人的空殼，男女朋友的虛名，和習慣已經有著彼此的生活而已。

曾經有過這樣的一段戀情，開始時是說不盡的開心甜蜜，而後浪漫不再，儘管兩人仍是彼此關心著對方，但是總是因為個性想法的差異而動氣，也許，正因為在一段感情裡，彼此是如此的靠近，以至於身上的菱角無可避免的會刺到彼此；而她和我，又如此的固執，沒有人能夠改變自己的想法價值觀；於是我們就這樣的過了好一段日子，不是沒有嘗試，不是不希望能夠挽回之前甜蜜的曾經，但是最好的部分已然過去；退色的愛情，如同乾凅的泉水，我和她，正是那相呴以濕的一對魚。

而我們後來，終於懂得相濡以沫，不若相忘於江湖的道理；我們開車到了海邊，認真的長談，互相給彼此祝福，沒有謾罵，沒有恨意，也許灑了幾滴淚水算是紀念曾經有過的一段感情，然後，我們分手了。

而之後的我跟她，多了距離，反而更能夠為彼此打氣，分享自己生活的點滴；多年過去，我們仍然會偶爾約午餐一起，輕鬆自然的談天說地；回到江湖河海的我們，活得比當時更自由，更愉快，也更精采。

而經歷過這樣段感情的我，因為她而更了解了自己，更知道能找到相知的伴侶不易，也更對自己一個人的生活更坦然，而懂得珍惜。

紐西蘭南島旅遊攻略（導遊不會帶你去的但尼丁私房景點篇）

但尼丁是個簡單淳樸的小城，雖然地方小人口少，但是背山面海，要上山要看海都十分容易；此地乃是紐西蘭最早發跡的地點，有著紐西蘭的第一座教堂，第一所大學，處處充滿著蘇格蘭風情；雖然歷史悠久，但是由於是大學城的關係，也同時充滿著朝氣活力，若不是天氣有時很冷，還真是有風格特色適合居住的地方；套句我之前說過的話：「儘管在這裡大家都喊無聊，但認識過多少離開了但尼的的朋友中，還沒碰到有人不想念這個小地方的」。

每個星期六早上，但尼丁的火車站會有個小小的 Farmer's Market，我想很像古時候所謂的市集；許多賣蔬菜水果，豬肉羊肉，香腸起司的農人們，不論寒暑，風雨無阻的都會來這邊擺 攤賣些農產品；最近更加熱鬧，還有賣咖啡的，賣小吃的，賣花的，和拉小提琴的街頭藝人在這裡擺攤表演；於是，星期六若是早上起得來又興致好的話，我總喜歡去這個市集逛逛晃晃，就算不買菜，有時買個可麗餅或烤豬肉來吃吃也是很愜意的。

上禮拜去到這市集，看到有個攤子賣俄羅斯的餅子，我好久以前就聽過朋友說他賣的麵包還是餅子好吃，但我從來沒試過；這天心血來潮，也就買了個來吃吃看；賣餅的阿 姨看起來還真是俄羅斯人，皮膚白皙鼻子高挺，年輕時想必也是個美人，她賣的餅半圓形裡面有包餡兒，下油鍋炸的香酥熱脆的包在紙袋子裡賣，餡料有甜有鹹，有牛肉餡兒也有蔥蛋餡兒，我從小就不太愛吃甜食，所以也沒多留心有賣什麼甜的口味，不過現在回想起來，十個餅裡面倒有八樣是甜的。

我買了個蔥蛋餡的，拿在手裡就吃了起來，這餅子外皮用炸的，口感有點像甜甜圈，不過包著蔥蛋餡吃起來卻九 成像是韭菜盒子，要是裡面再包進粉絲那就有九成九的類似，咬著咬著，頗有點他鄉遇故知的開心。

 

但尼丁除了這小市集頗有特色之外，我們的奧塔哥大學也是一絕；是個全世界排的上前兩百名的名校，也是此遊客必經之地，經常看到有人都會在鐘樓前面拍一張到此一遊的相片；不是我在吹牛，我們這大學校園除了古色古香，建築典雅，小橋流水，櫻花處處之外，圖書館之現代設計也是一流；整座圖書館用玻璃和鋼材建造，充滿著現代感，和印象中古典優雅，總有綠色金框檯燈一盞的知識殿堂又有所不同，圖書館內設備算是齊全，可以自己帶筆記型電腦上網，也可以借用錄像室來看電影，雖然說我當學生時只有最後一年短短時間常在圖書館裡面，不過我現在想起，能在這樣充滿英國風的大學環境裡面唸書，也是件很不錯的事情呢。

這是圖書館內非常有特色的個人讀書隔間，坐在裡面唸書總有種像是動物任人觀賞的感覺。

這是圖書館的一角，大片玻璃和反光版的設計讓整個空間看起來清爽明亮。

University of Otago 圖書館的全景，處處充滿著圓弧又充滿張力的設計。

最後差點忘了說，大學圖書館對面有間歷史悠久賣Pizza 的小店叫做Poppa's Pizza，這裡的披薩好吃有口皆碑，每當期末考的晚上還會半價大優待給剛唸完書頭昏腦脹的學生當宵夜，店裡面貼滿了學生會歷年迎新活動的宣傳廣告，這店可能是一個每個在但尼丁唸過書的學子們無法忘懷的地方，I know, one day when I finally leave this place, it will be one of those soft spot。

一碗蛋炒飯，是昨日的衣衫襤褸，今天的金風玉露

幾年前有個紅極一時的實境秀（Reality TV Show)，叫做Queer Eye for the Straight Guy，每集都會找一個不修邊幅的邋遢男人，由四個男同志幫他做大改造；其中有人會幫他換裝搭配造型，有人會幫他裝潢家裡，有人會教他煮菜，還有一個會塑造他的基本氣質；每集改造之後，男人的女朋友往往會張大嘴巴，下巴掉下，一副不可置信的模樣；雖然仍然是同一個男人，但是有時候經過精心的包裝，不同的髮型，就彷彿變了一個人般，給人一個完全不同的印象。

其實我最近發現，不光是做人如此，做菜也是這樣。

話說這禮拜教到如何洗米煮飯，對我來說當然是有點搞什麼鬼的感覺；一群外國人看著一小瓶裝在瓶子裡面的米嘖嘖稱奇，我這個從小吃飯的台灣人看到差點要昏倒過去．．．不過嚴格來說，米有很多樣，不是只有中國人在吃，能夠多長一些見識也不是壞事；全世界米的種類超過千種，隨便舉個基本的例子，印度菜要配basamati rice，泰國菜最好配茉莉香米，在中東人們用長米做Pilaf，義大利用Arborio rice 做成Risotto，而紐西蘭人則把米當成甜點烤成rice pudding（我剛來紐西蘭看到他們把牛奶放到飯裡面當甜點時真是大吃一驚）；不過理論歸理論，進了廚房大廚說今天要教我們做＂蛋炒飯＂的時候，我不禁心中失笑，少爺我十二歲就會炒飯，從小吃到大，這西洋番人不懂得中國人吃飯的藝術，不知道炒飯要用冷飯炒才是正道，居然教我用水煮的飯（對，就是一大鍋水像煮稀飯那樣煮）撈起來烤乾之後來炒蛋炒飯，真是滑天下之大稽，荒天下之大唐。只是看到最後，大廚把炒飯炒好裝盤擺在桌上，我的輕視之心登時變成敬佩之意，這傢伙把稀飯變成炒飯也就罷了，居然能靠裝飾擺盤就把平平無奇的蛋炒飯搞成好像五星級法國料理!!

我學的西餐深受法國飲食文化影響，裝模作樣成分很多；而西菜系中裝模作樣當以法國料理為首。同樣的食材作料，只因為裝盤的方法稍稍的不同，就會有決定性的變化和效果。我這一陣子去廚藝學校學燒菜，真正功夫並沒有增進多少；行家一看就知道，我做的菜步驟通常不過三樣，食材鮮有多於五種，真正烹飪時間多半沒超過三十分鐘，就算是熬高湯，也不過就是把骨頭丟進去，然後我就去看電視而已；但是真實功夫沒學到，表面功夫像是擺盤裝飾卻大有進步，每道菜經過排列組合，看起來都有模有樣，聲勢嚇人；這也自然，平常在廚房裡給大廚打分數，除了看有沒有煮熟，調味是不是洽當之外，大廚還會特別注意一道菜的份量控制(Portion Control)和裝飾(Garnish)；像今天這道炒飯，在扣上盤子，擺上蔥葉之後，炒菜鍋裡平平一道不起眼的蛋炒飯，就突然脫胎換骨有型了起來。 有道是＂師夷長技以制夷＂，這招太讚了，我要學起來；不但要學起來，還要在家裡面試做；不但要試作，而且要拍照上傳分享。

成果就跟你看到的差不多，蛋炒飯粒粒碎金，灑上蔥花翠綠似玉，再搭配幾隻鮮蝦，原本難登大雅之堂的糊口小吃立刻成為五星級飯店料理，黃蓉做個炒肉絲叫做玉笛誰家聽落梅，蒸個豆腐叫做二十四橋明月夜，那我也要給這菜取個好聽的名字才行啊！這炒飯有碎金有翠玉，不妨稱之為金風玉露，取得便是秦觀的鵲橋仙（註）裡面的一句：

纖雲弄巧，飛星傳恨，銀漢迢迢暗度。
金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。
柔情似水，佳期如夢，忍顧鵲橋歸路。
兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮。

這"勝卻人間無數"炒飯變化多端，我做的乃是基本款，閣下要加鹹魚雞粒，青豆蝦仁，還是火腿玉米都任君隨意；又或者灑上茄醬做成紅飯，或是蝦醬做成印尼炒飯都行；甚至如此裝盤方式來做海南雞飯，油飯又有何不可？

所以說，飲食之道變化存乎一心，周星馳說＂只要有心，人人都是食神＂大有道理。花個幾分鐘時間，一點巧思，廚房裡面最不起眼，用剩飯做出來的一道菜，不也變成五星級？

註：其實這真是首艷麗淫蕩的詞啊，但是我可不想把這道菜叫做金玉滿堂，超俗的．．-_-

冷，冬天就要吃순두부 찌개 （Soondooboo Chigae 韓式辣豆腐鍋）

今年但尼丁的冬天冷到嚇人，明明才六月，就已經下了兩場雪，比起去年一場也沒下，那是冷的多了；而且這天氣說變就變，上禮拜還很溫暖的出太陽，突然一瞬間就進入了冬天。

其實紐西蘭有四周圍海洋的調節，並不是真的很冷；有些更不是人住的地方（像紐約，芝加哥那一類）冬天會冷到零下十幾度；積雪會積到膝蓋那麼深，但尼丁倒是從來沒那麼冷過，下雪飄一飄，就很了不起了。

話雖是這麼說，但是窗外冷風颼颼，有時候還雪花片片，阿杜唱的好：＂就快要下雪，心開始凝結＂；每到這麼冷的時候，總是讓人四肢發抖渾身無力，做什麼事情都沒勁，只想鑽到被窩裡面休息（所謂冬眠就是這個意思吧．．．）；幾天在家裡面窩下來，心理面慢慢有股強烈的慾望形成，那是一種火辣的，溫暖的，讓人寒意盡消的，在寒冬裡面喝一碗香辣熱湯的慾望。

像是韓式辣豆腐鍋那種，就最棒了！！

於是從昨天晚上就開始用牛頸骨慢燉，再配以胡蘿蔔，洋蔥和黑胡椒熬煮牛骨湯底。

然後今天下班之後，特地跑去超級市場和韓國商店買泡菜買豆腐買蝦子，順便連吃豆腐鍋的那個小砂鍋都弄了一個回家來，演什麼像什麼，葡萄美酒要配夜光杯，百草藥酒要配古滕杯，煮這個韓國豆腐鍋當然也馬乎不得；用這鍋裝豆腐煲，熱氣不散，直到最後一口都還是感覺的到滾燙的口感；而且以後如果要來煮石鍋拌飯，也是用這鍋就可以搞定了（怎麼好像有一種一直要為自己買東西正當化的感覺）。

其實這道菜看起來固然十分華麗，但是做起來也是簡單的要命，基本上，太複雜的菜我都是很懶得做的；更何況，天下武功出少林，所有亞洲一帶的料理其實都系出同源來自中國，仔細推敲研究一下，這豆腐鍋沒什麼竅門，主要就是把高湯加上辣椒粉弄成紅紅的一鍋，再加上料感覺差不多可以八九不離十。

首先在普通鍋子裡面熱油，加入大蒜和韓國特產辣椒粉好幾大匙，拌炒一下加入高湯，然後隨自己高興加入韓國泡菜，蘑菇，豆腐，蝦子，淡菜；煮滾之後加鹽，黑胡椒和麻油調味，再移到小砂鍋小火慢慢煮滾，把裡面的料稍微整理一下排好，最後加入菠菜，中間打個蛋，等蛋稍微凝固，灑上蔥花，就大功告成了。

吃完這麼一鍋，寒意真的都沒了，難怪韓國人都愛吃這玩意兒啊。

註：中間那個圖隨便找了家裡的清酒杯瓶來配菜，其實要是能弄個韓國＂真露＂一起來拍一下那才更畫龍點睛呢．．

速： 25 Minutes 就可以完成的羅勒綠醬麵

最近這一個禮拜，由於天氣狂冷，做什麼都懶懶的沒有興致，回到家就想徃被窩裡面鑽，也就懶得在家裡面動刀動鍋的煮什麼大菜，晚餐往往就出門吃一碗便宜又超大碗，熱騰騰的柬埔寨雞絲湯麵解決，中午的話就在家裡面很快的弄一道義大利蔬菜麵來吃。

很快是有多快？這樣說吧，我每天十二點中午休息時間，往往十一點五十九分半就在電梯前面等電梯了；走出辦公室大門剛好聽到市政府的鐘聲響起，走進我家大門大概十二點零五分；然後開始切菜，煮麵，等到煮好裝在盤子裡大概十二點半剛剛好；若不是我很龜毛的一定要把松子先烤過，有時候還要煎根香腸的話，搞不好十二點二十五分就可以做好；然而這樣做出來的成品好吃的不得了，又健康的要命，所以我過去這幾天來中午幾乎都這樣子解決。

做這道義大利綠醬麵的食材非常簡單，跟我之前做塗麵包的 Basil Pesto 其實沒啥兩樣，只是我把起司比例多放一點，松子多加一點，大蒜減少一點，橄欖油用的也客氣了一點，然後改用三成羅勒葉和七成菠菜，如此而已。

當然第一步驟是先煮麵，鍋子裡面裝很多水，放鹽煮滾，接下來放麵下去；同時平底鍋開始乾煎松子，菠菜和羅勒取葉子洗一洗，拿起刀隨便亂切一下；大蒜拿個兩瓣隨性的切一切，等到松子大概也烤得差不多了，全部放在我的magic bullet 裡，加上現削的Parmasen cheese，淋上一杯初榨還聞起來像是剛剛割過的青草一樣的橄欖油，加上紐西蘭特產的海鹽，全部攪在一起打碎就可以了。

說到這個Magic bullet，這大概是我唯一從電視購物頻道買過而現在真正有在用的東西了；我很久以前不用上班當學生時，白天有時閒閒在家就會開電視來看；那個時段全部都是放購物廣告，基本上現在想一想，那個三角型一個用來壓小腹說是會有腹肌的Abflex，我買過；那個黑人跳拳擊舞說是可以減肥的Taebo，我買過；甚至連那個用自己體重拉來拉去的號稱全能健身器材Total Gym 我也買過；我那時有點像日劇 Hero 裡面演檢察官的木村拓哉，看到什麼電視購物台有在賣的東西都想買啊，然後買了之後用沒兩下就覺得好累，然後就不玩了（我很容易被健身器材所迷惑，尤其裡面的人來來去去都露出一個腹肌，那個腹肌好像在跟我講話說＂買吧．．買吧．．然後我就掏信用卡了），這麼許多年來，那些廣告也許早已不在，那些器材也賣的賣，裝箱的裝箱，送人的送人，而我的腹肌始終跟我緣慳一面，被我肚子上面的鮪魚肚有效的隔離．．．

扯了那麼多，其實我想說的是Magic Bullet 還滿好用的，尤其對單身的人來說，一次剛好一人份用，不用攪那麼一大堆吃不完，還好收好洗；當然更正統古典的做法是拿個搗藥杵自己來搗，我常常在電視上看到 Jamie Oliver 搗的很開心，聽人家說那個完全有鬆弛神經緊張，排除生活壓力的效果，還比小人札針低調許多：不小心被人家看到你在發狂猛搗也只會覺得你賢慧能幹，不會把你當成瘋子，不過我一來宅心仁厚，又住在與世無爭的不毛之地，沒什麼怨念，二來我覺得用Magic Bullet 乾淨清爽，不會搗的菜汁蒜汁四濺，起司松子齊飛；所以搗藥杵這東西也許將來等我遇到個溫柔婉約，賢良慧詰的娘子而不用自己清理廚房之後可以考慮弄一個來玩玩。

平常我是沒放蝦子這麼豪華的啦，不過想說既然要拍照的話，就把顏色弄得漂亮唬人一點也好。