我要成為食神！！（七大理由篇）

這幾天趁著上班的空檔，跑去這裡的技術學院註冊報名．．．準備用一年的時間，來半工半讀的來學當廚師(National Certificate of Cookery Level 3)！！有朋友問起為什麼會有這樣的決定，我想了想，覺得有以下七大理由：

１. 因為我可以！

基本上，上課的時間一周八小時，全部排在星期三．．．從下午一點開始，到晚上九點，一半的時間在教室聽課，一半的時間在廚房實習；我跟我老闆談了一下，基本上我星期三下午就上早上的班，下午的四小時平均分配到其餘四天，從原本的上班到五點變成上班到六點，於是皆大歡喜！（註一）

老實說，儘管一個禮拜八小時聽起來很多（某種角度上看也就像是我星期六也要上整天班的感覺），但是上班到五點和上班到六點基本上是非常些微的差別．．．這樣分配下來好像對生活根本沒多大影響，聽聞許多朋友在台灣都要上班上到七八九點習以為常，最恐怖的還上班到隔天的五點(這根本是虐待動物吧)；而且但尼丁彈丸之地有個好處，就是不會塞車，自從搬家搬到市區之後上班走路五分鐘，現在離學校也差不多步行十分鐘的距離；但尼丁住久了之後真的很討厭塞車，覺得那是浪費人生最有效的一種方法（找停車位也是一樣可惡），做捷運時還可以讀個小說，塞車時可以幹麻？（註二）所以人家把時間拿來塞車，我把時間拿來上課學東西，應該是更有效的利用．．．

更重要的是，我沒有一輩子一直待在但尼丁的打算；也就是說，有那麼一天我也可能會被老闆操到吐血，也可能困坐於車陣中進退不得；好一點的情況，我也有可能寧可把時間跟女朋友花前月下，或跟老婆卿卿我我；現在我一個人逍遙自在，自己對自己的時間負責，人居安而思危，更是要趁這個機會把想做的事情快去做一做，拖延不得。

２. 因為我喜歡！！

從小就愛吃，國中時因為家裡裝修廚房，一家人總在對面的川揚小館用餐，和老闆吃出交情來；我爸那時就戲言：「你以後書讀不好，乾脆就來這邊當學徒做廚師吧」，開玩笑，我爸說的反話一聽就知道，當時當然是一副嗤之以鼻，擺出認真讀書報效國家為我人生唯一之目標的模樣，不過私下常想，能夠燒一桌好菜，是很神奇的事啊．．．（不過後來發現當廚師非常的辛苦，工作環境差，不但鍋碗瓢盆重，廚房裡面更是熱得要命，往往站上好幾小時不得休息．．）

之後看了飲食男女，看了食神，看了將太的壽司，看了Jamie Oliver，看了料理東西軍，看了Kitchen Confidential，看了Hell Kitchen，我覺得手藝好的男人簡直是酷弊了！能夠用自己的雙手，像變魔術般的把普通的食材變成桌上的珍饈佳餚，根本是一種表演，一種藝術！更何況燒得一手好菜，不見得就一定要去當廚師啊！能夠三不五時燒一桌好菜，宴請朋友數人到家裡做客，眾人共享美食，酒酣耳熱，豈不妙哉？

３. 因為是有用的技能

會燒菜是一項很有用的技能，進可攻退可守，從個人的角度來看，這是投資自己的一種方式，會下廚的男人已然算是好股，若是手藝佳那更是績優，畢竟會做得一手好菜的男人，對女性來說可是充滿了魅力啊（我學什麼動機都不單純耶），想來日後若是與情敵短兵相接，多這一份手藝就多了幾分勝算；而且身懷此技，日後行走江湖或有應用之日．．．說不定哪天背包旅行玩到哪裡缺盤纏時，還可以靠著一技賺點旅費花（畢竟，以臨時工來說，去餐廳要比幫人家調校防火牆或伺服器的機會多的多吧？），再不然哪天不想當科技新貴了，老子捲舖蓋開餐廳去，也是一條路．．．（然後再給他開分店，做加盟，集資上市進軍中國．．．哇哈哈哈哈）

４. 因為我好學不倦

其實以前不是很愛唸書的，功課普普通通說好不好說爛不爛，從小到大成績沒進過前十名，我一向目標就是定在中間上面多一點．．．所以差一點點就進不了Ａ段班，高中聯考是全校倒數第三十幾個考進去（記得非常清楚啊，因為我們那年志願是用撕的，看著人家一張一張撕走本來想念的學校，是非常緊張刺激的）．．．我反正遇強則強，進去了也從來沒掉過車尾，總是保持在中間以上．．．後來在紐西蘭大學其中有幾年更是混的亂七八糟慘不忍睹．．．

沒想到，畢業後的這幾年倒是越來越喜歡唸書，去年回去大學讀了個法律學分，前年讀了個商學的碩士，都是用這種跟公司橋時間然後去讀的模式．．．現在唸書，不見得是為了混學位或是想升官發財，倒是真的對某種東西有興趣想要去學，而又有什麼是比人家把所有的資料統合彙整在一起教給你更好更快的方式呢？令一方面，可能是從小在台灣補習（才藝班電腦班心算班英文班還有南陽街名師群）成習慣，導致現在沒在學什麼東西的話會全身不自在吧．．．

５. 因為我嚮往豐富的人生

我爸有一句話非常的經典，他說：「如果你用你人生的四十年在同一個工作上做一樣的事情，那你的四十年，不過就等於一天而已」；是啊，人生好不容易才來玩那麼一趟，如果過得單調無聊，那就像花了錢進迪士尼結果整天就在玩旋轉木馬而已．．．紐西蘭人儘管每個人看起來都沒多聰明，事業上不見得有多大成就，賺得錢也不見得多；可是你跟每個人聊起來，他們多半都有旅居國外的經驗，英國，印度，日本，新加坡，跑來跑去．．．反正畢業之後先去旅遊一陣子再說，想去哪裡就把工作辭了，然後就去旅遊去玩了．．．我朋友有個妹妹，就是突然決定把工作辭掉，然後跑去巴西住了一陣子．．．聽起來實在有點瘋狂，讓我目瞪口呆只能讚嘆她們的勇氣．．．（好像許多日本人也是這樣）；儘管瘋狂，並且有點不負責任的感覺，但是無可諱言的，這樣的人生很精采，很豐富，很令人嚮往啊！

要我做出這樣的事，大概要等我股票上翻個十倍，我才有會有這個勇氣？相較起來，我也只能在自己的comfort zone裡，盡量去體驗不同的人生，學習不同的事物吧．．．

６. 因為我喜愛廚具

這幾年來，喜歡逛廚具用品店；喜歡看著一個個閃閃發亮的廚具，更喜歡看刀．．．廚師的刀就是吃飯的傢伙，講究的是鋒利無匹，吹毛立斷；生在這個時代，我當然不會有機會成為個帶刀浪人或是獨行劍客；但是看到一組組名刀慢慢攤開來在眼前，那種氣勢還真是相當攝人．．．去上這個廚藝學校，每個人都要買自己的刀組，然後學習保養和使用自己的刀；我這幾天已經在到處比較，有些日本製的刀真是漂亮到不行，刀身上隱隱有流紋；不過索價不斐，雙人牌的刀也是貴的要命．．．我可能先從等級比較低的瑞士刀入手吧（好像在玩ＲＰＧ啊）

７. 可以藉此培養自己對食物的認識和品味

不記得在哪裡曾聽過這樣的話：「我不指望你們可以像職業的演奏家那樣的表演，但是我希望你們能在學習的過程中領悟到對音樂的鑑賞力和興趣」，其實對美食的品味也是如此，外行的吃吃熱鬧，內行的就會看門道了；現在我去超市買的是就是豬肉，但是我更想學什麼豬，哪裡的肉，要怎麼煮才好吃．．怎麼煮才能展現出這塊肉的最佳表現啊，與其去自己買肉來亂煮糟蹋，還是有專家來教最快了～～～

以上，就這樣．．．．

註一：其實有些伺服器的管理工作本來就比較適合在別人下班後做，如此才不會影響到使用者

註二：後來想想其實也是可以用車上音響學個法文還是西班牙文吧

兩個愛情故事

這幾天看了Paris, je t’aime ，這部電影是由好幾個關於愛情（註一）的小故事串起來的，很有意思，其中有一個，說的是本來要與妻子提出離婚的中年男子，在得知妻子得了血癌之後決定留在老婆身邊；中年男子斷絕了與情婦的關係，陪老婆逛街，聊天，做一些之前覺得很受罪的事情，在不知不覺中重新愛上了妻子，在妻子死去之後為情而殤，成為了一個鬱鬱寡歡的人。

留言板上，朋友提起徐志摩這個人。徐志摩十八歲時聽從父母之命，娶了當時十五歲的張幼儀，婚後沒給這個妻子一天好臉色看，嫌她是個鄉下土包子；在二十二歲那年，張幼儀懷孕，徐志摩第一個反應是＂把孩子打掉＂（註二）；之後沒多久，徐志摩便拋棄那懷胎在身的妻子孤身海外，一走了之，去尋找他那茫茫人海中唯一靈魂之伴侶。

這個朋友評徐志摩薄悻、無情和無行，其實一點也沒錯；不顧妻子生命安危要她打胎，是不仁；拋棄有孕在身的妻子在舉目無親的異國，是不義；這種事情我們就算是對朋友，更甚至是陌生人，大概也不忍於如此，更何況是對自己結髮多年的枕邊人？想來徐先生若是和這法國中年男子異地而處，搞不好會撫掌大笑，留他時日無多的老婆一個人去死，然後和愛人消遙去也

寫到此處，大概眾多看倌會覺得我一定是個滿嘴仁義道德，飽讀聖賢詩書，兼之浪漫天真的天下第一痴心男子吧？其實我不是，我小時後愛看的是柏楊的中國人史綱，柏老把儒家諸多聖賢罵到臭頭；之後一個人流浪在海外多年，也讓我接觸吸收，並且認同許多西方的主流文化與價值觀。一夜情？男女雙方你情我願，有何不可？同居？若兩人沒有真正的了解彼此就盲目結婚，那婚後落差太大覺得娶錯人嫁錯郎就別怪別人．．吸大麻？人家關門自己吸自己的，甘我屁事，哪輪得到我來數落？人家美國總統英國總理都吸過大麻，還不是照樣當到美國總統英國總理？有人說藝人吸大麻帶壞社會風氣．．．我覺得責任倒還是在一開始神話這些藝人，和後來拼命用兩個禮拜每個篇幅用力報導的媒體身上多一些．．．

事實上，我經常覺得自己是沒有道德標準的人．．．因為道德標準是社會的約定成俗，是說不準的．．．在一個國家有這樣的道德標準，到了另外一個國家又不同，想當年裹小腳也是道德標準；而看到嫂嫂快淹死了，但是因為＂男女授受不親＂所以還是要好好的仔細思考論證一番再決定去不去救（基本上等論證完畢嫂嫂應該已經淹死了）也是道德標準；一堆白天滿嘴仁義道德晚上去逛酒家的道德家，被白天罵他罵的要死結果晚上去光顧同一間酒家的道德家批判，演變成一種怪異的高道德低標準現象．．．

我遵守的，不過是簡單的同理心而已，己所不欲，就不要這樣對待別人（註四）；沒有人想在垂死之前，還要接受自己的丈夫離去的消息；同樣的，也沒有人想要在自己懷孕舉目無親的時刻，被唯一能夠依靠的先生拋棄。喜歡經濟學的我，想法其實相當的接近所謂的效益主義（Utilitarianism）（註三）。

只是用效益主義來看，這兩個故事，都有著弔詭的後續：法國男人陪伴著垂死的妻子，後來走不出亡妻的情殤，剩下一個逝去的回憶，和兩顆破碎的心（他和他情婦的）．．．而張幼儀擺脫了被拋棄的陰影，繼續在德國求學，後來擔任銀行副總裁和服裝公司總經理，想來要比跟徐志摩一起一輩子被自己老公當成鄉下土包子瞧不起，更開心一點。只是難道這樣的結果，可以讓徐詩人拋妻棄子的行為正當化嗎？可以讓中年男子置自己命不久長的妻子不顧的舉動合理化嗎？

想來在愛情的世界裡，道德倫理不是答案，效益主義不是答案，而我能期許自己能做到的，不過就是盡力爭取，然後無愧於心罷了。


註一：其中有一個描寫喪子之痛的，擺在一堆愛情故事裡面有點不倫不類．．．
註二：在醫療科技落後快要一百多年的時代，墮胎是有生命危險的，聽說徐詩人的態度是＂坐火車也有危險，不過大家還不是照樣坐火車？＂
註三：以行為產生的整體結果決定行為的正當性。也即是說，一個道德上對的行為，就是在所有可能選擇之中，其結果能產生最大量善或是最小量惡的行為。簡單的說，就是如果殺一人可以救兩人，這個殺人的行為就可以被正當化。比如像是電影顛峰極限中，一條繩索吊著三個人，而中間那個必須割斷繩索讓最後一個人落下，不然大家一起去死的這種狀況．．．基本上我去年讀法律的教授對這種效益主義有點嗤之以鼻．．．
註四：梁啟超對徐志摩說＂萬不可以他人之痛苦，易自己之快樂。＂，其實就是這樣啊．．．

令人厭惡的松子一生

之前就聽很多人推薦討論這部電影，不過一直到這兩天才真正有耐心把他好好看完。松子的一生坎坷，先天上缺乏父愛，後天又遇人不淑，到晚年成為了失心瘋婆子，社會的邊緣人，死在河邊，下場相當的悽涼。有人覺得松子的坎坷一生，說不定是她美麗的原罪；也有人覺得這不是任何人的錯，只能說是一連串不幸的巧合。

其實這部電影裡面，有一個不斷閃過的片段，很耐人尋味：那是瑛太在自己生活的周遭，不斷出現的一個電視畫面，畫面中一個人站在懸崖邊緣，一群人對他大喊：＂回頭是岸，重新來過吧＂，而那個人回過頭看了看，還是毅然決然的徃下跳，我想，這多半有點像是松子一生的縮影？

電影裡的松子，儘管被學校退職，被父親斥責因而萌生離家出走的念頭，被戀人毆打拋棄，甚至殺了人之後，每一次都感到＂這次真的完了吧？＂，但是其實只要還活著，只要還一直走下去，彷彿總有轉機，總有個重新來過的機會，我甚至相信，如果那天晚上松子沒有遇到那一群在河邊遊手好閒的年輕人們，他會打電話給他的社長好友，可以重拾美容師的職業，甚至有可能再遇見到龍洋一，恢復從前的光彩。

我一直相信個性決定命運這個道理，比如說，擁有某種人格特質的人，乖乖待在學校，會成為傑出的律師醫生；如果從小失學幫家裡做生意，會成為呼風喚雨的商人，就算不學好逃學混幫派，也能夠成為威震一方的角頭老大；每一個不同個性的人，就算遇到同樣的背景，同樣的機會，也會因為人格特質的不同，而做出不同的決定。而這一切小小的，可能是一分鐘內做出的決定，往往就是一個人命好或不好的關鍵。松子的人生，充滿了不同的機會和選擇，可以讓他擁有不同的際遇，但是他選擇了捨棄了妹妹對自己的依戀，朋友對自己的支持，而去追求一個從小就不曾擁有的，來自男人的愛。

松子其實從來沒有自發性的喜歡過誰，只要有男人對她好，她就願意加倍的回應，松子的人生缺乏自我，永遠為了討好別人而活；但是連自己都不愛自己的人，能夠有能力去愛別人，或接受別人的愛嗎？也許就是這樣的心態，所以松子永遠離不開壞男人，也許就是這樣的心態，松子覺得自己再也配不上好男人了。自暴自棄是個可怕的心理狀態，我不禁懷疑，被毆打，被虐待的松子，是不是在一連串的折磨中得到快感？是不是在某種程度上，認為一切都是自己的錯，而這樣的人生是自己應得的懲罰？

松子的好朋友澤村惠，一樣坐過牢，一樣做過難以啟齒的行業，但是那樣的過去又如何？擁有類似經歷的澤村社長，多年下來自信洋溢，瀟灑風采依然，他對松子說過：我一定要成功給你看，而他也的確做到了。松子這一生牽扯不清的男人龍洋一，也正是因為自暴自棄，覺得自己配不上松子，所以排斥推擠松子對他的愛，寧可選擇孤獨仇恨的活著，直到發現松子是自己最重要的人時，已經來不及了。

松子令人厭惡的一生，是天意使然嗎？是美貌使然嗎？是童話裡的一個螺絲鬆掉的錯誤嗎？還是，是松子極度缺乏自信，渴望被愛的性格使然？

人的個性，決定人的命運，我始終這麼相信著。

延伸閱讀：令人嫌惡的松子的一生

延伸閱讀：松子的正負

紐西蘭的鄉村文化

紐西蘭是個很鄉下的地方，而但尼丁，則是鄉下中的鄉下。

這邊的中國餐廳，多半是當年淘金潮第二代移民開的，全部都是酸酸甜甜給外國人吃的廣東菜。這邊的百貨公司，只有兩層樓，一樓賣化妝品家電衣服，Ｂ１賣家具和廚具寢具，然後就沒了。
這邊的辦公大樓，最高只有到九層十層，這邊的商店，每天固定五點半就關門，這邊的ＫＴＶ（居然還有啊），是兩年前才新開幕的。

但是住在紐西蘭久了，你就會愛上這種淳樸無憂的鄉村生活，但尼丁不會塞車，空氣很好，幾分鐘的車程，你就會看到很藍的海，抬頭望著，你就可以看到很藍的天，平時雖然常常冷得要命，但是也正因為如此，一有大太陽出現你就會莫名的開心，然後盤算著應該要去哪裡玩。

但是但尼丁最讓我印象深刻的時刻，是有一次參加我老闆在他家裡為他夫人辦的的退休聚會，他家住在離但尼丁距離大概有二十分鐘車程的一個衛星市鎮，基本上，那根本是一個農莊，車子開進去一會兒才到他的豪宅，四面都是落地窗，窗戶外面看出去是一片無盡的綠地，基本上能看到的都是他家．．．並不像美國那種超級豪宅或是歐洲的皇室城堡，鮮少有人工的痕跡，老闆夫人退休之後，就是打算全心全意打理這個農莊，養牛養馬，養豬養雞，種花種菜，過著與世無爭的生活。

我另外一個主管的家也是這種模式，他家離市區更近，大概只要十五分鐘車程，上次去他家烤肉，他開心自豪的帶我們走進走出，參觀他的房子，房子本身倒也不大，三個房間，不是那種十幾個房間的豪宅，開放式的廚房，打開大門就是綠地，可以想像平日夫婦兩人，倒杯紅酒，切盤起司，然後就在外面小凳子相偕坐著的消遙景況，他家也養了四隻牛，兩隻雞，也不是為了什麼經濟效益可以拿到市場上賣錢如何如何，就是養著當寵物（當然公雞有時可能也可以當鬧鐘來用吧我想）？

我自小在台北長大，算是道地都市人，一直幻想最理想的住宅應該是市中心的大樓apartment，夜晚看去可以看到港口繁星點點，出門下樓就有咖啡店和餐廳，舒適方便，但是看到紐西蘭這些人的生活豪宅後，受到了不小的震撼，原來住在鄉下也是可以如此舒適典雅，就算是鄉村農莊，誰說裡面不能放４２吋電視，Ｂ＆Ｗ的音響，況且，十五分鐘到市中心的車程，能有多鄉下？

難怪大家都說紐西蘭是退休的好地方，等我發達了以後也要來買這麼一塊地來養豬養牛養怪獸！

上了網站去查了查買這麼一塊地，離市區十五分鐘，看得到海，六千多坪，大概要台幣七百多萬．．．七百多萬在台灣可以買什麼啊？

那個關於豬肉白菜的故事

＂所謂豬肉白菜理論，就是我覺得，豬肉和白菜，真是天生的好搭配，
豬肉的香加上白菜的甜，無論怎麼煮都非常好吃，紅燒有獅子頭，白煮有酸菜白肉火鍋，炒的話是回鍋肉(註一)，基本上豬肉遇到了白菜，他的生命就綻放出了光彩，儘管豬肉本身也可以狠出色，白菜本身也可以很好吃，但是當豬肉遇到白菜之後，豬肉便不只是豬肉，白菜也不再只是白菜，而變成了非常好吃的豬肉白菜！

在感情的路途上， 我一直在尋找我的白菜（這樣說豈不是說自己是豬？），事實上，我一直堅持我只要白菜，空心菜蕃茄胡蘿蔔可能都不錯，但是我相信只有白菜最適合我！＂

這是一篇多年前寫下的文章，這幾天翻了出來，現在看來，雖然經過了幾年，我的想法倒是沒什麼差別。

有些人相信愛情是天註定的，英文裡面有句話是這麼說＂You are my destiny"(你是我生命中注定的那個人)，但是與其相信命運，我比較傾向於相信機率和相容性：機率（或者緣分）把兩個不相干的人綁在一起，讓一對戀人相識相戀；而相容性（或是豬肉白菜理論），是兩人是否能相廝相守，白頭偕老的關鍵。

我想，要愛上一個人其實很容易的， 有時候，我們遇到了番茄青椒還是小黃瓜，不知不覺的產生了心動的感覺，然後墜入熱戀，儘管兩個人是多麼的不同，但是在愛情的魔力下，我們可以不去在乎所有缺陷摩擦； 一個笑容，一個深情擁吻，一句讓人臉紅心跳的情話，就是我們的全部要求了。 相比之下，一些彼此的認知習慣，人生觀價值觀等等性格差異，都顯得不那麼重要 。 熱戀中的愛侶們，瘋狂而放肆地享受腦內不停分泌的愛情嗎啡，沉醉在被愛的幸福感中，有句話Crazily in Love (瘋狂的愛上)，把戀愛和瘋狂兩個字連在一起，並不是偶然。

世上多多少少轟轟烈烈的愛情故事，梁山伯與祝英台，羅密歐與茱麗葉，還有鐵達尼號上的傑克與蘿絲，在這個狀況下發生，在這個狀況下結束，就像一朵被冰凍著的玫瑰花，艷麗的色澤從此被保存了起來，再也不會凋謝。

但是對大部分人來說，故事並不停留在這裡，王子和公主從此過著幸福快樂的日子，變成了千古以來最不負責任的謊言，科學家慢慢發現，愛情的魔力，其實是無法持久的；我們的大腦，畢竟無法長時間承受強烈愛情嗎啡的分泌，瘋狂愛戀，總有清醒的那麼一天。於是有一天我們醒來，慢慢開始發現對方的種種不同處；開始嘗試著讓對方接受自己的觀點，或是學著讓自己認同對方的想法，某種程度上來說，褪去了玫瑰色糖衣的愛情，我們才真正的認識到彼此是什麼樣的人。 Knowing each other, for the first time.

有些人，後來發現其實彼此其實並不適合對方，有些人選擇去接受忍耐，有些人選擇放開對方讓彼此有更廣闊的天空。 記得那個曾經讓我奮發向上，每晚待在圖書館的女孩嗎？我們在交往過後的第三年，終於承認彼此的人生觀價值觀差異太大，夢想不同，到後來爭執多過牽手，決定不如彼此放生。有了一定的距離，我們反而更能輕鬆自在的相處，到現在還是會不時見面幫對方加油打氣，聊聊彼此的近況。

而有些人很幸運，相戀的對象，成為追尋夢想的夥伴，了解自己的摯友，愛情從乾柴烈火般的熊熊燃燒，變成了細水長流的文火，就像豬肉和白菜一樣，經過了一段時間的熬煮，濃郁的香和甜，再也分散不開。

於是許多年後，我仍然在茫茫人海裡，找尋我生命中的唯一白菜，就像大詩人徐志摩說過的，得之，我幸，不得，我命。

如此而已。


註一：其實我現在知道回鍋肉用的應該是高麗菜，還有胡蘿蔔，青椒等等，不過這等小小細節大家看到當作沒看到，就算了吧～～