冷，冬天就要吃순두부 찌개 （Soondooboo Chigae 韓式辣豆腐鍋）

今年但尼丁的冬天冷到嚇人，明明才六月，就已經下了兩場雪，比起去年一場也沒下，那是冷的多了；而且這天氣說變就變，上禮拜還很溫暖的出太陽，突然一瞬間就進入了冬天。

其實紐西蘭有四周圍海洋的調節，並不是真的很冷；有些更不是人住的地方（像紐約，芝加哥那一類）冬天會冷到零下十幾度；積雪會積到膝蓋那麼深，但尼丁倒是從來沒那麼冷過，下雪飄一飄，就很了不起了。

話雖是這麼說，但是窗外冷風颼颼，有時候還雪花片片，阿杜唱的好：＂就快要下雪，心開始凝結＂；每到這麼冷的時候，總是讓人四肢發抖渾身無力，做什麼事情都沒勁，只想鑽到被窩裡面休息（所謂冬眠就是這個意思吧．．．）；幾天在家裡面窩下來，心理面慢慢有股強烈的慾望形成，那是一種火辣的，溫暖的，讓人寒意盡消的，在寒冬裡面喝一碗香辣熱湯的慾望。

像是韓式辣豆腐鍋那種，就最棒了！！

於是從昨天晚上就開始用牛頸骨慢燉，再配以胡蘿蔔，洋蔥和黑胡椒熬煮牛骨湯底。

然後今天下班之後，特地跑去超級市場和韓國商店買泡菜買豆腐買蝦子，順便連吃豆腐鍋的那個小砂鍋都弄了一個回家來，演什麼像什麼，葡萄美酒要配夜光杯，百草藥酒要配古滕杯，煮這個韓國豆腐鍋當然也馬乎不得；用這鍋裝豆腐煲，熱氣不散，直到最後一口都還是感覺的到滾燙的口感；而且以後如果要來煮石鍋拌飯，也是用這鍋就可以搞定了（怎麼好像有一種一直要為自己買東西正當化的感覺）。

其實這道菜看起來固然十分華麗，但是做起來也是簡單的要命，基本上，太複雜的菜我都是很懶得做的；更何況，天下武功出少林，所有亞洲一帶的料理其實都系出同源來自中國，仔細推敲研究一下，這豆腐鍋沒什麼竅門，主要就是把高湯加上辣椒粉弄成紅紅的一鍋，再加上料感覺差不多可以八九不離十。

首先在普通鍋子裡面熱油，加入大蒜和韓國特產辣椒粉好幾大匙，拌炒一下加入高湯，然後隨自己高興加入韓國泡菜，蘑菇，豆腐，蝦子，淡菜；煮滾之後加鹽，黑胡椒和麻油調味，再移到小砂鍋小火慢慢煮滾，把裡面的料稍微整理一下排好，最後加入菠菜，中間打個蛋，等蛋稍微凝固，灑上蔥花，就大功告成了。

吃完這麼一鍋，寒意真的都沒了，難怪韓國人都愛吃這玩意兒啊。

註：中間那個圖隨便找了家裡的清酒杯瓶來配菜，其實要是能弄個韓國＂真露＂一起來拍一下那才更畫龍點睛呢．．