一碗蛋炒飯，是昨日的衣衫襤褸，今天的金風玉露

幾年前有個紅極一時的實境秀（Reality TV Show)，叫做Queer Eye for the Straight Guy，每集都會找一個不修邊幅的邋遢男人，由四個男同志幫他做大改造；其中有人會幫他換裝搭配造型，有人會幫他裝潢家裡，有人會教他煮菜，還有一個會塑造他的基本氣質；每集改造之後，男人的女朋友往往會張大嘴巴，下巴掉下，一副不可置信的模樣；雖然仍然是同一個男人，但是有時候經過精心的包裝，不同的髮型，就彷彿變了一個人般，給人一個完全不同的印象。

其實我最近發現，不光是做人如此，做菜也是這樣。

話說這禮拜教到如何洗米煮飯，對我來說當然是有點搞什麼鬼的感覺；一群外國人看著一小瓶裝在瓶子裡面的米嘖嘖稱奇，我這個從小吃飯的台灣人看到差點要昏倒過去．．．不過嚴格來說，米有很多樣，不是只有中國人在吃，能夠多長一些見識也不是壞事；全世界米的種類超過千種，隨便舉個基本的例子，印度菜要配basamati rice，泰國菜最好配茉莉香米，在中東人們用長米做Pilaf，義大利用Arborio rice 做成Risotto，而紐西蘭人則把米當成甜點烤成rice pudding（我剛來紐西蘭看到他們把牛奶放到飯裡面當甜點時真是大吃一驚）；不過理論歸理論，進了廚房大廚說今天要教我們做＂蛋炒飯＂的時候，我不禁心中失笑，少爺我十二歲就會炒飯，從小吃到大，這西洋番人不懂得中國人吃飯的藝術，不知道炒飯要用冷飯炒才是正道，居然教我用水煮的飯（對，就是一大鍋水像煮稀飯那樣煮）撈起來烤乾之後來炒蛋炒飯，真是滑天下之大稽，荒天下之大唐。只是看到最後，大廚把炒飯炒好裝盤擺在桌上，我的輕視之心登時變成敬佩之意，這傢伙把稀飯變成炒飯也就罷了，居然能靠裝飾擺盤就把平平無奇的蛋炒飯搞成好像五星級法國料理!!

我學的西餐深受法國飲食文化影響，裝模作樣成分很多；而西菜系中裝模作樣當以法國料理為首。同樣的食材作料，只因為裝盤的方法稍稍的不同，就會有決定性的變化和效果。我這一陣子去廚藝學校學燒菜，真正功夫並沒有增進多少；行家一看就知道，我做的菜步驟通常不過三樣，食材鮮有多於五種，真正烹飪時間多半沒超過三十分鐘，就算是熬高湯，也不過就是把骨頭丟進去，然後我就去看電視而已；但是真實功夫沒學到，表面功夫像是擺盤裝飾卻大有進步，每道菜經過排列組合，看起來都有模有樣，聲勢嚇人；這也自然，平常在廚房裡給大廚打分數，除了看有沒有煮熟，調味是不是洽當之外，大廚還會特別注意一道菜的份量控制(Portion Control)和裝飾(Garnish)；像今天這道炒飯，在扣上盤子，擺上蔥葉之後，炒菜鍋裡平平一道不起眼的蛋炒飯，就突然脫胎換骨有型了起來。 有道是＂師夷長技以制夷＂，這招太讚了，我要學起來；不但要學起來，還要在家裡面試做；不但要試作，而且要拍照上傳分享。

成果就跟你看到的差不多，蛋炒飯粒粒碎金，灑上蔥花翠綠似玉，再搭配幾隻鮮蝦，原本難登大雅之堂的糊口小吃立刻成為五星級飯店料理，黃蓉做個炒肉絲叫做玉笛誰家聽落梅，蒸個豆腐叫做二十四橋明月夜，那我也要給這菜取個好聽的名字才行啊！這炒飯有碎金有翠玉，不妨稱之為金風玉露，取得便是秦觀的鵲橋仙（註）裡面的一句：

纖雲弄巧，飛星傳恨，銀漢迢迢暗度。
金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。
柔情似水，佳期如夢，忍顧鵲橋歸路。
兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮。

這"勝卻人間無數"炒飯變化多端，我做的乃是基本款，閣下要加鹹魚雞粒，青豆蝦仁，還是火腿玉米都任君隨意；又或者灑上茄醬做成紅飯，或是蝦醬做成印尼炒飯都行；甚至如此裝盤方式來做海南雞飯，油飯又有何不可？

所以說，飲食之道變化存乎一心，周星馳說＂只要有心，人人都是食神＂大有道理。花個幾分鐘時間，一點巧思，廚房裡面最不起眼，用剩飯做出來的一道菜，不也變成五星級？

註：其實這真是首艷麗淫蕩的詞啊，但是我可不想把這道菜叫做金玉滿堂，超俗的．．-_-

冷，冬天就要吃순두부 찌개 （Soondooboo Chigae 韓式辣豆腐鍋）

今年但尼丁的冬天冷到嚇人，明明才六月，就已經下了兩場雪，比起去年一場也沒下，那是冷的多了；而且這天氣說變就變，上禮拜還很溫暖的出太陽，突然一瞬間就進入了冬天。

其實紐西蘭有四周圍海洋的調節，並不是真的很冷；有些更不是人住的地方（像紐約，芝加哥那一類）冬天會冷到零下十幾度；積雪會積到膝蓋那麼深，但尼丁倒是從來沒那麼冷過，下雪飄一飄，就很了不起了。

話雖是這麼說，但是窗外冷風颼颼，有時候還雪花片片，阿杜唱的好：＂就快要下雪，心開始凝結＂；每到這麼冷的時候，總是讓人四肢發抖渾身無力，做什麼事情都沒勁，只想鑽到被窩裡面休息（所謂冬眠就是這個意思吧．．．）；幾天在家裡面窩下來，心理面慢慢有股強烈的慾望形成，那是一種火辣的，溫暖的，讓人寒意盡消的，在寒冬裡面喝一碗香辣熱湯的慾望。

像是韓式辣豆腐鍋那種，就最棒了！！

於是從昨天晚上就開始用牛頸骨慢燉，再配以胡蘿蔔，洋蔥和黑胡椒熬煮牛骨湯底。

然後今天下班之後，特地跑去超級市場和韓國商店買泡菜買豆腐買蝦子，順便連吃豆腐鍋的那個小砂鍋都弄了一個回家來，演什麼像什麼，葡萄美酒要配夜光杯，百草藥酒要配古滕杯，煮這個韓國豆腐鍋當然也馬乎不得；用這鍋裝豆腐煲，熱氣不散，直到最後一口都還是感覺的到滾燙的口感；而且以後如果要來煮石鍋拌飯，也是用這鍋就可以搞定了（怎麼好像有一種一直要為自己買東西正當化的感覺）。

其實這道菜看起來固然十分華麗，但是做起來也是簡單的要命，基本上，太複雜的菜我都是很懶得做的；更何況，天下武功出少林，所有亞洲一帶的料理其實都系出同源來自中國，仔細推敲研究一下，這豆腐鍋沒什麼竅門，主要就是把高湯加上辣椒粉弄成紅紅的一鍋，再加上料感覺差不多可以八九不離十。

首先在普通鍋子裡面熱油，加入大蒜和韓國特產辣椒粉好幾大匙，拌炒一下加入高湯，然後隨自己高興加入韓國泡菜，蘑菇，豆腐，蝦子，淡菜；煮滾之後加鹽，黑胡椒和麻油調味，再移到小砂鍋小火慢慢煮滾，把裡面的料稍微整理一下排好，最後加入菠菜，中間打個蛋，等蛋稍微凝固，灑上蔥花，就大功告成了。

吃完這麼一鍋，寒意真的都沒了，難怪韓國人都愛吃這玩意兒啊。

註：中間那個圖隨便找了家裡的清酒杯瓶來配菜，其實要是能弄個韓國＂真露＂一起來拍一下那才更畫龍點睛呢．．

速： 25 Minutes 就可以完成的羅勒綠醬麵

最近這一個禮拜，由於天氣狂冷，做什麼都懶懶的沒有興致，回到家就想徃被窩裡面鑽，也就懶得在家裡面動刀動鍋的煮什麼大菜，晚餐往往就出門吃一碗便宜又超大碗，熱騰騰的柬埔寨雞絲湯麵解決，中午的話就在家裡面很快的弄一道義大利蔬菜麵來吃。

很快是有多快？這樣說吧，我每天十二點中午休息時間，往往十一點五十九分半就在電梯前面等電梯了；走出辦公室大門剛好聽到市政府的鐘聲響起，走進我家大門大概十二點零五分；然後開始切菜，煮麵，等到煮好裝在盤子裡大概十二點半剛剛好；若不是我很龜毛的一定要把松子先烤過，有時候還要煎根香腸的話，搞不好十二點二十五分就可以做好；然而這樣做出來的成品好吃的不得了，又健康的要命，所以我過去這幾天來中午幾乎都這樣子解決。

做這道義大利綠醬麵的食材非常簡單，跟我之前做塗麵包的 Basil Pesto 其實沒啥兩樣，只是我把起司比例多放一點，松子多加一點，大蒜減少一點，橄欖油用的也客氣了一點，然後改用三成羅勒葉和七成菠菜，如此而已。

當然第一步驟是先煮麵，鍋子裡面裝很多水，放鹽煮滾，接下來放麵下去；同時平底鍋開始乾煎松子，菠菜和羅勒取葉子洗一洗，拿起刀隨便亂切一下；大蒜拿個兩瓣隨性的切一切，等到松子大概也烤得差不多了，全部放在我的magic bullet 裡，加上現削的Parmasen cheese，淋上一杯初榨還聞起來像是剛剛割過的青草一樣的橄欖油，加上紐西蘭特產的海鹽，全部攪在一起打碎就可以了。

說到這個Magic bullet，這大概是我唯一從電視購物頻道買過而現在真正有在用的東西了；我很久以前不用上班當學生時，白天有時閒閒在家就會開電視來看；那個時段全部都是放購物廣告，基本上現在想一想，那個三角型一個用來壓小腹說是會有腹肌的Abflex，我買過；那個黑人跳拳擊舞說是可以減肥的Taebo，我買過；甚至連那個用自己體重拉來拉去的號稱全能健身器材Total Gym 我也買過；我那時有點像日劇 Hero 裡面演檢察官的木村拓哉，看到什麼電視購物台有在賣的東西都想買啊，然後買了之後用沒兩下就覺得好累，然後就不玩了（我很容易被健身器材所迷惑，尤其裡面的人來來去去都露出一個腹肌，那個腹肌好像在跟我講話說＂買吧．．買吧．．然後我就掏信用卡了），這麼許多年來，那些廣告也許早已不在，那些器材也賣的賣，裝箱的裝箱，送人的送人，而我的腹肌始終跟我緣慳一面，被我肚子上面的鮪魚肚有效的隔離．．．

扯了那麼多，其實我想說的是Magic Bullet 還滿好用的，尤其對單身的人來說，一次剛好一人份用，不用攪那麼一大堆吃不完，還好收好洗；當然更正統古典的做法是拿個搗藥杵自己來搗，我常常在電視上看到 Jamie Oliver 搗的很開心，聽人家說那個完全有鬆弛神經緊張，排除生活壓力的效果，還比小人札針低調許多：不小心被人家看到你在發狂猛搗也只會覺得你賢慧能幹，不會把你當成瘋子，不過我一來宅心仁厚，又住在與世無爭的不毛之地，沒什麼怨念，二來我覺得用Magic Bullet 乾淨清爽，不會搗的菜汁蒜汁四濺，起司松子齊飛；所以搗藥杵這東西也許將來等我遇到個溫柔婉約，賢良慧詰的娘子而不用自己清理廚房之後可以考慮弄一個來玩玩。

平常我是沒放蝦子這麼豪華的啦，不過想說既然要拍照的話，就把顏色弄得漂亮唬人一點也好。

關於我的聲音 (1st Take Again)

前幾天跑去看 Judy 的網誌，看到她把自己在廣播電台的節目放在網誌上，覺得好好玩；畢竟平常看一個人的文字，不見得就能聯想到這個人的聲音，而想像中的聲音跟現實中的又完全不一樣；現在科技發達，要玩部落格也可以把影像，文字，聲音，圖片全部加在一起來做一個多媒體的感官經驗（多媒體這個字在十年前大概就像Web 2.0 一樣紅啊，另外一個差不多紅的是Virtual Reality 虛擬實境)。

不過嘴巴上說說容易，更正，電腦上打打字容易，我從來也不知道嘴巴上要說說有這麼難；一開始是對著電腦完全不知道該說什麼，接下來是一邊說一邊覺得自己超級蠢，然後聽到自己的聲音又忍不住想要殺掉重錄，勉勉強強錄了超多次，剪接了半天，花了兩個小時，終於做出來這個兩分鐘的聲音檔，果然有練過的人就是不同，我聽 Judy 劈哩啪拉不停講連講十分鐘，內容流暢，言之有物，聲音美妙，完全不會像我要．．．嗯．．．啊．．．我想．．．這個．．．大家辛苦了．．．．的結巴，總之，我發現我完全失去了小時候講相聲的天份啊。

其實這也不能怪我，我這些年實在太少講中文了，上班的時候用不著，今年朋友大多走光，有時候回到家一句話都不用說，反而筆下變得相當來得；最常開口大概是去跟朋友去唱歌的時候，啊，我喜歡KTV，我愛KTV，但是我還沒有這麼恬不知恥到自己唱歌錄起來放到網路上的地步（雖然我之前的確有想過）。

好吧，錄了兩個小時的東西，不拿出來見人實在很遺憾，我的朋友小皮說的：世界上很多事情，做了會後悔，不做會遺憾，這就是會後悔的那一種啊。

我必須再次重新聲明，這個聲音還滿假又滿裝模作樣的，我自己先招了，所以認識我的人就不用再吐嘈了啊．．．．（事實上認識我的人根本不需要聽了，直接轉台吧謝謝，我已經說過了啊．．．等等早餐還是晚餐吃不下飯不要來怪我）

我發完之後只有一個感想：

好丟臉啊～

好丟臉啊～

好丟臉啊～

好丟臉啊～

好丟臉啊～

我後來聽了一下，又放回原來的版本．．第二版實在是太作做了啊　-_-

25 minutes too late

前幾天放了首老歌來懷舊，沒想到大家心有戚戚焉，那今天再來放一首 Michael learns to rock 的 25 minutes，這首歌大概是我來紐西蘭後才聽到的，說早不早說晚不晚，不過倒是相當契合我當時的心境，所以我非常的愛啊。

小時後以為時間多，怕丟臉，遇到喜歡的女生總是把好感藏在心裡，想說等到適當的時機一切都完美的時候再來告白，現在我知道這個完美的時間從來也不會來，有很多時候美麗的那一瞬間，一下子就過去，錯過就錯過了，Time always play against you，有點像華醫師和盧倩茹錯過了那一場舞會一般，以後再見到，剩下的不過是一點點淡淡的惆悵和禮貌上的客氣而已。當然，感情的事情很難說，有時候不說比說更美，沒有機會發展下去的戀情，那個完美的身影會永遠的保存在心裡面，記憶中回想永遠都是甜蜜，而不會有兩人破臉惡言惡語這種掃興的機會存在，只是記憶有時想起，想到那個女孩可能永遠也沒有察覺到隔壁這個呆子的心意，不免有些遺憾。

大概就是因為這個遺憾，所以二十歲的我在當年瘋狂的愛上悲慘的情歌，而且都是單相思那種；比如說有一首的歌詞好像是這樣＂當你為了我和她而猶豫，我不該只等待你做決定；如果任性，那麼一次把妳抱緊，也許不會失去妳 噢噢噢＂然後我就可以一個人在那邊噢噢噢的噢半天；張信哲有一大堆歌也是這個調調，什麼不要對他說那一纇的；總之當時的我有點妄想症，也可以算是＂宅男自以為是令狐沖暗戀小師妹症＂（雖然說岳靈珊這個角色一點也不討人喜歡），後來自從開竅而交了女朋友之後，我的妄想症就自動不藥而癒了。

講了半天，這首 25 minutes 我覺得可以說是悲到了最高點的一廂情願歌，我每次聽都覺得這個男的好慘，然後幻想是自己站在教堂門口目送著暗戀女生嫁人的模樣（最近有一齣日劇叫做求婚大作戰，非常契合我當時的心情，想必作者患有跟我同樣的妄想症），這首歌在描寫男孩終於發現自己真正鐘愛的人是誰，但是四處尋找之下才在教堂門口發現了這個女孩，重點是他晚到了二十五分鐘，一切已經成為了既成事實，女孩已經成為人婦，看到他也只能留著眼淚說＂though you travel so far, I am sorry you are, 25 minutes too late＂...

大家放來聽看看吧:

After some time I’ve finally made up my mind
She is the girl and I really want to make her mine
I’m searching everywhere to find her again
To tell her I love her
And I’m sorry ’bout the things I’ve done
I find her standing in front of the church
The only place in town where I didn’t search
She looks so happy in her wedding dress
But she’s crying while she’s saying this

Boy I missed your kisses all the time but this is
Twenty five minutes too late
Though you travelled so far boy I’m sorry you are
Twenty five minutes too late
Against the wind I’m going home again
Wishing be back to the time when we were more than
Friends
Still I see her in front of the church
The only place in town where I didn’t search
She looks so happy in her wedding dress
But she’s cried while she’s saying this

Out in the streets
Places where hungry hearts have nothing to eat
Inside my head
Still I can hear the words she said
I can still hear what she said

說起這個關於遺憾的問題，前幾天和朋友聊天，我不經意的跟他說了一句非常有意義的話，事後自己都嚇一跳，我覺得要紀念起來：

Don't worry if you have your heart broken, as it always gets better with time... however be weary when you have regrets, as it always gets worse with time..

啊，我講話真是太有哲理了啊．．．

關於我的小時了了

我總覺得，一邊聽歌一邊懷舊最適合了，這首 Que Sera Sera 就是我小學愛聽的歌；網路上找到兩個版本，一個是西班牙美聲，一個是美國式傳統，同一首歌感覺大有不同，請自行選用。

西班牙美聲版（好好聽可是聽不懂）

美國傳統版（好懷舊啊這個感覺）

－－－－－－以下終於要開始了的分格線－－－－－－－

話說，我曾經比金城武或是木村拓哉可愛過，至少我一直這麼堅信著。

不信的話請看下圖，看，我是多麼可愛啊，肥肥白白，笑容憨厚，我覺得我小時後沒有去拍奶粉還是幫寶適的廣告簡直就是一種浪費。

每個看到我這張照片的朋友，都會看看照片，然後看看我，心裡多半都在想：咦，那你怎麼現在是這樣啊．．．

所謂小時了了，大未必佳，大概就是這個意思了吧．．-_-

－－－－－－－以上其實不重要的分格線－－－－－－－

我小時後其實是很活躍的，尤其是國小五六年級那時候，一張嘴巴尤其喜歡胡說八道；不管是演講比賽還是朗讀比賽，我總會參那麼一咖；而且還會上台跟人家搭檔說相聲，在全校師生面前耍寶，然後上台一鞠躬下臺一鞠躬；表演慾極強，有一次在台上演講胡扯完畢，從司令台下臺小跑步回隊伍時，明明觀眾沒有要求，但由於天雨路滑，於是我多加演一場小狗吃屎泥漿摔倒的精采表演，我想在那一次之後我的上台恐懼症（其實我好像根本就不曾有過）完完全全的消失殆盡，因為老實說，要丟臉也不可能比那時候更丟臉了；在台上發言做簡報從此對我來說變成小菜一碟蛋糕一片，不能說不是受惠良多。

國小六年級，１９８８年，記憶中最重要的事情就是韓國漢城辦的奧運會；那時班上捲起了一陣運動風，我那時暗戀的女孩每天早上很早就到辦公室做打掃的工作（也就是說我每天早上很早就到辦公室做打掃的工作），打掃完之後就去操場練跑（也就是說我每天早上都去操場練跑），跑一跑不知道怎麼居然去組隊參加馬拉松，在台北市立體育館外面跑；我記得我剛接到棒子時好比一陣旋風，在第二圈時已經累的像條狗，最後一圈有種腿已經不是自己的那種感覺，除了跑步，她還會去打羽毛球（所以我也會去打羽毛球），我現在發現，幾乎我所有努力運動的時刻，都是為了要吸引某個心儀女生的注意；我現在還發現，這個招數．．．在感情上真是一點也沒效，不過多做運動對身體好，現在想想也不能說這是件不好的事。

國小的我，其實還做過許多非常蠢而且丟臉的事情；比如說被同班的女生拿著沒穿衣服的芭比娃娃追趕（我到底是在害怕什麼啊）；比如說被同班女生鎖在教室裡面結果情急之下出大金剛掌打破窗戶玻璃逃生；比如說每天中午拿著便當盒去跟好朋友（好吧其實是幾乎全班）收集他們挑食不吃的菜來吃（從小不挑食．．．也不算是件壞事）；比如說在英文補習班的樓梯間跑上跑下的追來跳去；比如說拿著垃圾正要去丟，結果看到同班女生在外面，意識到身上只穿短褲和拖鞋所以躲到地下室去等她走後才出來（現在回想這個動作遠比正大光明走出去丟臉的多）。

國小的我喜歡在課本角落塗鴉，畫無敵鐵金剛畫殭屍（很可愛的那種）還有一些有的沒的，喜歡在鉛筆盒上面畫上不同的火焰花紋；國小的時候我們要寫國語習作，每個禮拜都要交，我通常每個禮拜都沒交，然後等老師快要抓狂的時候回家一次寫完十幾篇一起拿給老師；國小的時候我從來沒認真讀過課本上的東西，現在回想我真是太精明了，因為我完全不知道讀了那些東西拿第一名可以幹麻。

現在仔細回想，我只想得起來我小時後種種作過丟臉的要命的蠢事，或是種種光榮事蹟，或是印象中班上可愛女生的模樣；我已經不記得我每天上課下課讀了什麼，考試要考什麼內容，勉強硬要回憶，好像有什麼爸爸捕魚去，爲什麼還不回家；或是先總統　蔣公（空一格是一定要的）從小看魚往上游的這種倒盡胃口的橋段；我有時候還滿慶幸，我曾經在各種不同的人生階段做過些不同的蠢事傻事，而沒有當一個認真讀書乖乖聽話的好小孩。

也許人生就是該這樣過，真正你想的起來的一些事情才是真正值得去做值得回憶的部分；該做的事情，像是工作，賺錢，讀書，報國，這些當然要去做，但是我從來就不覺得那是人生的全部；再過個二十年，我回想起現在的生活，難道我會回想那一個一個我設定過的伺服器還是防火牆嗎？還是仔細咀嚼我和客戶老闆之間每一封書信往來每一篇報告寫得多有條理，老闆給了我多少 Good Job 還是 Well done 的評語？

我想起了有個朋友最近辭去了覺得挫折而無趣的工作，想要仔細的檢視自己想過什麼樣的生活；我想起了自己心裡有些蠢蠢欲動的什麼，一個一直想要完成的夢想；我想起另一個朋友堅持做一件每天都不曾做過的事，儘管有些是多麼多微不足道看似愚蠢。

其實，我們都只是不想在十年，二十年，五十年之後，才回頭發現，自己虧待了自己。

其實，我們都只是不甘於做一個行尸走肉般的白白活過。

About those encrypted memories

人的大腦，以一種非常神奇而微妙的方式在運作著。

許多我曾經經歷過的事情，人物，面孔，情緒，都隨著時間，像貝殼般的埋藏在一層層的細沙下面；

任憑我如何回憶搜尋，都虛無飄渺，像是努力試圖著回憶起前晚做的夢一般，曾經鮮明清晰的影像，往往沒有一點痕跡。

但是其實，這些影像記憶始終不曾消失，只是被我們被謹慎而小心的鎖了起來；

我們用一種暗示一種密碼將這些記憶加密，放在大腦的最深處，一個連自己也不曉得的地方。

於是有些時候，No matter we like it or not，我們的記憶會被某些小小的東西挑起，喚醒。

也許是一碗炸醬面。

也許是一件紅色的風衣。

也許是一首歌，一句話，一種味道。

然後我們會想起記憶中的家鄉，一個愛笑的女孩，一段青澀的初戀，一種心痛的纏綿。

那些曾經；

我以為我都已經忘記。

直到我再度想起。

簡單好比煮泡麵 - 烤脆皮啤酒燻豬臉頰

上一篇說起到Farmer's Market買了兩塊豬肉，一塊已經拿去烤掉；幾日之後，我才又來料理剩下的這一塊豬臉頰。

豬臉頰（Pork Cheek）這個東西其實我是不曾吃過的，只是我在他攤子上看到好大一包便宜在賣，於是問起，原來這豬臉頰是事先醃過的，老闆娘看我好奇，還特別提供他們店內的食譜，一看還真是簡單，於是當即買了一塊回家試試。

他的食譜簡單到有點像在煮泡麵一樣：切點薑，切點蒜，切點辣椒，然後連著豬肉放進烤盤裡面，再加一瓶啤酒蓋起來用中火烤兩三個小時，就行了。

為了製造脆皮豬的效果，我特別拿刀在豬皮上面劃了十字紋路，然後在最後的三十分鐘拿開蓋子火力全開的烤，沒想到這樣烤出來的豬像是耶誕大餐的火腿一般，效果真好！豬臉頰的油脂是很多的，再加上有啤酒保持溼度，這次烤出來的豬肉和上一篇乾乾的直有天壤之別；啤酒的香味在烤三十分鐘後就慢慢散出，迴繞在著整個家裡；這豬肉醃的很鹹，味道有點像火腿，口感有點像培根，直接吃是不行的；我切下幾片，然後佐以麵包，生菜，橄欖油，配著青蔥一起咬下去，豬肉帶著蒜香啤酒香，還有一點點輕微的辣味，真是好吃的不得了。

把吃不完的豬肉放在冰箱，之後的幾天，切成薄片然後拿去像煎培根一樣的煎得酥酥脆脆，也同時趁機煎掉多餘的油脂；鹹豬肉配著生菜，荷包蛋，還有青蔥絲夾在土司裡面變成了簡單方便的三明治，中午趁著午休時間回家，靠這樣一頓解決，用不到五分鐘又滿足的很！！剩下的時間還可以讓我看一集Lost 或是 The Heros 呢！！

中國人吃豬肉很有一套，從市井小吃像滷肉飯到五湖四海各地名菜，紅燒有沙鍋獅子頭，水煮有白切肉，燉煮有東坡肉，炒有回鍋肉，烤有烤乳豬，叉燒肉；除了身上的肉之外，豬皮可以作凍，豬骨可以熬湯，一頭豬從頭到尾都可以吃，and this is just to name a few!! 相較之下西洋人吃豬只會煎煎烤烤，好像就沒那麼多花樣了，我記得小時後讀金庸的鹿頂記，裡面提起花雕茯苓豬：這頭豬用茯苓餵大，渴了就給牠喝花雕酒，唬的我一愣一愣，一直幻想那不知道吃起來是什麼味道。