在家包壽司，千變萬化多麼有趣，祇怕撐死而已

話說但尼丁近幾年來，一個勁的流行起外賣壽司；各式不同的壽司店在各地如雨後春筍般的冒出來，靠著簡單，方便，低脂，自然的優勢大行其道．反而原本屬於傳統外帶小吃的炸魚薯條越來越少；其實壽司這種東西要講究當然可以很講究（不信你去問將太就知道），但是要自己動手做卻也是簡單的很，說穿了就是把各種不同的料包在飯裡面，然後再把飯包在紫菜裡面罷了；我以前就跟朋友嘻嘻哈哈的一起在家做過壽司，不過因為技術不佳，每個包出來都長的醜的要命；前幾天去逛亞洲超市時看到紫菜壽司醋一時興起，決定再來挑戰一下。

其實做壽司材料不複雜，只需一張竹蓆，紫菜，壽司米，壽司醋就差不多了；壽司米泡過煮好之後，趁熱淋上壽司醋攤開煽涼，這壽司醋可以自己用米醋，糖，鹽調配，也可以買現成的；我為了降低失誤率所以買現成的，如此煮好的壽司飯酸酸甜甜，涼了就可以拿來用了。

接下來竹席鋪好，紫菜光滑面朝下，再把飯鋪在紫菜上；最上方留個幾公分缺口不用鋪，以待到後收口用；飯上可以愛鋪什麼就鋪什麼，基本上我發現軟中帶脆的口感最好，所以總會放一兩條小黃瓜或是胡蘿蔔，其他像是蛋皮，蟹肉棒，燻鮭魚，新鮮鮭魚，鮪魚，墨魚，金槍魚，有的沒有的魚，酪梨，醺雞，烤肉，鮪魚沙拉，肉鬆，魚卵什麼都可以放，總之爽就好；由於一流食材難得，我都是用很居家的材料來做；我這次做了燻鮭魚壽司，蟹肉棒壽司，和鮪魚沙拉壽司，我還夾了韓國泡菜，香香辣辣吃起來效果真不錯；唯一沒有料到的，是其中賣相不佳的，切口難看的，大小不均勻的，顏色不協調的都被我忍不住當場毀屍滅跡，結果我煮了一大鍋飯好幾杯米，勉強挑出五個能看的放上來拍照之外，半數都被我當場吃掉了，吃得我是頭昏腦脹一塌糊塗，真是始料未及。

 其實這幾個都還不甚完美，不過依照我買的紫菜和壽司米龐大數量來看，我可能還要包個一百顆才會用完，所以要包出一流漂亮的壽司不過是時間的問題．．．

前提必須是我沒有先被自己的失敗作品撐死就是了。