關於水餃二三事

(本文原作於2000九月13號, 哇塞感覺真是一個世紀那麼長啊)

在國外..許多記憶中的美食, 都隨著時間慢慢遠去...
最近兩年, 我愛上水餃~
看一個個圓滾滾..胖嘟嘟的水餃, 從滾水裡浮上來時
心理很有種滿足感...
從小就愛看這個...
是不是有點不正常?

(註一: 現在已經比較沒有愛看了, 現在還滿愛看水餃躺在平底鍋裡面被煎成金黃色還吱吱叫的樣子)

喜歡水餃
更仔細的說
喜歡朱伯伯包的水餃
開了四個小時的車

(註二: 朱伯伯的水餃絕對是好口味, 會讓人想專程開車四小時就為了去買, 狠可惜現在已經沒有了, 成為絕響)
玩夠盡興後
總不忘打電話給朱伯伯訂水餃

"ㄟ..你們要幾顆"
"四百顆!!"
我臉不紅氣不喘的答著
"ㄟ..朱伯伯現在去買麵粉咧...不知道包不包的出來..你四點再打電話來"

朱伯伯...好像是一個老山東
剛開始聽到朱伯伯豪爽的聲音
我們還在想...ㄟ..是不是"匪"水餃啊?
結果在拿水餃時
一瞥看到那個車庫裡放著的書桌~~
上面貼著一幅小小的
青天白日滿地紅

"哦...剛好相反..朱伯伯是打共匪的"

幾次"四百顆"的買下來..我們儼然是他們的"大客戶"
朱伯伯很照顧我們留學生
每次幫我們冰凍好..包得密密實實的好幾層..放在紙箱裡
"你們回去趕快冰起來..不然會融掉"

四個小時的車程..伴隨著一大箱水餃
往往深夜才到家..而之後
總有好長一段時間天天吃水餃

朱伯伯的水餃..豬肉裡拌著粉絲
一顆煮起來有小小的拳頭那麼大
通常吃十顆..就被打死了
發狠起來吃二十顆
哇勒..那可會撐的不得了啊

吃水餃吃到撐著..還有一次離譜的經驗

之前和我弟去大陸玩
兩個人單獨闖北京
在紫禁城城外的一間水餃店裡
大刺刺的坐了下來

"ㄟ..您兩位要幾斤幾兩水餃啊?"

我一聽傻了..為了不顯露出呆胞沒什麼見識
我氣定神閒的說..."那...就來個一斤吧?"
(誰知道一斤幾顆啊? 這些老共連吃水餃都和咱們台灣人不同吶)
誰知
跑堂的斜眼看我
"您倆兒吃一斤太多啦"
到最後我也不記得叫了幾兩~~不過端上來時我可呆了

天啊...這起碼也有六七十顆吧?
為了不讓共匪們瞧不起..我和我弟決定為了國家的尊嚴拼了

那一餐..連水餃..加三盤小菜...加兩瓶大瓶青島啤酒..是我們生平罕遇慘烈的大戰
(其壯烈程度只有小時候去吃時時樂可比)
在我和我弟的堅持下...我們把那些全部吃完

一.. 顆.. 也.. 不.. 剩..

我只知道..當我走出餐館
再來一顆..我就要吐了
當天下午跑回飯店休息
北京城也沒體力逛了
不知道這算不算個人式反攻大陸?

水餃好吃..拿來煎也不錯
ㄗㄗ聲響..金黃香脆的外皮
聽到也一樣有滿足感
我想
當我有一天離開紐西蘭

(註三: Orz, 幾年前就在嚷嚷著要離開紐西蘭了結果現在還在這.... 真是人算不如天算啊)
我會很懷念朱伯伯
和朱伯伯的水餃

--------------------------時光隧道分隔線, 以下回到2006年-------------------

沒事去抓時光久遠的文章出來, 除了佔版面之外, 也有回憶當年的效果,

就像電影Click 一般, 按下倒帶的按鈕, 你就可以回到人生中過去的那一刻, 重新復習那曾經青春, 曾經懵懂的那一刻.....

(註一: 這是比較級, 並不代表現在我就不青春不懵懂了, 而是過去的我和現在的我比較, 一定更青春也比較不懂事, 這就是成長啊)

(註二: 如果我有那個搖控我才不會像他一樣一直快轉呢, 我一定常常倒帶, 有些時候還要用2x, 3x 的速度放慢來放.....有時候還可以停格, 多好啊...)

話題回到水餃, 自從我的生命裡沒有了朱伯伯的水餃之後, 就很少吃水餃了....

這裡店裡面賣的冷凍水餃又貴又小又難吃, 不知道冷凍了幾百年了....

自己包又覺得很大費周章, 不如弄火鍋或是韓式烤肉來的快又方便.....

不過今天我們一群人去完Sandfly Bay之後, 覺得大家去Leo家包水餃一定也很好玩, 所以大家興致高昂的就立刻殺去超級市場和亞洲商店,

有道是"東市買駿馬，西市買鞍韉，南市買轡頭，北市買長鞭" (我南市那個轡頭一直想不起來還要去查, 國文老師啊我對不起你 Orz)

反正我們就是跑東跑西的好容易把東西買齊(這個好容易其實是好不容易的意思, 國文老師啊我總算沒有完全辜負你的一番苦心)

(在這裡買冷凍水餃皮, 五十個要紐幣四元, 也就是八十幾塊台幣, 真是貴到無與倫比, 比買豬肉還貴.....)

然後就去Leo家包水餃了....

我們包的是豬肉高麗菜餡, 高麗菜覺得剁起來很辛苦還特別出動了我家的Magic Bullet, 果然是數秒鐘就剁好乾淨俐落, 只是有大有小不太均勻....

餡弄好, 就要來包了, (這個過程真是必須的多餘啊, 我通常餡拌好之後就已經想吃了)

儘管我平時疏於練習, 而且完全沒大陸同胞們那麼厲害, 不過我心靈手巧, 包起來的水餃也都是可以站起來的啊,

(話說回來居人有人包那種裡面只有皮沒啥肉看起來像荷包蛋的水餃, 到底是誰包的自己承認啊)



包完之後拍照, 你看我得意的勒.....